CC BY
34
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ
УДК 636.084.4 / 636.033
К ВОПРОСУ РАЗВИТИЯ КОСТНОЙ И МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ У МОЛОДНЯКА МОЛОЧНЫХ ПОРОД
И.Ф. Горлов1,2,3, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН П.С. Кобыляцкий4, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент О.П. Шахбазова4, доктор биологических наук, доцент А.Л. Алексеев4, доктор биологических наук
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, г. Волгоград 2Волгоградский государственный технический университет 3Волгоградский государственный аграрный университет 4Донской государственный аграрный университет,
Ростовская обл., Октябрьский район, пос. Персиановский
В статье изложены результаты исследований развития костной и мышечной ткани у бычков красной степной и черно-пестрой пород при интенсивном выращивании и использовании ритмичного кормления. Контрольный убой скота был проведен в 15- и 18месячном возрасте. Результаты его показали, что ритмичное кормление при интенсивном выращивании бычков значительно повысило их мясную продуктивность, развитие скелета и мышц, по сравнению со сверстниками, выращенными интенсивно, без применения ритмичного кормления, и по традиционной технологии.
Ключевые слова: мясная продуктивность бычков, молодняк красной степной породы, молодняк черно-пестрой породы, возраст убоя, мясная продуктивность, рост костной и мышечной ткани, ритмичное кормление.
Работа выполнена по гранту Президента Российской Федерации по государственной поддержке ведущих научных школ Российской Федерации (Проект НШ-2602.2014.4)
Давно установлено, что повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота связано с увеличением массы мышечной ткани, но в какой период жизни животных проявляется самая высокая активность ее роста, и в какой степени на это влияет уровень и тип кормления, еще недостаточно выяснено. Поэтому при формировании животных мясного типа нужны знания закономерностей возрастных изменений мускулатуры различных морфологически связанных групп мышц у бычков красной степной и черно-пестрой пород в условиях интенсивной технологии с применением ритмичного кормления [2, 3, 6].
Исследования проводились на бычках красной степной и черно-пестрой пород от рождения до 18-месячного возраста. По методу пар-аналогов были сформированы 4 группы бычков по 26 голов (13 красной степной (подгруппы «а») и 13 черно-пестрой пород (подгруппы «б»). Различия между группами заключались в уровне кормления животных. В I контрольной группе уровень кормления соответствовал сложившемуся в данном хозяйстве, среднесуточные приросты составили 600-700 г. Во II, III, IV опытных группах был повышенный уровень кормления, среднесуточные приросты равнялись 900-1000 г. В III и IV опытных группах дополнительно применялось ритмичное кормление. Суть его заключалась в чередовании по возрастным фазам (период — четыре месяца) выращивания бычков повышением и уменьшением на 20 % нормы кормления, по 6-, 12- и 18-дневным циклам.
С рождения до 18-месячного возраста бычки I группы, выращиваемые по традиционной технологии, потребили кормов общей питательностью - 2998 корм. ед., 312,5 кг переваримого протеина, 32 040 мДж обменной энергии (красной степной
120
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
породы) и 3072 корм. ед., 320,3 кг переваримого протеина, 32 643 мДж обменной энергии (черно-пестрой породы), а бычки, выращиваемые по интенсивной технологии, соответственно: II - 3427, 395, 36 294 и 3481, 402, 36 754; III - 3502, 404, 36 987 и 3533, 408, 37 185; IV - 3493, 404, 36 867 и 3513, 404, 37 064.
До 6-месячного возраста бычки II, III и IV групп потребили больше кормов, чем их аналоги I группы в среднем по обеим породам - на 115 корм. ед. (19,5 %); переваримого протеина - на 20 кг (28,4 %); обменной энергии - на 925 мДж (16 %).
