CC BY
19
нии воспроизводительной функции коров после родов: рекомендации I Институт экспериментальной ветеринарии им. CH. Вышелесского. - Mинск, 2008. - 5 с.
9. Рябых, В.П. Биотехнологические методы снижения бесплодия у крупного рогатого скота I В.П. Рябых, A.r. Логинов // Биол. наука на службе животновод.: тез. выступ. на науч.-практ. конф.; Департамент с.-х. администрации Калуж. обл. - Калуга, 1995. - С. 23-26.
10. Соколовская И.И. Иммунология воспроизведения животных / И.И. Соколовская, В.К. Mилованов. - M.: Колос, 1981. - С. 168-173.
11. Тавршський науковий вюник / В.1. Шеремета, M.C Грунтковський. - 2012. -Ч. 2. - Т. 2. - С. 224-228.
12. Шалева, О^. Вщтворна здатнiсть корiв укра1'нсько1' чорно-рябо!' молочно!' породи рiзноï кревностi та виробничих тишв I О.M. Шалева II Проблеми зоошженерп та ветеринарноï медицини: зб. наук. прац. - Харгав, 2000. - Ч. 1. - Вип. 6 (30). - С.121-123.
13. Gonsales, N.V. Effect of hCG pre-teatment on the response of early diestrual dairy heifers to PGF administration I N.V. Gonsales, W.A. Bennett, M.J. Stuart, S.J. Walthalm, J.W. Fuquay II J.Anim. Sci. - 1987. - P. 64.
14. Rosselet, S. Relation entre productilite I S. Rosselet, Y. Schleppi, E. Duc II Tachetee rouge suissee. - 1996. - № 3. - C. 26-32.
15. Z i e c i k , A . Effect of hCG on preovulatory luteinizing hormone surge and ovarian hormone secretion in gilts I A. Ziecik, J.E. Tilton, F. Espana, R. Weigl II J. Anim. Sci. -1987. - № 4. - P. 1134-1143.
УДК 636.2.034:591.113.15
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В МОЛОКЕ И КРОВИ
КОРОВ УКРАИНСКОЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ МОЛОЧНОЙ ПОРОДЫ
В.В. ФЕДОРОВИЧ, И.З. СИРAЦКИЙ, Е.В. БОЙКО Институт разведения и генетики животных HAAH Украины с. Чубинское, Бориспольский р-н, Киевская обл., Украина, 08321 О.И. СТAДHИЦКAЯ Институт сельского хозяйства Карпатского региона HAAH Украины с. Оброшино, Пустомытовский р-н, Львовская обл., Украина, 81115
(Поступила в редакцию 12.01.2013)
Введение. Экологические изменения, происходящие на нашей планете, наиболее масштабно влияют на загрязнение окружающей среды. Шблюдается вредное влияние загрязненности внешней среды на сельскохозяйственную продукцию, в том числе и на продукцию животноводства. Одним из наиболее вредных загрязнителей сельскохозяйственной продукции являются соли тяжелых металлов [1, б].
E.H. Mартынова, С.Д. Батанов [4] провели изучение химического состава молока у дочерей 12 быков-производителей голштинской и черно-пестрой породы, которые принадлежали двум линиям: Mонтвик Чифтейна (7 быков) и Вис Aйдиала (5 быков). Было установлено, что потомки отдельных производителей значительно отличались по химическому составу молока. Mинеральные вещества в молоке дочерей отдельных быков находились в пределах нормы, но несколько ниже они были у дочерей быка Aнилина 2137. Результаты исследований показали, что химический состав молока в значительной мере зависит
54
от генотипа животных. Для улучшения качественного состава молока необходимо проводить целенаправленный отбор быков-производителей для стад.
Н. Зенова, А. Незирова, С. Полищук [2] установили влияние ультрадисперсного железа на физиологическое состояние телок и нетелей черно-пестрой породы. Изучено влияние нанопорошка железа на морфологические и биохимические показатели крови животных.
