CC BY
12
УДК 636.52/612:015.31:015.32
Бугай А.О., старший викладач ([email protected]) ®
Днтропетровський державный аграрный утверситет
ВПЛИВ Л1КОПЕНУ НА Б1ОХ1М1ЧН1 ПОКАЗНИКИ КРОВ1 ТА Р1СТ
КУРЧАТ-БРОЙЛЕР1В
Визначено динамжу бюхгмгчних показнитв кровг, а також живу масу курчат-бройлер1в 28-, 35- та 42-добового вгку за дИ лшопену. Встановлено стимулюючу дЮ лтопену на метабол1чш процеси та прирости живог маси курчат бройлер1в.
Ключоei слова: каротиногди, лтопен, курчата-бройлери.
Вступ. В останнш час велика увага придшяеться дослщженням впливу pi3H^ речовин з групи каротиновдв, яю не володшть в^амшною актившстю, на рiзноманiтнi бiологiчнi об'екти [1-8]. Провщне мiсце серед таких тетратерпеновдв посiдаe лiкопен, який е iзомером Р-каротину i зустрiчаeться у рослинних продуктах, забарвлених у червоний колiр [2]. На сьогоднi встановлено антиоксидантну [3, 6], онкостатичну [4, 7, 8], гiпохолестеринемiчну [4] дiю лшопену при дослiдженнi культур клiтин, iзольованих органiв, органiзму людини та деяких лабораторних тварин. Проте у багатьох випадках проводились дослщження при використанш субстратiв, якi мали в своему складi багатокомпонентну сумiш каротиновдв [5, 7] (в тому чи^ i Р-каротин), що унеможливлюе вивчення бюлопчно! ди саме лiкопену. Також наразi майже вiдсутня iнформацiя щодо впливу вказано! речовини на обмiннi процеси сшьськогосподарських тварин та птицi, особливостей !х росту та розвитку, а також можливост використання лiкопену з господарською метою.
Тому метою роботи було дослщження ди лiкопену на динам^ бiохiмiчних показникiв кровi та живу масу курчат-бройлерiв 28-42-добового в^.
Матер1али та методи. Дослiдження проводились у проблемнш науково-дослiднiй лаборатори фiзiологil та функщонально1 морфологи продуктивних тварин та вiварiю Днiпропетровського державного аграрного ушверситету у серпнi-вереснi 2007 р. Для дослщження формували за методом груп-аналопв 2 групи курчат-бройлерiв кросу "Конкурент-3" (контрольну та дослiдну), яю утримувались у клiтках з добового в^ на збалансованому за вЫма показниками рацiону, який змiнювався згщно з технологiчним графiком. Збереженiсть птищ вiдповiдала технологiчним параметрам. Курчатам дослщно1 групи, починаючи з 5-добового вжу, щодоби перорально вводили за допомогою шприца та гумово1 трубки розчин лшопену в соняшниковiй оли (кшьюсть вiд 0,1 до 0,5 мл) у встановленш оптимальнiй дозi. Курчатам контрольное' групи аналогiчним шляхом вводили соняшникову олiю. Лiкопен отримували шляхом екстракци органiчними розчинниками рослинно1 сировини (м'якоть плодiв
® Бугай А.О., 2008
14
фiзалiсу та томату) [2], екстракт концентрували та очищали вщ супутшх каротино1дов на колонщ з оксидом алюмшш системою "гептан-бензол" у стввщношенш 9:1 (за об'емом). Очищена фракцiя лiкопену мала червоний колiр та максимум поглинання в гексаш при X 446, 470 та 506 нм. Кшьюсть отриманого лшопену вимiрювали шляхом УФ-спектроскопп зразка при X 470 нм [6].
Впродовж дослщу курчат зважували, щотижня вiдбирали кров для проведення бiохiмiчного дослiдження. У плазмi кровi визначали показники бiлково-азотового, вуглеводно-лiпiдного, мшерального обмiнiв та активностi ферментiв загальноприйнятими методами. Статистичну обробку результатiв проводили з використанням програми Ехсе1 - 97.
Результати дослщження. Проведеними дослiдженнями встановлено стимулюючий вплив лiкопену на обмш речовин у курчат-бройлерiв дослщжуваного вiку, внаслiдок чого вiдмiчаeться штенсифжащя 1х росту.
В плазмi кровi 28-добових курчат-бройлерiв за впливу лжопену встановлено вiрогiдно вищiй вмiст загального бiлка на 13% (Р<0,05) (табл. 1), альбумЫв на 11% (Р<0,05) та глобулiнiв на 15% (Р<0,05). Вiдмiнностей у бiлковому коефiцieнтi не встановлено, що може свiдчити про стимуляцш синтезу обох бiлкових фракцш кровi за ди лiкопену.
Таблиця 1.