За весь период выращивания бычки II группы, выращенные по интенсивной технологии, больше потребили кормов, по сравнению со сверстниками I группы, выращенными по традиционной технологии: красной степной породы - на 429 (12,3 %) корм. ед., 82,5 (20,9 %) кг переваримого протеина и 4254 (11,8 %) мДж обменной энергии, а черно-пестрой соответственно - на 409 (11,8 %), 81,7 (20,4 %) и 4358 (11,2 %). При интенсивной технологии выращивания и ритмичном кормлении наибольшей поедаемостью кормов отличались бычки III группы. С рождения до 18-месячного возраста они превзошли в среднем по обеим породам сверстников II группы - на 63 (2 %) корм. ед., 8 (2 %) кг переваримого протеина и 522 (1,4 %) МДж обменной энергии; несколько менее превышали бычки IV группы над сверстниками II.
В целом уровень кормления подопытных бычков в контрольной группе был характерен для традиционной системы откорма, сложившейся в большинстве хозяйств по молочному скотоводству юга России, а в опытных группах - соответствовал интенсивной технологии выращивания.
Контрольный убой скота был проведен в 15- и 18-месячном возрасте, для убоя брали по 3 головы из каждой подгруппы. В таблице 1 отражены возрастные изменения абсолютной и относительной массы мышц основных отделов мускулатуры, а в таблицах 2 и 3 отдельно по каждой мышце.
Таблица 1 - Динамика абсолютной и относительной массы мышц основных отделов ______________________мускулатуры подопытных бычков_______________________
Г руппа мышц Число мышц По- казатель Группа и подгруппа
I II III IV
а б а б а б а б
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
В 15-месячном возрасте
Плечевого пояса 7 кг 8,87 10,20 12,26 13,14 13,24 14,59 12,74 13,70
% 21,6 22,0 21,9 22,3 22,1 22,5 21,9 22,4
Позвоночного столба 9 кг 7,15 8,81 9,91 11,25 10,72 12,45 10,36 11,68
% 17,4 19,0 17,7 19,1 17,9 19,2 17,8 19,1
Грудной конечности 8 кг 6,04 6,86 8,23 8,72 8,74 9,66 8,55 9,12
% 14,7 14,8 14,7 14,8 14,6 14,9 14,7 14,9
Тазовой конечности 13 кг 19,02 20,48 25,57 25,83 27,19 28,16 26,54 26,68
% 46,3 44,2 45,7 43,8 45,4 43,4 45,6 43,6
Вся мускулатура 37 кг 41,08 46,37 55,97 58,94 59,89 64,86 58,19 61,18
% 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
В 18-месячном возрасте
Плечевого пояса 7 кг 10,34 12,24 15,21 17,08 77,44 19,69 16,21 18,21
% 22,0 23,8 22,8 24,1 23,4 24,7 23,0 24,4
Позвоночного столба 9 кг 9,30 10,28 13,41 14,39 15,13 16,58 14,13 15,23
% 19,8 20,0 20,1 20,3 20,3 20,8 20,1 20,4
121
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
Окончание таблицы
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Грудной конечности 8 кг 6,58 7,30 9,27 9,92 10,28 11,0 9,73 10,38
% 14,0 14,2 13,9 14,0 13,8 13,8 13,8 13,9
Тазовой конечности 13 кг 20,77 21,59 28,82 29,48 31,67 32,45 30,41 30,83
% 44,2 42,0 43,2 41,6 42,5 40,7 43,1 41,3
Вся мускулатура 37 кг 46,99 51,41 66,71 70,87 74,52 79,72 70,48 74,65