М.М. Шаран [11] приводит результаты по коррекции минерального питания телок-реципиентов в условиях западного биогеохимического региона. Установлено, что при скармливании телкам-реципиентам солей дефицитных микроэлементов усилились обменные процессы в их организме и повысилась приживляемость эмбрионов на 8,3-12,8 %.
С.Ф.Тютиков [9] приводит результаты содержания рассеянных микроэлементов (¿п, Си, Мп, Мо, Со, As, Se, РЬ) в крови крупного рогатого скота и некоторые биохимические параметры биосреды разных регионов России. Исследована географическая и геохимическая дифференциация рассеянных элементов в крови. Повышенная концентрация цинка и молибдена выявлена в крови коров из полиметаллических и гипермолибденовых биогеохимических провинций. Распределение концентрации микроэлементов существенно дифференцировано по регионам.
М. Шакиров, Д. Петраков [10] установили, что содержание в крови коров железа составляет 37100 мкг %, меди - 100,22, цинка - 243,5, марганца - 5,26, кобальта - 3,44 и селена - 4,29 мкг %, а в молоке -соответственно 27,0; 85,0; 325,4; 32,0; 17,0 и 22,5 мкг/кг.
В последние годы животноводческая продукция проходит экспертизу на наличие в ней тяжелых металлов, которые дестабилизирующе влияют на организм животных [3]. Свинец, кадмий, медь, цинк являются ядом для живого организма.
Цель работы - изучить содержание минеральных веществ и тяжелых металлов в крови и молоке коров украинской черно-пестрой молочной породы.
Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы проводилась в ПОП «Ивановское» Теребовлянского района Тернопольской области (Украина) на 535 коровах украинской черно -пестрой молочной породы. Исследования показателей крови и молока проведены на коровах первого отела на 2-3, 5-6 и 7-8-м месяцах лактации (по 8 голов).
Для получения сыворотки пробы крови из яремной вены центрифугировали. Содержание микроэлементов и тяжелых металлов (Бе, Со, ¿п, Мп, Си, РЬ, Cd, Сг) в плазме крови и молоке определяли на атомно-абсорбционном спектрофотометре С-115ПК (8БЬМ1).
Полученный материал научных исследований обрабатывали методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому [7, 8] и А.Т. Опре [5].
Результаты исследований и их обсуждение. В ходе проведения исследований было установлено, что в крови подопытных коров в течение лактации изменялось содержание меди, марганца, цинка, железа,
55
кобальта, свинца, магния и хрома (табл. 1). Так, содержание в плазме меди со 2-3-го до 8-9-го месяца лактационного периода уменьшилось на 24,73 мкмоль/л (Р<0,001), или в 3,54 раза, а содержание марганца со 2-3-го до 5-6-го месяца лактации увеличилось на 6,42 мкмоль/л (Р<0,05) и в последующем, до 8-9-го месяца лактации, уменьшилось на 18,87 мкмоль/л (Р<0,001), или в 14,2 раза. Содержание цинка в плазме крови до 5-6-го месяца лактации практически не изменялось, а до 8-9-го месяца достоверно увеличилось на 58,47 мкмоль/л (Р<0,001), или в 3,07 раза. Что касается железа, то со 2-3-го месяца лактационного периода его содержание в плазме крови уменьшилось на 6,61 мкмоль/л, а с 5-6-го до 8-9-го месяца - на 55,42 мкмоль/л (Р<0,001) и со 2-3-го до 8-9-го месяца лактации - на 62,03 мкмоль/л (Р<0,001), или в 1,56 раза.
