CC BY
48
ЛЕЩИНА В ЛЕСАХ АДЫГЕИ
Исущева Т.А. (МГТУ, г. Майкоп, РФ)
The results of studying the form variety of hazelnut in the forests of lower mountain and middle mountain parts of Adygeya are stated in the given paper. The best populations for mass selection were stated to grow in poselok Tulsky on the forest meadows. The best forms for individual selection on mass of hazelnut can be found on the meadows of poselok Tulsky.
Большинство видов лещины - Corylus L. растет кустарниками, а некоторые имеют форму дерева (Кудашева Р. Ф., Щепотьев Ф. Л.). У кустарниковых видов темно-серая гладкая кора, у имеющих форму дерева - кора трещиноватая. Ветви у всех длинные, прутьевидные. Листья опадающие, очередные, простые, широко -овальные, по краю двоякозубчатые, на вершине часто с крупными зубцами, почти лопастями. Почки сидячие, покрыты чешуйками. Цветки раздельнополые, растения однодомные. Цветут все лещины очень рано, задолго до распускания листьев. Раннее цветение следует рассматривать как приспособление, при помощи которого ветроопыляемые растения обеспечивают достаточное опыление женских цве -тов. Обычно кустарники, растущие в подлеске, являются насекомоопыляемыми растениями, так как под пологом леса ветер сильно ослаблен и ветроопыление за -труднено. Лещина в этом отношении является исключением. Для того чтобы обеспечить полное опыление при помощи ветра у нее в процессе эволюции выра -боталось свойство очень раннего цветения, когда пыльца, не задерживаемая ли -стьями, может свободно носиться в воздухе. Тычиночные цветы лещины собраны в сережки, которые закладываются с осени на вершине удлиненных побегов.
Во время цветения оси сережек сильно удлиняются, и они свисают вниз. Се -режки состоят из кроющих чешуй и сросшихся с ними четырех и двух прицветных чешуй. Женские цветы скрыты в маленьких боковых и верхушечных почках. Они состоят из двугнездной завязи с двумя нитевидными рыльцами и незаметным око -лоцветником, приросшим к завязи.
Плод - односемянный орех с твердой деревянистой скорлупой, окруженный трубчатой плюской.
Кроме диких лещин, в культуре выведены многочисленные формы их (так называемые фундуки), отличающиеся величиной орехов, толщиной скорлупы и высоким содержанием масла. Они широко распространены в культуре в южных районах России.
Всходы лещин не выносят на поверхность почвы семядоли. Кустарниковые виды лещин растут довольно быстро, чего нельзя сказать о древовидных лещинах. Они развивают мощную корневую систему, охватывающую большой объем почвы. После рубки дают обильную поросль из спящих и придаточных почек. Размножаются также отводками и корневищами.
Лещина - ценный орехоплодный подлесочный кустарник, почвоукрепитель на склонах гор и оврагов, используется в защитном лесоразведении. Некоторые
формы декоративны, особенно краснолистные и могут быть использованы для украшения садов и парков.
Древесина лещины очень лёгкая, гибкая, прочная, белого цвета с розовым оттенком, мелкослойная, лоснящаяся, идёт она на различные поделки: трости, тычины виноградные, обручи, на обивку фруктовых ящиков, на плетни и изгороди, плетение корзин и мебели, на топливо, а древовидных орешников - на ценный строительный материал.
При сгорании она даёт уголь, пригодный для рисования и изготовления пороха. Опилки используются в винодельческой промышленности для очистки грубых и мутных вин.
Кора, листья и плюска (обвёртка ореха) содержат более 10% растворимых дубильных веществ (таннидов), поэтому находят применение в кожевенной промышленности для дубления кож. В листьях и плюске содержится более 15% таннидов. Пыльца является хорошим кормом для пчёл.
Но особенно ценится ядро ореха лещины, так как оно содержит полезные и высококалорийные продукты питания и витамины, а по калорийности превышает мясо, хлеб, ядра грецких орехов, миндаля, изюм и винные ягоды. В ядре лесных орехов содержатся витамины: В! - 200 % мг, В2 - 290 % мг, витамина С - еще больше чем В! и много витаминов Е и D, белков до 16 %, сахаров 2-5 %.
