CC BY
22
УДК 636.5 + 546.23
МАКРО- И МИКРОМОРФОЛОГИЯ ПЕРЕДНЕГО ОТДЕЛА ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА КУР ЯИЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ
К. А. Кулешов, И. А. Шлейдер
ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА», г. Пенза
Изучены макро- и микроморфологические показатели органов переднего отдела желудочно-кишечного тракта кур яичного направления от 1 до 520 суток в норме и при воздействии неорганического селенита натрия и органического - ди-ацетофенонилселенида в дозах 0,3 мг в пересчёте на элементарный селен на 1 кг живой массы. Исследованные препараты повышают интенсивность роста органов, а также положительно влияют на их макро- и микроморфологическое строение. Селенсодержащий препарат диацетофе-нонилселенид обладает наиболее положительной эффективностью применения в кормлении кур яичного направления по сравнению с селенитом натрия.
Введение. В комплексе задач, стоящих перед биологической наукой, важное место принадлежит выяснению закономерностей индивидуального развития организма, без знания которых невозможно повысить продуктивность и совершенствовать полезные биологические свойства сельскохозяйственной птицы. В решении данной проблемы основная роль принадлежит возрастной морфологии, которая, раскрывая онтогенетические процессы развития, обеспечивает более глубокое понимание этих процессов, а также позволяет выявить критические процессы развития отдельных систем организма [5]. Для дальнейшей интенсификации птицеводства требуется глубокое и всестороннее изучение организма птицы. Одним из условий получения максимального количества продукции птицеводства являются хорошо развитые и нормально функционирующие органы пищеварения. Структура и функции органов могут быть правильно обоснованы только при детальном изучении пищеварительной системы. В системе кормления птицы важное место отводится организации полноценного сбалансированного питания, в котором большое значение имеют минеральные вещества, в том числе биотический микроэле-
мент селен. Применение соединений микроэлемента селена должно быть основано на глубоком знании их физиологического действия на организм, а также технологии кормления птицы [1].
Материал и методика исследований. Для изучения влияния селенсодержащих препаратов (неорганического - Ма28е03 и органического - ДАФС-25) на организм кур был поставлен эксперимент на базе вивария ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА». Объектом исследования при этом являлись куры яичного направления кросса «Ломанн Браун». Предметом исследования служили органы переднего отдела желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) кур: пищевод, железистый и мышечный отделы желудка 1-, 7-, 14-, 21-, 28-, 35-, 42-, 56-, 70-, 90-, 120-, 150-, 180-, 250-, 340-, 430- и 520-суточных возрастов. Куры в опыте методом случайной выборки были разделены на три группы по 150 голов в каждой. Кормление кур осуществлялось согласно нормам и требованиям кормления сельскохозяйственной птицы (Венедиктов А. М., 1983; Околело-ва Т. М., 1996). Первая группа цыплят -контрольная - получала основной рацион (ОР). Цыплята второй группы получали дополнительно к ОР 1,20 мг ДАФС-25 (диаце-тофенонилселенида), а в третьей - 0,66 мг Ыа2Зе03 (селенита натрия) на килограмм сухого вещества корма, что соответствовало 0,3 мг элементарного селена. Данные препараты задавались ежедневно в виде растворов (ДАФС-25 - в виде масляного раствора, а Ыа2Зе03 - водного) путём ступенчатого смешивания с запланированным количеством комбикорма, при этом первая и третья группы дополнительно к рациону получали соответствующее количество растительного масла. Цыплята находились при напольном содержании. В ходе эксперимента производились убои цыплят (по 5 голов с каждой группы) в вышеназванные контрольные точки, в ходе которых производилось взятие органов переднего отдела ЖКТ. Определялись масса (на аналитических весах и весах марки ВЛК-500) и длина органов (с помощью штангенциркуля и мерной линейки). После фиксации материала-кусочка (в 5...7 %-ном растворе нейтрального формалина) с каждого участка кишечника от клинически здоровых подопытных цыплят было приготовлено не менее трёх гистологических препаратов с каждой возрастной группы (Меркулов Г. А., 1969). Толщина всей кишечной стенки и её оболочек измерялась при помощи микроскопа и окуляр-микрометра ОК-15 [2]. Цифровой материал, полученный в процессе
исследования, обрабатывался методами вариационной статистики на компьютере с использованием Microsoft Excel 2003.