Таблица 1. Содержание микроэлементов в крови животных украинской черно-пестрой молочной породы, мкмоль/л (п=8 в каждом периоде лактации)
Микроэлементы Месяцы лактации В среднем по лактации
2-3-й 5-6-й 8-9-й
Си М±т а, % 34,33±3,83 37,63 30,60±1,65 7,77 9,56±0,54 14,85 24,83±2,38 24,97
Mn М±т о», % 20,31±2,14 27,83 26,73±0,78 7,71 1,43±0,07 13,29 16,17±0,99 16,40
Zn М±т о», % 28,26±1,03 9,62 28,99±1,20 10,90 86,73±2,98 9,08 47,99±1,79 9,56
Fe М±т о», % 173,5±5,71 8,68 166,89±4,83 7,64 111,47±3,88 9,19 150,67±12,69 8,42
оо М±т о», % 4,14±0,12 7,97 3,43±0,18 13,99 4,29±0,12 7,76 3,94±0,14 10,67
Pb М±т о», % 1,80±0,07 11,11 1,52±0,06 9,87 1,73±0,04 6,94 1,63±0,05 9,20
Cd М±т о», % 0,41±0,01 9,71 0,48±0,03 22,92 0,43±0,02 13,95 0,44±0,02 15,91
о- М±т о», % 22,80±0,94 10,88 1,77±0,26 30,95 4,31±0,45 27,60 9,63±0,65 15,06
Содержание кобальта в плазме крови в течение лактационного периода имело волнообразный характер: со 2-3-го до 5-6-го месяца лактации оно уменьшалось на 0,7 мкмоль/л (Р<0,01), а с 5-6-го до 8-9-го месяца увеличивалось на 0,86 мкмоль/л (Р<0,001), или в 1,25 раза. Аналогичная картина наблюдалась и относительно содержания свинца в крови: со 2-3-го до 5-6-го месяца лактационного периода оно уменьшалось на 0,28 мкмоль/л (Р<0,01), а с 5-6-го до 8-9-го месяца увеличивалось на 0,21 мкмоль/л (Р<0,01).
Количество кадмия в плазме крови, наоборот, сначала уменьшалось, а потом увеличивалось. Со 2-3-го до 5-6-го месяца лактации оно увеличилось на 0,07 (Р<0,05) мкмоль/л, а с 5-6-го до 8-9-го месяца уменьшилось на 0,05 мкмоль/л. Содержание хрома в плазме крови ко-
56
ров украинской черно-пестрой молочной породы до 5-6-го месяца лактационного периода уменьшалось на 21,03 мкмоль/л (Р<0,001), а с 5-6-го до 8-9-го месяца увеличивалось на 2,54 мкмоль/л. За весь период исследований, со 2-3-го до 8-9-го месяца лактации, содержание кадмия в крови уменьшилось на 18,49 мкмоль/л (Р<0,001).
Исследование микроэлементов и тяжелых металлов в молоке показало, что их количество в ходе лактации изменялось (табл. 2).
Таблица 2. Содержание микроэлементов в молоке коров, мкмоль/л (п=8 в каждом периоде лактации)
Микроэлементы Показатели Месяцы лактации В среднем по лактации
2-3-й 5-6-й 8-9-й
Си М±т С, % 6,33±0,54 22,15 8,38±0,19 6,08 3,60±0,16 11,67 6,10±0,30 12,95
Мп М±т С, % 1,98±0,23 5,81 1,27±0,09 18,9 0,89±0,02 17,21 1,18±0,18 30,50
гп М±т С, % 20,98±0,80 11,61 21,30±1,23 8,14 45,46±1,67 5,16 29,25±1,57 8,10
Бе М±т С, % 24,95±1,13 11,91 19,91±0,69 9,14 15,75±0,69 11,62 20,20±0,84 10,94
Со М±т С, % 3,92±0,16 10,97 3,05±0,11 10,40 2,80±0,05 5,36 3,26±0,11 9,20
РЬ М±т С, % 0,91±0,03 7,69 0,88±0,03 7,95 1,10±0,04 10,91 0,46±0,03 9,38
са М±т С, % 0,18±0,004 5,55 0,18±0,01 16,67 0,18±0,01 16,67 0,18±0,008 11,11
Сг М±т С, % 18,33±0,92 15,39 1,62±0,04 6,79 2,94±0,09 7,82 6,79±0,33 13,54
Так, содержание меди в молоке коров со 2-3-го до 5-6-го месяца лактации возросло на 2,05 мкмоль/л (Р<0,01), а с 5-6-го до 8-9-го месяца уменьшилось на 4,78 мкмоль/л (Р<0,001). Содержание марганца в молоке в течение лактации уменьшилось: со 2-3-го до 5-6-го месяца -на 0,71 мкмоль/л (Р<0,01), с 5-6-го до 8-9-го - на 0,28 (Р<0,01) и со 23-го до 8-9-го месяца - на 1,09 мкмоль/л (Р<0,001).