Содержание масла выше, чем в масличных культурах 60-70 %. В ореховом масле содержатся следующие кислоты: олеиновая - 65 %, пальметиновая - 9 %, стеариновая - 1 %. Масло из лещинного ореха вкусное и напоминает миндальное. Оно может быть переработано и в ароматическое с приданием ему запаха фиалки, ландыша, жасмина, розы, цитрусовых и других ароматических растений. В таком виде ореховое масло применяется в парфюмерии для производства туалетного мыла и других предметов косметики.
Из ядра орехов лещины приготавливают торты, пирожные, конфеты, крем, масло, муку, молоко, сливки и халву из жмыхов. В жмыхе содержится около 8 % масла и 48 % белка. Это ценный продукт для кондитерских изделий и пищевой промышленности. Мука из ядра орехов фундука хранится более двух лет, не теряя своих вкусовых качеств и питательности.
Создание лесных культур лещины экономически выгодно. Учитывая сильно возрастающие потребности в продуктах питания в связи с увеличением численности населения нужно рекомендовать введение культур лещины в лесной фонд предприятий лесного хозяйства. А для того, чтобы эти культуры давали хороший урожай, необходимо тщательно изучать популяции, имеющиеся в предполагаемых районах внедрения культур лещины и отобрать лучший генофонд. С этой целью проведены работы в лесах Республики Адыгея.
Таблица 1 - Лучшие популяции для массовой селекции
Показатели Место взятия образца/ среднее значение
Масса плода река Майкопка (лес) 1,35+0,05
поселок Тульский (поляны) 1,54+0,04
Масса ядра река Майкопка (лес) 0,48+0,03
поселок Тульский (поляны) 0,59+0,02
Выход ядра река Майкопка (лес) 36 %
станица Новосвободная, поселок Тульский (поляны) 38 %
Крепость скорлупы станица Новосвободная (лес) 3,14+0,07
Азишский хребет (поляны) 3,16+0,04
Неразрушаемость ядра поселок Тульский (лес) 9,91+0,28
Азишский хребет (поляны) 9,67+0,1
Вкус ядра поселок Тульский (лес) 12,73+0,47
поселок Тульский (поляны) 12,32+0,35
Повреждаемость ядра болезнями, вредителями поселок Тульский (лес) 3 %
поселок ВИР (поляны) 6 %
Толщина скорлупы ореха поселок ВИР (лес) 1,26+0,04
станица Новосвободная (поляны) 1,33+0,02
Установлено, что лучшие популяции для массовой селекции по двум основным показателям: массе плода и массе ядра произрастают в поселке Тульский на полянах, где их среднее значение по массе плода равно 1,54 гр, а по массе ядра -0,59 г.
Для массовой селекции по выходу ядра лучшие показатели имеют насаждения у станицы Новослободской и поселка Тульский. Здесь на полянах выход ядра достигает 38 %. Лучшая популяция по показателю крепости скорлупы расположена на полянах Азишского хребта. По неразрушаемости ядра лучший показатель -участки у поселка Тульский (в лесу). Лучший вкус ядра у деревьев около поселка Тульский (в лесу). Наиболее устойчивы к болезням и вредителям насаждения в поселке Тульский (в лесу). Лучшая популяция для массовой селекции по толщине скорлупы ореха (1.26+0.04 мм) произрастает в лесной зоне поселка ВИР.
Таблица 2 - Лучшие формы для индивидуальной селекции
Показатели Место взятия образца/ среднее значение
Масса плода река Майкопка (лес) 2,65
поселок Тульский (поляны) 2,76
Масса ядра поселок ВИР (лес) 1,09
станица Новосвободная (поляны) 1,54
Лучшие формы для индивидуальной селекции по массе плода необходимо отбирать в поселке Тульский на полянах, где их максимальное значение достигает 2,76 гр, а по массе ядра - в станице Новосвободная на полянах, где их максимальное значение равно 1,54 гр. При создании культур лещины расчетная рентабельность составляет 264,7%, а прибыль от реализации плодов - 13609 руб/га.