Результаты исследования. Передний отдел ЖКТ состоит из пищевода, железистого и мышечного отделов желудка. Масса пищевода за каждую неделю роста кур увеличивается примерно в два раза, что объясняется главной функцией пищевода и зоба в организме кур - накоплением запасов корма. Однако вышеуказанная закономерность роста пищевода сохраняется только до 42 суток, а далее его масса увеличивается менее интенсивно. Железистый отдел желудка увеличивает массу менее заметно, чем пищевод, но рост его более равномерен на всём протяжении эксперимента, и к 150-суточному возрасту его масса увеличивается в 47,9 раза. Более заметен рост мышечного отдела желудка в первую неделю выращивания цыплят (в 2 раза) и с 21- до 120-суточного возраста (увеличивается в 15,9 раза). Длина железистого и мышечного отделов желудка с суточного к 150-дневному возрасту увеличивается в 3,8 и 3,2 раза соответственно. Длина пищевода за то же время роста увеличивается в 4,3 раза. Более интенсивный рост переднего отдела ЖКТ кур на раннем этапе постнатального онтогенеза можно объяснить интенсивными физиологическими процессами (накопление корма и его первичная обработка) на данном этапе развития кур (табл. 1).
Таблица 1
Возрастные изменения массы и длины переднего отдела желудочно-кишечного тракта кур второй группы, п=5
Воз- Масса, Отно- Длина, Отно-
раст, г шение к см шение к
сутки массе тела, % масссе тела, см/г
1 0,65±0,09 1,90 6,65±0,82 0,19
14 2,91 ±0,68 6,52 9,92±0,95 0,13
28 7,02±1, 10 4,11 11,32±1,58 0,07
42 20,41 ±2,08 5,48 16,30±2,50 0,04
56 30,42±3,41 5,26 18,50±3,00 0,03
70 41,88±4,00 5,67 20,05±3,24 0,03
90 52,14±5,59 6,20 21,15±3,52 0,02
120 57,92±6,23 4,71 24,90±3,78 0,02
150 60,86±6,59 3,75 26,40 ±3,86 0,02
Показатели массы и длины переднего отдела кишки кур второй группы превосходят аналогичные показатели других групп, поэтому в табл. 1 мы приводим данные по второй группе. Анализируя данные табл. 1, можно считать, что самый интенсивный рост массы переднего отдела ЖКТ отмечается в период с 1 по 70 сутки жизни цыплят. Показатели роста органов переднего отдела ЖКТ цыплят второй группы превышают показатели других групп, но это превышение минимально и в отдельные возрастные этапы недостоверно. Как видно из табл. 1, с 42- к 150-суточному возрасту кур интенсивность роста всех органов посте-
масса, г
70
60
50
40
30
20
10
14 21 28 35 42 56
70
Первая группа □ Вторая группа □ Третья группа
90 120 150 возраст, сутки
0
1
7
Рис. 1. Рост переднего отдела ЖКТ кишки кур в возрастном аспекте
пенно снижается, что свидетельствует о завершении макроморфологического роста органов передней кишки. Действие селен-содержащих препаратов на рост переднего отдела ЖКТ кур представлено на рисунке 1. Активное действие препаратов проявляется с 21-суточного возраста цыплят. В 150-суточном возрасте масса переднего отдела ЖКТ кур второй группы превосходит аналогичный показатель кур первой и третьей групп на 3,93 г (6,46 %) и 2,27 г (3,73 %) соответственно (Р<0,05). При этом в возрасте 21-35 суток массы кишщк цыплят второй и третьей групп равны, а далее масса кишки цыплят второй группы увеличивается по сравнению с массой кишки цыплят первой и третьей группы (рис. 1).