% 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Примечание: мышцы плечевого пояса - трапецевидная, ромбовидная, плечеголовная, широчайшая, зубчатая вентральная, грудная поверхностная, грудная глубокая; мышцы позвоночного столба - пластыревидная, длиннейшая спины, длиннейшая шеи, длиннейшая головы, остистая и полуостистая спины и шеи, полуостистая головы, квадратная поясничная, большая поясничная, малая поясничная; мышцы грудной конечности - предостная, дельтовидная, малая круглая, большая круглая, подлопаточная, заост-ная, трехглавая плеча, двуглавая плеча; мышцы тазовой конечности - средняя ягодичная, глубокая ягодичная, двуглавая бедра, полусухожильная, полуперепончатая, напрягатель широкой фасции бедра, портняжная, гребешковая, стройная, приводящая, четырехглавая, икроножная, пяточная
Таблица 2 - Масса мышц основных отделов мускулатуры подопытных бычков ______________________в 15-месячном возрасте, кг____________________
Мышца Подг] зуппа
I а II а III а IV а I б II б III б IV б
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Мышцы плечевого пояса
Плечеголовная 1,18 1,74 1,86 1,80 1,35 1,69 1,85 1,75
Широчайшая 1,17 1,57 1,69 1,66 1,30 1,64 1,80 1,70
Т рапециевидная 0,74 1,01 1,07 1,05 0,81 1,04 1,15 1,09
Ромбовидная 0,70 0,97 1,04 1,01 0,80 1,01 1,11 1,05
Зубчатая вентральная 2,39 3,21 3,43 3,23 2,63 3,31 3,63 3,41
Г рудная поверхностная 0,75 1,01 1,08 1,07 0,80 1,01 1,11 1,05
Грудная глубокая 1,84 2,75 3,07 2,92 2,51 3,44 3,94 3,65
Мышцы позвоночного столба
Длиннейшая спины 2,89 3,92 4,20 4,07 4,06 4,67 5,16 4,24
Длиннейшая шеи 0,29 0,39 0,42 0,41 0,32 0,41 0,45 0,43
Длиннейшая головы 0,44 0,59 0,63 0,62 0,50 0,64 0,71 0,67
Пластыревидная 0,65 0,89 0,96 0,93 0,74 0,94 1,02 0,97
Остистая и полуостистая спины и шеи 0,74 1,01 1,08 1,05 0,83 1,06 1,17 1,10
Полуостистая головы 0,69 1,14 1,32 1,24 0,76 1,46 1,65 1,49
Квадратная поясничная 0,32 0,42 0,45 0,44 0,32 0,41 0,45 0,43
Большая поясничная 0,86 1,18 1,26 1,23 1,00 1,27 1,41 1,33
Малая поясничная 0,27 0,37 0,40 0,38 0,31 0,39 0,43 0,41
Мышцы грудной конечности
Предостная 0,90 1,22 1,30 1,26 1,00 1,27 1,40 1,32
Дельтовидная 0,28 0,39 0,42 0,41 0,32 0,41 0,45 0,43
Малая круглая 0,12 0,17 0,18 0,17 0,14 0,18 0,19 0,18
Большая круглая 0,29 0,39 0,42 0,41 0,32 0,41 0,45 0,43
Подлопаточная 0,74 1,01 1,08 1,05 0,79 1,00 1,10 1,04
Заостная 1,1 1,51 1,62 1,57 1,25 1,59 1,75 1,65
Трехглавая плеча 2,24 3,04 3,18 3,16 2,67 3,39 3,80 3,58
Двуглавая плеча 0,37 0,50 0,54 0,52 0,37 0,47 0,52 0,49
Мышцы тазовой конечности
Двуглавая бедра 4,17 5,40 5,59 5,57 3,99 4,88 5,14 4,88
Полусухожильная 1,40 1,90 2,04 1,98 1,53 1,94 2,14 2,02
Полуперепончатая 3,16 4,30 4,61 4,48 3,52 4,48 4,93 4,65
122
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
Окончание таблицы 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Средняя ягодичная 1,97 2,69 2,87 2,79 2,23 2,83 3,11 2,94
Г лубокая ягодичная 0,33 0,45 0,48 0,47 0,37 0,47 0,52 0,49
Напрягатель широкой фасции бедра 0,86 1,18 1,26 1,22 1,02 1,30 1,43 1,35
Портняжная 0,23 0,31 0,33 0,32 0,26 0,32 0,36 0,34
Г ребешковая 0,41 0,55 0,60 0,58 0,51 0,65 0,71 0,67
Стройная 0,66 0,90 0,96 0,93 0,79 1,00 1,10 1,04
Приводящая 0,99 1,34 1,44 1,40 1,07 1,36 1,49 1,40
Четырехглавая 3,37 4,53 4,85 4,71 3,52 4,48 4,90 4,70
Икроножная 1,06 1,46 4,56 1,51 1,25 1,59 1,75 1,65
Пяточная 0,41 0,56 0,60 0,58 0,42 0,53 0,58 0,55
Таблица 3 - Масса мышц основных отделов мускулатуры подопытных бычков ______________________в 18-месячном возрасте, кг____________________
Мышца Подг] зуппа
I а II а III а IV а I б II б III б IV б