Количество цинка в молоке коров украинской черно-пестрой молочной породы до 5-6-го месяца лактационного периода оставалось практически неизменным, а с 5-6-го до 8-9-го месяца увеличивалось на 24,16 мкмоль/л (Р<0,001) и по всему периоду исследования (со 2-3-го до 8-9-го месяца лактации) - на 24,48 мкмоль/л (Р<0,001). Содержание железа в молоке в ходе лактации уменьшалось: со 2-3-го до 56-го месяца - на 5,04 (Р<0,001) мкмоль/л, с 5-6-го до 8-9-го - на 4,16 (Р<0,001) и со 2-3-го до 8-9-го месяца - на 9,2 мкмоль/л (Р<0,001).
Аналогичная картина наблюдалась и по содержанию в молоке кобальта. Со 2-3-го месяца до 5-6-го месяца лактации оно уменьшилось на 0,87 мкмоль/л (Р<0,01), с 5-6-го до 8-9-го месяца - на 0,25 (Р<0,05) и со 2-3-го до 8-9-го месяца - на 1,1 мкмоль/л (Р<0,001).
57
Содержание свинца в молоке в ходе лактации у коров увеличилось на 0,19 мкмоль/л (Р<0,01), со 2-3-го до 5-6-го месяца лактации оно уменьшилось на 0,03 мкмоль/л, а потом с 5-6-го до 8-9-го месяца несмотря на то, что вначале увеличилось на 0,22 мкмоль/л (Р<0,001). Содержание кадмия в молоке подопытных коров в течение лактации находилось на одинаковом уровне. Значительные изменения в течение лактационного периода наблюдались и по количеству хрома в молоке. Вначале его содержание со 2-3-го до 5-6-го месяца лактации уменьшилось на 14,21 мкмоль/л (Р<0,001), а затем, с 5-6-го до 8-9-го месяца, увеличилось на 1,32 мкмоль/л (Р<0,001).
Между минеральными веществами и тяжелыми металлами в крови и молоке коров в течение лактации установлены разнонаправленные связи (табл. 3).
Таблица 3. Взаимосвязь между минеральными веществами крови и молока коров украинской черно-пестрой молочной породы в отдельные периоды лактации
Показатели Объект исследования Месяцы лактации Кровь Молоко
месяцы лактации
2-3-й 5-6-й 8-9-й 2-3-й 5-6-й 8-9-й
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Железо к 2-3 1,000 0,734*** -0,495 -0,180 -0,284 -0,278
Железо к 5-6 0,746 1,002 -0,320*** -0,494 -0,217 -0 774***
Железо к 8-9 -0,495 -0,320 1,00 -0,178 -0,577 0,344
Железо м 2-3 -0,180 -0,485 -0,178 1,0 0,339 0,479
Железо м 5-6 -0,283 -0,218 -0,170 0,339 1,0 0,477
Железо м 8-9 -0,271 -0,474 0,344 0,477 0,743 1,00
Кобальт к 2-3 1,00 0,874* 0,744* -0,904** 0,646* -0,118
Кобальт к 5-6 -0,814* 1,00 -0,296 0,832* -0,724 -0,153
Кобальт к 8-9 0,744* -0,296 1,00 0,151 0,289 -0,327
Кобальт м 2-3 1,00 0,815* 0,744* -0,904** 0,647* -0,118
Кобальт м 5-6 0,647* -0,724* 0,289 -0,727* 1,00 -0,194
Кобальт м 8-9 -0,119 -0,153 -0,327 -0,131 -0,194 1,0
Свинец к 2-3 1,0 -0,187 -0,752 0,428 -0,742 -0,412