Бш\1м1чш показники плазми кров1 курчат-бройлер1в 28-добового вжу за
впливу лжопену, M±m, n=5.
Показник Контроль Дослад
Бiлок загальний, г/л 27,70±0,36 31,34±0,18*
Альбумiни, г/л 15,80±0,23 17,58±0,11*
Глобулiни, г/л 11,90±0,28 13,76±0,26*
Бшковий коефiцieнт, од. 1,34±0,04 1,29±0,03
Сечова кислота, ммоль/л 0,174±0,002 0,176±0,002
АСТ, ммоль/годхл 1,37±0,02 1,31±0,01*
АЛТ, ммоль/годхл 0,72±0,01 0,64±0,01*
Лужна фосфатаза, мкмоль/годхл 4,47±0,10 4,17±0,08*
Кальцiй загальний, ммоль/л 2,03±0,03 2,12±0,03*
Фосфор неоргашчний, ммоль/л 1,68±0,01 1,45±0,01*
Кальщй/фосфорне спiввiдношення, од. 1,21±0,02 1,47±0,02*
Глюкоза, ммоль/л 13,64±0,23 15,86±0,25*
Загальш лiпiди, г/л 3,38±0,03 4,53±0,02*
. * .... Прим1тка: - Р<0,05 - даш вфогщш з показниками контрольно! групи.
Концентращя сечово! кислоти в кров1 курчат-бройлер1в обох груп в1рогщно не вщр1знялась, що на rai бшьш високого вм1сту загального бшку та
15
його фракцш у дослщних курчат може свщчити про бшьш штенсивш анаболiчнi процеси в 1'х органiзми порiвняно з контролем.
Також в кровi дослщних курчат-бройлерiв встановлено меншу, порiвняно з контролем, актившсть АСТ та АЛТ на 4% (Р<0,05) та 11% (Р<0,05) вiдповiдно, що вказуе на гепатопротекторну дiю лiкопену i пояснюе вказане пiдвищення вмiсту альбумiнiв в кровь
Дослщженнями виявлено позитивний вплив лiкопену на фосфорно-кальцiевий обмш. Так, активнiсть лужно1 фосфатази в кровi дослiдних курчат нижча за цей показник у контрольних на 7% (Р<0,05), що може бути пов'язано с бшьш штенсивним процесом мiнералiзацil юстково1 тканини та меншою мобiлiзацiею мiнеральних речовин з кютково1 тканини. Цi передбачення пiдтверджуються вищим на 22% (Р<0,05) кальцiй/фосфорним коефщентом внаслiдок вищого на 4%(Р<0,05) вмкту кальцiю та нижчим на 14% (Р<0,05) фосфору.
За впливу лiкопену встановлено вищш вмiст в кровi дослщних курчат глюкози (на 16%, Р<0,05) та загальних лiпiдiв (на 34%, Р<0,05). Виявлений факт, ймовiрно, пов'язаний з штенсифжащею засвоення поживних речовин кормiв i свiдчить про бшьш високий енергетичний статус оргашзму птищ за дiею лiкопену.
При подальшому використаннi лiкопену встановлено, що у 35-добових курчат-бройлерiв дослщно1 групи, аналопчно з 28-добовими, вмiст загального бшка та альбумiнiв вищий за контроль на 6% (Р<0,05) та 20% вщповщно (Р<0,05) (табл. 2), проте нижчим е вмкт глобулiнiв на 8% (Р<0,05).
Таблиця 2.
Бшх1м1чн1 показники плазми кров1 курчат-бройлер1в 35-добового в1ку за
впливу л1копену, M±m, n=5.
Показник Контроль Досл^д
Бшок загальний, г/л 39,45±0,31 41,78±0,40*
Альбумши, г/л 19,9±0,17 23,96±0,23*
Глобулши, г/л 19,53±0,48 17,82±0,52*
Б1лковий коеф1ц1ент, од. 1,04±0,03 1,37±0,05*
Сечова кислота, ммоль/л 0,185±0,002 0,190±0,002
АСТ, ммоль/годхл 1,56±0,02 1,41±0,01*
АЛТ, ммоль/годхл 1,35±0,08 1,2±0,04*
Лужна фосфатаза, мкмоль/годхл 3,11±0,05 2,59±0,05*
Кальцш загальний, ммоль/л 2,23±0,01 2,7±0,03*
Фосфор неорган1чний, ммоль/л 1,43±0,01 1,81±0,01*
Кальцш/фосфорне сп1вв1дношення, од. 1,56±0,02 1,49±0,02*
Глюкоза, ммоль/л 12,2±0,05 13,8±0,06*
Загальш л1п^ди, г/л 4,13±0,03 5,14±0,03*
Примiтка: * - Р<0,05 - данi вiрогiднi з показниками контрольно1 групи.