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Мышцы плечевого пояса
Плечеголовная 1,39 1,95 2,17 2,06 1,35 1,86 2,09 1,96
Широчайшая 1,46 2,06 2,30 2,17 1,55 2,14 2,41 2,25
Т рапециевидная 0,86 1,23 1,36 1,28 0,92 1,26 1,42 1,33
Ромбовидная 0,82 1,17 1,30 1,23 0,88 1,22 1,37 1,29
Зубчатая вентральная 2,90 4,28 4,77 4,51 3,19 4,39 4,94 4,63
Г рудная поверхностная 1,01 1,40 1,57 1,49 1,17 1,63 1,84 1,72
Грудная глубокая 1,90 3,12 3,97 3,47 3,18 4,58 5,62 5,03
Мышцы позвоночного столба
Длиннейшая спины 3,49 5,20 5,97 5,48 4,19 5,99 7,13 6,38
Длиннейшая шеи 0,32 0,45 0,50 0,47 0,33 0,47 0,54 0,50
Длиннейшая головы 0,51 0,69 0,76 0,72 0,55 0,72 0,80 0,76
Пластыревидная 0,71 1,01 1,13 1,06 0,77 1,05 1,17 1,10
Остистая и полуостистая спины и шеи 0,92 1,29 1,44 1,36 0,95 1,28 1,43 1,34
Полуостистая головы 1,56 2,21 2,46 2,33 1,42 2,00 2,26 2,12
Квадратная поясничная 0,45 0,63 0,71 0,67 0,52 0,71 0,80 0,75
Большая поясничная 1,04 1,50 1,68 1,59 1,23 1,72 1,95 1,81
Малая поясничная 0,30 0,43 0,48 0,45 0,32 0,45 0,50 0,47
Мышцы грудной конечности
Предостная 0,95 1,34 1,50 1,42 0,98 1,35 1,53 1,43
Дельтовидная 0,29 0,41 0,46 0,44 0,33 0,45 0,51 0,48
Малая круглая 0,18 0,25 0,28 0,27 0,20 0,28 0,32 0,30
Большая круглая 0,33 0,49 0,55 0,51 0,40 0,56 0,64 0,60
Подлопаточная 0,81 1,10 1,23 1,16 0,89 1,19 1,33 1,25
Заостная 1,18 1,68 1,88 1,78 1,31 1,81 2,05 1,91
Трехглавая плеча 2,45 3,48 3,79 3,60 2,80 3,73 3,99 3,83
Двуглавая плеча 0,39 0,52 0,59 0,55 0,39 0,55 0,63 0,58
Мышцы тазовой конечности
Двуглавая бедра 4,70 6,05 6,30 6,40 4,16 5,71 5,75 5,80
Полусухожильная 1,55 2,20 2,46 2,33 1,70 2,34 2,63 2,46
Полуперепончатая 3,19 4,54 5,07 4,79 3,55 4,82 5,42 5,08
Средняя ягодичная 2,10 2,99 3,35 3,16 2,28 3,18 3,58 3,36
Г лубокая ягодичная 0,38 0,54 0,60 0,56 0,42 0,57 0,64 0,60
Напрягатель широкой фасции бедра 0,98 1,39 1,55 1,47 1,06 1,46 1,64 1,54
123
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
Окончание таблицы 3
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Портняжная 0,28 0,39 0,43 0,41 0,29 0,39 0,44 0,40
Г ребешковая 0,52 0,74 0,82 0,78 0,57 0,79 0,87 0,82
Стройная 0,66 0,90 0,96 0,93 0,79 1,00 1,10 1,04
Приводящая 1,15 1,66 1,86 1,76 1,21 1,70 1,92 1,79
Четырехглавая 3,57 5,00 5,59 5,29 3,69 5,01 5,63 5,28
Икроножная 1,13 1,60 1,79 1,69 1,28 1,70 1,91 1,79
Пяточная 0,56 0,80 0,89 0,84 0,59 0,81 0,92 0,87
С возрастом абсолютная масса мышц всей мускулатуры повышается. Что касается относительной, то здесь полностью подтверждается закономерность по формированию мясной продуктивности в онтогенезе [1, 5, 7, 9]. У бычков всех групп с 15- до 18-месячного возраста возрастает относительная масса мышц плечевого пояса (с 21,6-22,1 до 22-23,4% у красных степных и с 22-22,5 до 23,8-24,7 % у черно-пестрых, Р<0,001) и позвоночного столба (с 17,4-17,9 до 19,8-20,3 % у красных степных и с 19-19,2 до 20-20,8 % у чернопестрых, Р<0,001) и наоборот наблюдается снижение массы мышц грудной (с 14,7-14,6 до 14-13,8 % и с 14,8-14,9 до 14,2-13,8 %, Р<0,001) и тазовой (с 46,3-45,4 до 44,2-42,5 % и с 44,2-43,4 до 42-40,7 %, Р<0,001) конечностей. При этом отметим, что наиболее интенсивным ростом массы всей мышечной ткани отличались бычки III опытной группы, при выращивании которых мы применили ритмичное кормление.