Свинец к 5-6 -0,187 1,00 -0,634* 0,707 0,400 -0,335
Свинец к 8-9 -0,751 0,634* 1,00 0,186 0,715* -0,224
Свинец м 2-3 0,428 0,707 0,186 1,00 0,294 -0,296
Свинец м 5-6 -0,742 0,400 0,715** 0,294 1,00 0,488
Свинец м 8-9 0,413 -0,336 0,223 -0,296 0,487 1,00
Хром к 2-3 1,00 0,726* 0,108 -0,196 0,628* -0,412
Хром к 5-6 0,727* 1,00 0,261 0,714** 0,794** 0,311
Хром к 8-9 0,108 -0,265 1,000 0,673** 0,603* 0,432
Хром м 2-3 -0,196 -0,714* 0,672* 1,000 0,478 0,167
Хром м 5-6 0,628** 0,745** 0,603* -0,478 1,000 0,227
Хром м 8-9 0,412 1,310 1,472 -0,167 0,227 1,00
Медь к 2-3 1,00 -0,473 -0,088 -0,177 -0,090* -0,197
Медь к 5-6 -0,473 1,000 0,191 0,284 -0,990 -0,196
Окончание табл. 3
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Медь к 8-9 0,881* 0,191 1,000 0,292 -0,434 -0,417
Медь м 2-3 -0,706 0,285 -0,292 0,465 1,000 0,193
Медь м 5-6 -0,990 0,420 -0,434 0,465 1,000 0,193
Медь м 8-9 -0,196 0,259 -0,410 -0,580 0,143 1,00
Марганец к 2-3 1,00 0,214 -0,397 0,422 -0,427 0,487
Марганец к 5-6 0,214 1,00 -0,188 0,361 -0,230 0,460
Марганец к 8-9 0,397 -0,188 1,000 0,287 -0,204 0,184
Марганец м 2-3 0,422 0,381 -0,287 1,362 -0,362 -0,104
Марганец м 5-6 -0,428 -0,230 -0,204 1,000 1,000 0,267
Марганец м 8-9 0,471 0,460 -0,183 0,104 0,267 1,000
Цинк к 2-3 1,000 -0,111 0,481 0,275 0,313 -0,672
Цинк к 5-6 -0,114 1,000 0,357 0,385 0,314 0,997
Цинк к 8-9 0,481 0,354 1,000 0,580 0,705 -0,165
Цинк м 2-3 0,274 0,039 0,580 1,000 -0,147 -0,083
Цинк м 5-6 0,313 0,524 0,705* -0,147 1,000 -0,172
Цинк м 8-9 -0,672 0,007 -0,165 -0,083 -0,173 1,000
Кадмий к 2-3 1,000 -0,465 0,626** -0,244 0,315 -0,124
Кадмий к 5-6 -0,463 1,000 0,315 0,115 0,298 -0,572
Кадмий к 8-9 0,628** 0,316 1,000 0,088 -0,163 -0,422
Кадмий м 2-3 -0,245 0,115 0,087 1,000 -0,620* 0,255
Кадмий м 5-6 0,314 -0,298 -0,162 -0,620 1,000 0,152
Кадмий м 8-9 -0,121 -0,572 -0,423 0,254 0,155 1,000
*Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.
Между содержанием железа в крови и периодами лактации коэффициенты корреляции находились в пределах -0,495 ... +0,73, кобальта - -0,814 ... +0,874, свинца - -0,752 ... +0,634, хрома - -0,265 ... +0,724, меди - -0,473 ... +0,881, марганца - -0,397 ... +0,397, цинка --0,114 ... +0,481 и кадмия —0,465 ... +0,628. Коэффициенты корреляции между содержанием в молоке железа и периодами лактации составляли +0,339 . +0,743, кобальта - -0,904 . +0,647, свинца --0,296 ... +0,488, хрома - -0,478 ... +0,478, меди - -0,580 ... +0,465, марганца - +0,104 ... +0,802), цинка - -0,172 ... +0,083 и кадмия --0,620 . +0,255.