16
Можливо, це пов'язано з певним перерозподшом субстраив для синтезу вказаних проте!шв i потребуе подальшого дослiдження. Вмют сечово! кислоти в кровi курчат обох груп зрю пропорцшно, внаслiдок чого вiрогiдних вiдмiнностей не встановлено.
Актившсть маркерних ферментiв печiнки - АСТ та АЛТ - в кровi курчат-бройлерiв обох груп зросли, що можна пов'язати зi збiльшенням функщонального навантаження на печiнку. Вказанi показники е вищими у курчат контрольно! групи на 9,6% (Р<0,05) та 11% (тенденщя), що поряд зi встановленою динамiкою вмiсту альбумiнiв в кровi контрольно! та дослiдно! груп вказуе на високу iнтенсивнiсть бшоксинтетичних процесiв у печiнцi за впливу лжопену.
Активнiсть лужно! фосфатази в кровi курчат-бройлерiв обох груп знизилася i е характерною онтогенетичною динамшою, проте бiльше зниження вiдмiчено за впливом лжопену - 38% проти 30% у контрол^ внаслiдок чого показник е нижчим в дослвд за контроль на 16% (Р<0,05). Подальша стабiлiзацiя стану кiстково! системи за впливу лжопену, незважаючи на збшьшення маси тiла (табл. 3), пщтверджуеться динамiкою кальцiй-фосфорного коефiцiенту плазми кровi, який вiрогiдно не змшився, а в контролi зрiс на 30% (Р<0,05). При цьому вмют i кальцiю, i фосфору вищий в кровi курчат дослiдно! групи за контроль на 21% (Р<0,05) та 27% (Р<0,05) вiдповiдно.
Таблиця 3
Маса тша курчат-бройлерiв за впливу лжопену, г, M±m, n=20.
Група В1к, д1б
28 35 42
Контрольна 602,0±9,7 840,0±9,2 1095,0±8,1
Дослщна 629,4±8,7* 925,0±10,3* 1230,0±10,0*
Примiтка: * - Р<0,05 - данi вiрогiднi з показниками контрольно! групи.
Вмют глюкози та загальних лiпiдiв в кровi курчат дослщно! групи на 35 добу життя був вищим за контроль на 13% (Р<0,05) та 25% (Р<0,05) вiдповiдно, що збiгаeться з рашше встановленою тенденцieю. Меншу рiзницю мiж контролем та дослiдом вiдносно цих показниюв на 35 добу, нiж на 28, можна пояснити бшьш штенсивними приростами живо! маси за впливу лшопену, оскiльки глюкоза та загальш лiпiди е матерiалами, якi не тшьки енергетично, а й субстратно забезпечують рiст тканинних структур.
У курчат-бройлерiв 42-добового вiку, яким застосовували лiкопен, змiни показникiв кровi бшкового обмiну аналогiчнi таким попереднiх вжових груп. Це проявляеться вищим за контроль вмютом загального бiлка (на 8%, Р<0,05), альбумiнiв (на 10%, Р<0,05), а також глобулiнiв (на 6%, Р<0,05) (табл. 4). Концентращя сечово! кислоти в кровi курчат обох груп збшьшилась, залишаючись невiрогiдно вищою в дослiдi. Тобто, отримаш данi свiдчать про стимуляцiю лжопеном процесiв синтезу бiлку, насамперед альбумшово!
17
фракци, та переважання анаболiчних процеЫв над катаболiчними, що надзвичайно важливо для отримання приросив маси тiла птицi (див. табл. 3).
Функцюнальний стан печшки у курчат-бройлерiв дослщно1 групи залишаеться вищим, нiж в контролi, оскшьки активнiсть АСТ та АЛТ плазми кровi за впливу лiкопену нижча на 7% (Р<0,05) та 3% (Р<0,05) вiдповiдно. Отже, за використання курчатам-бройлерам лiкопену впродовж всього дослщжуваного перiоду вiдмiчаеться його виражена гепатопротекторна дiя.
Таблиця 4.
Б1ох1м1чн1 показники плазми кров1 курчат-бройлер1в 42-добового вжу за
впливу л1копену, M±m, n=5.
Показник Контроль Дослвд
Бшок загальний, г/л 45,28±0,37 48,84±0,17*
Альбумши, г/л 21,8±0,19 24,07±0,19*
Глобулши, г/л 23,48±0,30 24,04±0,19*
Б1лковий коефщент, од. 0,93±0,01 0,97±0,02
Сечова кислота, ммоль/л 0,216±0,002 0,220±0,003
АСТ, ммоль/годхл 1,69±0,02 1,57±0,02*
АЛТ, ммоль/годхл 1,23±0,01 1,26±0,01*
Лужна фосфатаза, мкмоль/годхл 2,6±0,04 2,37±0,02*
Кальцш загальний, ммоль/л 2,7±0,02 2,47±0,02*
Фосфор неоргашчний, ммоль/л 1,61±0,02 1,66±0,02
Кальщй/фосфорне сшввщношення, од. 1,68±0,01 1,50±,02*
Глюкоза, ммоль/л 11,68±0,06 12,38±0,10*
Загальш лшвди, г/л 5,35±0,02 5,87±0,03*
Примiтка: * - Р < 0,05 - даш вiрогiднi з показниками контрольно1 групи.