Стенка переднего отдела ЖКТ состоит из слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и наружной оболочек. В шейной части наружной оболочкой пищевода является адвентиция, а когда пищевод проходит в полости тела - серозная. Полость пищевода выстлана многослойным плоским ороговевающим эпителием (рис. 3), в котором чётко различаются слои базальный, шиповатых клеток, зернистый и роговой. Базальные клетки цилиндрические с овальными ядрами. Шиповатые клетки типичной формы. В роговом слое клетки плоские с пикноморфными ядрами и дегенерированными органеллами. Толщина эпителия в суточном возрасте цыплят составляет 200 мкм, в 150 суток - 400 мкм. Ороговение лучше выражено в шейной части пищевода. В связи с необходимостью питания толстого эпителиального слоя слизистая оболочка образует высокие, богатые сосудами сосочки, внедряющиеся в толщу эпителия. Собственная пластинка слизистой оболочки образована волокнистой соединительной тканью с малым количеством клеток и большим содержанием сосудов, особенно под эпителием и в соединительнотканных сосочках. В собственной пластинке слизистой залегают трубчатые железы, вырабатывающие слизистый секрет, не содержащий ферментов. В пред-зобной части они крупнее, но расположены более рыхло, чем в зазобной. Общее количество желез имеет широкие индивидуальные колебания - от 150 до 500 шт. (Вра-кин В. Ф., Сидорова М. В., 1984). Каждая железа в 150-суточном возрасте кур состоит из нескольких трубчатых концевых отделов, лежащих вокруг центральной полости и открывающихся в неё. Выстланы они однослойным цилиндрическим эпителием. Центральная полость коротким выводным протоком, выстланным кубическим
эпителием, соединяется с поверхностью покровного эпителия пищевода. Слизистая оболочка благодаря развитой мышечной пластинке собирается в крупные продольные складки, видимые невооруженным глазом. Эти складки так высоки и многочисленны, что полностью закрывают просвет пищевода в промежутках между приёмом корма. Мышечная пластинка слизистой оболочки образована клетками гладкой мышечной ткани, пучки которых лежат в продольном направлении.
в суточном возрасте
13,7
11
, □ пищевод
□ железистый желудок
□ мышечный желудок
в 150-суточном возрасте
78,9
Рис. 2. Процентное соотношение массы
органов переднего отдела ЖКТ кур
Подслизистая основа имеет вид тонкой соединительнотканной пластинки, отделяющей мышечную пластинку слизистой оболочки от мышечной. Она незначительной толщины. Мы мышечную пластинку слизистой оболочки рассматриваем как один из слоёв мышечной оболочки. В под-слизистой основе имеются эластические волокна, сосудистые и нервные сплетения и нервные узлы. Зоб является расширенной частью пищевода перед входом его в грудную полость. Зоб выполняет функцию запасного резервуара. Здесь также происходит мацерация твёрдой пищевой массы. Пищевод выстлан плоским многослойным эпителием. В его слизистой оболочке имеется пищеводная миндалина. В слизистой оболочке зоба, в верхней и боковых его стенках лежат многочисленные слизистые железы, увлажняющие поступающий в зоб
корм. Мышечная оболочка стенки пищево-_лорический отдел, состоящий из преддве-
Рис. 3. Стенка зоба цыплёнка первой группы в возрасте 56 суток. Окраска гематоксилин-эозином. Увеличение: об. в*ок. 15
да состоит из трёх слоёв гладкой мышечной ткани: внутреннего - продольного, среднего - кольцевого и наружного - продольного.