Между содержанием микроэлементов и тяжелых металлов в крови и их содержанием в молоке также отмечены разнонаправленные связи разной величины. Коэффициенты корреляции между содержанием железа в крови и молоке составляли -0,774 ... +0,344, между содержанием кобальта - -0,904 ... +0,832, свинца - -0,742 ... +0,715, хрома --0,412 ... +0,794, меди - -0,990 ... +0,832, марганца - -0,230 ... +0,427, цинка - -0,672 ... +0,705 и кадмия - -0,672 ... +0,70.
Заключение. Результаты исследований позволяют утверждать, что содержание в крови и молоке тяжелых металлов и микроэлементов в ходе лактации существенно изменялось, за исключением содержания кадмия, которое во всех исследуемых периодах лактации оставалось практически неизменным. Между содержанием микроэлементов и тя-
желых металлов в крови и в молоке установлены разнонаправленные связи.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гладков, Е.А. Оценка комплексной фитотоксичности тяжелых металлов и определение допустимых концентраций для цинка и меди / Е. А. Гладков // Сельскохозяйственная биология. - 2010. - № 6. - С. 94-99.
2. Зенова, Н. Влияние ультрадисперсного железа на рост и развитие крупного рогатого скота / Н. Зенова, А. Незирова, С. Полищук // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 1. - С. 30-32.
3. Корчагина, О. Качество молока коров в хозяйствах, расположенных в зоне экологического риска / О. Корчагина, А. Фетисова, Н. Иванова, В. Кутровский // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 8. - С. 20-21.
4. Мартынова, Е.Н. Химический состав молока в зависимости от генотипа животного / Е.Н. Мартынова, С.Д. Батанов // Аграрная наука. - 2004. - № 9. - С. 211.
5. Опря, А.Т. Математическая статистика / Опря А. Т. - Киев: Урожай, 1994. -208 с.
6. Осинцева, Л.А. Накопление тяжелых металлов в продуктах пчеловодства / Л.А. Осинцева, Н.Я. Мотовилов, В.И. Коркина // Сельскохозяйственная биология. -2010. - № 2. - С. 88-90.
7. Плохинский, Н.А. Биометрия / Н.А. Плохинский. - М.: Изд-во Московского гос. ун-та, 1970. - 366 с.
8. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969. - 256 с.
9. Тютиков, С.Ф. Географическое варьирование содержания микроэлементов биохимических показателей в крови и молоке крупного рогатого скота / С.Ф. Тютиков,
B.В. Ермаков // Доклады Рос. акад. с.-х. наук. - 2010. - № 3. - С. 43-46.
10. Шакиров, М. Эффективность использования сел-плекса с витамином Е для получения высокоселенированного и витаминизированного молока / М. Шакиров, Д. Петраков // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 8. - С. 25-27.
11. Шаран, М.М. Вплив рiвня мшерального живлення телиць-рецишенпв на приживлювашсть ембрюшв / М.М. Шаран // Вюник аграрно! науки. - 2010. - № 6. -
C. 45-49.
УДК 636.2.034:591.113.15
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ УКРАИНСКОЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ МОЛОЧНОЙ ПОРОДЫ
И.З. СИРАЦКИЙ, Е.В. БОЙКО, В.В. ФЕДОРОВИЧ Институт разведения и генетики животных НААН Украины с. Чубинское, Бориспольский р-н, Киевская обл., Украина, 08321 О.И. СТАДНИЦКАЯ Институт сельского хозяйства Карпатского региона НААН Украины с. Оброшино, Пустомытовский р-н, Львовская обл., Украина, 81115
(Поступила в редакцию 19.01.2013)
Введение. Важным резервом в производстве животноводческой продукции является интенсификация скотоводства и повышение генетического потенциала продуктивности крупного рогатого скота всех пород, которые разводят в Украине. Определение наиболее пригодных для разведения в конкретных природно-климатических условиях животных осуществляется на основе их комплексной оценки [1, 4, 13].
Одними из главных интерьерных показателей организма являются показатели крови, которая в организме животных выполняет жизненно