Характерним для ди лiкопену на органiзм курчат-бройлерiв можна вважати стабiлiзацiю кальцiй-фосфорного балансу. Так, у 42-добових курчат дослщно! групи не вiдмiчено вiрогiдних змш кальцiй/фосфорного спiввiдношення у порiвняннi з попередшми вiковими групами, що пов'язано з вщповщними змiнами концентраци кальщю та фосфору. В кровi курчат-бройлерiв дослщно! групи кальцiй/фосфорне сшввщношення вiрогiдно збiльшувалося впродовж всього дослщжуваного перюду. Активнiсть лужно! фосфатази кровi 42-добових курчат дослщно! групи нижча за контроль на 9% (Р<0,05), що властиво i для попередшх вiкових груп.
Вмiст глюкози та загальних лiпiдiв в кровi 42-добових курчат-бройлерiв дослщно! групи, як i на 28 та 35 добу вирощування, вiрогiдно вищi за контроль, проте не так виражено. Ймовiрно, це пов'язано з бшьш iнтенсивним використанням вказаних сполук на анаболiчнi процеси i пiдтверджуeться найбшьшою рiзницею середньо! маси тiла мiж контролем та дослiдом серед уах вiкових груп.
18
Висновки. Встановлеш окремi аспекти впливу лжопену на оргашзм курчат-бройлерiв вiд 28 до 35 доби вирощування. Дiя лжопену характеризуеться гепатопротекцiею та iнтенсифiкацiею метаболiзму з переважанням анаболiчних процесiв, що призводить до зростання маси тша при забо! на 12% у порiвняннi з контролем. Змiна бiохiмiчних показникiв кровi за дi! лшопену проявляеться бiльшим вмiстом в кровi курчат-бройлерiв загального бiлка, альбумiнiв, глюкози та загальних лiпiдiв (на 6-30%); меншою активнiстю АСТ, АЛТ та лужно! фосфатази (на 4-20%); незмшним показником кальцiй/фосфорного спiввiдношення порiвняно з контролем.
Л^ература.
1. Augusti, P. Effect of lycopene on nephrotoxicity induced by mercuric chloride in rats / P. Augusti, G. Conterato, S. Somacal et al. // Basic. Clin. Pharmacol. Toxicol. - 2007. - V. 100. P. - 398-402.
2. Collins, J. Lycopene: from plants to humans / J. Collins, P. Perkins-Veazie // Hort. Science. - 2006. - V. 41. - P. 1135-1144.
3. Di Mascio, P. Lycopene as the most efficient biological carotenoid singlet oxygen quencher / P. Di Mascio, S. Kaiser, H. Sies. // Arch. Biochem. Biophys. -1989. - V. 274. - P. 532-538.
4. Elson, C. Isoprenoid-mediated inhibition of mevalonate synthesis: potential application to cancer / C. Elson, D. Peffley, P. Hentosh, H. Mo // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. - 1999. - V. 22. - P. 294-310.
5. Heber, D. Overview of mechanisms of action of lycopene / D. Heber, L. Qing-Yi // Experimental biology and medicine - 2002. - V. 227. - P. 920-923.
6. Porrini, M. Lymphocyte lycopene concentration and DNA protection from oxidative damage is increased in women after a short period of tomato consumption / M. Porrini, P. Riso // J. Nutrition. - 2000. - V. 130. - P. 189 - 192.
7. Rao, A. Carotenoids and human health / A. Rao, L.Rao // Pharmacol. Res. -2007. - V. 55. - P. 207-216.
8. Salman, H. Lycopene affects proliferation and apoptosis of four malignant cell lines / H. Salman, M. Bergman, M. Djaldetti, H. Bessler // Biomed. Pharmacother. - 2007 V. 32. - P. 146-159.
Summary Bugay A.O.
Dnipropetrovs'k State Agricultural University, Dnipropetrovs'k, Ukraine andbugay @ua.fm
LYCOPENE INFLUENCE TO BROILER CHICKEN BIOCHEMICAL INDICES OF BLOOD AND GROWTH
Dynamics of blood biochemical indices and body weight of 28-, 35-, and 42-days broiler chicken under lycopene action was definite. Stimulating effect of lycopene to metabolic processes and body weight growth of broiler chicken was stated. Key words: carotenoids, lycopene, broiler chicken.
Стаття надшшла до редакцИ 21.08.2008
19