Мышечная пластинка слизистой в железистом отделе желудка развита слабо (рис. 4), а в мышечном - вообще отсутствует. В подслизистой основе последнего выражен поджелезистый слой. Мышечная оболочка в железистом отделе желудка включает в себя три слоя лейомиоцитов, в мышечном желудке она чрезвычайно развита и состоит из четырёх мышц, представленных пучками лейомиоцитов. С увеличением возраста цыплят повышаются морфометрические показатели всех оболочек и отдельных их структур в пищеводе и в желудке. В железистом отделе желудка имеется два типа желез: поверхностные и глубокие. Железистый отдел желудка имеет железистый и поджелезистый слои, которые заменяют слизистую и подслизистую оболочку и имеют дольчатое строение.
Слизистая оболочка у кур бледно-розового цвета, состоит из эпителия, собственной и мышечной пластинок. В пустом железистом желудке слизистая оболочка образует пологие продольные складки, которые расправляются при заполнении его кормом. По гистологическим признакам в желудке различают три отдела: 1) карди-альный отдел, который окружает вход в желудок; 2) фундальный отдел, который включает анатомическое тело и дно; 3) пи-
рия, канала и сфинктера привратника.
Рис. 4. Стенка железистого отдела желудка цыплёнка третьей группы в возрасте 14 суток. Окраска гематоксилин-эозином. Увеличение: об. в*ок. 15: 1 - железистый (слизистый) слой формирует дольку; 2 - поджелезистый слой
В мышечном отделе желудка только простые трубчатые железы. Слизистая оболочка мышечной части желудка выстлана довольно толстой и плотной кутикулой и имеет железы, соответствующие зоне пилорических желез млекопитающих. Мышечная оболочка этой части желудка сильно развита (рис. 5), особенно на боковых стенках; ясно выражены сухожильные зеркала, к которым сходятся мышечные пучки боковых стенок. Слизистая оболочка выстлана однослойным призматическим, а у основания ямок - кубическим эпителием.
Под эпителием находится собственный слой слизистой оболочки. В глубокой части собственного слоя располагаются сложные железы. Подслизистый слой развит слабо. Мышечная оболочка состоит из хорошо развитого внутреннего кольцевого и слабо развитого наружного слоя. Соединительная ткань серозной оболочки развита сильно.
ИИ
К^ПЯяВш
• Ш -
г > 1 г
■У р^г ' У '
Рис. 5. Стенка мышечного отдела желудка суточного цыплёнка второй группы.
Окраска гематоксилин-эозином.
Увеличение: об. 10*ок. 15
Таким образом, в результате эксперимента выяснено, что селенсодержащие препараты в большей степени влияют на толщину слизистой и железистой оболочек стенки передней кишки кур. Толщина стенок органов передней кишки кур второй группы превышает показатели первой и третьей групп в среднем на 3,2 % и 1,3 % (Р < 0,05). На всём протяжении эксперимента сохраняется заметное превосходство исследуемых микроморфологических показателей опытных групп над контрольной, среди которых выделяется группа кур, получавших ДАФС-25 (табл. 2).
После 150-суточного возраста кур существенных изменений макроморфологи-ческих показателей переднего отдела ЖКТ не происходит, а толщина кишечной стенки изменяется со 150-суточного возраста (различия между группами кур не достоверны). Основной рост переднего отдела ЖКТ кур происходит до 150-суточного возраста, до 180 суток происходит несущественное изменение массы кишечника, а показатели длины остаются неизменными. Толщина оболочек стенки кишечника в 150-суточном возрасте достигает своей «стабилизации», т. е. в дальнейшем существенных изменений не происходит, а в некоторых случаях даже происходит некоторое уменьшение гистологических параметров. На наш взгляд, это можно объяснить тем, что вначале (до 150 суток) наблюдается активизация фер-
ментативных процессов системы пищеварения кур, затем происходит постепенное угасание функций, чем и объясняется уменьшение их значений в предубойный период [4]. Изменения обусловлены влиянием возраста, типом рациона, индивидуальными особенностями птицы.
Таблица 2
Возрастные изменения толщины стенки органов переднего отдела желудочно-кишечного тракта кур второй группы, мкм (М±т), п=3
Возраст, сутки Пищевод Отдел желудка
железистый мышечный
1 290,7±10,9 503,5±11,8 2056,5±15,5
7 306,8±11,2 535,2±12,0 2140,8±20,2
14 318,4±10,5 551,2±12,3 2203,4±20,0
21 326,6±9,9 586,0±11,5 2279,9±25,1
28 337,6±10,2 618,9±11,4 2322,5±21,8
35 345,1 ±10,1 639,4±11,9 2378,7±21,6
42 364,5±9,8 666,2±10,9 2516,3±21,3
56 381,5±8,1 685,6±11,0 2588,1±21,0
70 390,5±9,0 695,8±11,2 2600,9±20,7
90 398,0±8,5 703,6±10,9 2629,7±20,2
120 426,4±8,7 736,2±10,5 2709,1 ±19,5
150 450,9±9,0 795,8±10,9 2789,9 ±19,0
180 451,5±8,8 800,2±10,9 2795,0 ±18,9
250 450,9±9,6 800,2±10,5 2795,0 ±18,5
340 450,9±8,0 800,2±10,3 2795,0 ±17,8
430 450,5±7,0 800,1 ±10,0 2795,0 ±17,2
520 450,0±6,5 800,0±10,0 2794,8 ±11,8
Выводы исследования. Топография органов переднего отдела ЖКТ кур яичного направления в возрастном аспекте не претерпевает значительных изменений. Органы ЖКТ кур наиболее интенсивно растут в первые 14 суток постнатального онтогенеза, старше 14-суточного возраста темпы роста органов постепенно замедляются и к 150-ым суткам становятся минимальными. Цыплята, получавшие ДАФС-25 (вторая группа), отличались большими размерами (макро- и микроморфологические показатели) исследуемых органов, чем цыплята контрольной группы. К 150-суточному возрасту кур завершается формирование органов ЖКТ (масса и длина), а гистологическое строение органов ещё продолжает претерпевать некоторые изменения в связи с этапами развития. Мышечная пластинка слизистой в железистом отделе желудка развита слабо, а в мышечном - отсутствует. В последнем нет и подслизистой основы, но присутствует поджелезистый слой. Мышечная оболочка в железистом отделе желудка включает в себя три слоя миоци-тов, в мышечном отделе она чрезвычайно
сильно развита. Железистый отдел желудка имеет дольчатое строение [3].
В возрастном аспекте роста органов переднего отдела ЖКТ кур яичного направления можно выделить три стадии: а) 1-42 суток - стадия интенсивного роста; б) 42-120 суток - стадия умеренного роста и в) старше 120-суточного возраста - стадия завершения или минимального роста [6].
Литература
1. Аюпов, Ф. Г. О биологической роли селена в организме цыплят-бройлеров: автореф. дис.... канд. биол. наук / Ф. Г. Аюпов. - Москва, 1972. - С. 20.
2. Волкова, О. В. Основы гистологии с гистологической техникой / О. В. Волкова, Ю. К. Елецкий. - М.: Медицина, 1982. - 304 с.
3. Кулешов, К. А. Постнатальный морфогенез кишечника кур при применении селенсодержащих препаратов / К. А. Кулешов: дис. ... канд. биол. наук. - Пенза, 2006. - 160 с.
4. Родионова, Т. Н. Фармакодинамика селенорганических препаратов и их применение в животноводстве: автореф. дис. ... докт. биол. наук / Т. Н. Родионова. -Краснодар, 2004. - 38 с.
5. Тельцов, Л. П. Развитие пищеварительных органов животных, человека и птиц в онтогенезе / Л. П. Тельцов, В. А. Здо-ровинин, Е. Д. Чумакова // Морфология. -СПб., 2004. - Т. 126. - № 4. - С. 120.
6. Якубовский, М. В. О возрастной морфологии желудочно-кишечного тракта и селезёнки уток / М. В. Якубовский // Материалы науч.-метод. конф. анатомов, гистологов и эмбриологов с.-х. вузов. - М., 1963. -Вып.2. - С. 11-13.