Так, в 18-месячном возрасте по этому показателю они превосходили сверстников I группы - на 27,53 (37 %) и 28,31 (35,6 %) кг; II - на 7,81 (10,55) и 8,85 (11,2 %) кг; IV - на 4,04 (5,5 %) и 5,07 (6,4 %) кг (Р<0,001) соответственно по красной степной и чернопестрой породам. В III же группе наблюдался и наиболее выраженный рост мускулатуры плечевого столба, что объясняется действием полового диморфизма у бычков [8].
Также нужно отметить и породные различия по анализируемым показателям. Бычки черно-пестрой породы по интенсивности роста мышечной ткани заметно превосходили своих сверстников красной степной породы.
Скелет - это подвижная костно-хрящевая основа тела. В организме животных она выполняет опорную и защитную функцию, а также служит депо по накоплению минеральных солей в организме. Исследование скелета является важным звеном на пути к разработке способов управления индивидуальным развитием [2].
Общие закономерности развития скелета, отмеченные в литературе - это максимальная энергия роста скелета до 18-месячного возраста, уменьшение удельной массы костей в туше с увеличением живой массы, незначительное снижение роста костей и более высокая относительная масса периферического отдела до 18-месячного возраста. Эти закономерности были подтверждены и нашими исследованиями.
В таблицах 4 и 5 отражен весовой и линейный рост костей основных отделов скелета с возрастом. Отмечаем, что все они росли в соответствии с закономерностями формирования скелета молодняка крупного рогатого скота и ростом их живой массы. Необходимо только отметить, что наибольшими показателями отличались бычки IV и особенно III опытных групп.
Не останавливаясь подробно на разнице по абсолютной массе костей основных отделов скелета между бычками всех групп, превосходство интенсивной технологии выращивания по отношению к традиционной очевидно как в 15-, так и в 18-месячном возрасте. При этом наибольшей убедительностью данного превосходства обладали бычки III группы с ритмичным кормлением.
124
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
Таблица 4 - Масса и линейные показатели костей основных отделов скелета
15-месячных подопытных бычков
Отдел скелета Ед. изм Подгруппа
I а II а III а IV а I б II б III б IV б
Масса и линейные показатели костей осевого отдела скелета
Шейный: масса длина кг 1,8 1,9 2,1 2,1 1,9 2,1 2,1 2,1
см 40 43 44 44 42 46 46 45
Грудной: масса длина кг 7,7 9,4 10,4 10,0 9,0 10,0 10,4 10,4
см 67 69 71 70 69 72 74 74
Грудная: масса кость длина кг 3,1 3,8 4,2 4,0 3,8 4,2 4,4 4,4
см 35 36 38 38 36 41 42 41
Поясничный: масса длина кг 1,6 2,0 2,2 2,2 1,6 2,0 2,2 2,2
см 41 42 44 43 41 43 45 45
Крестцовый: масса длина кг 1,0 1,6 1,6 1,8 1,2 1,2 1,4 1,6
см 26 28 29 28 27 29 30 30
Масса и линейные показатели костей периферического отдела скелета
Г рудной конечности
Лопатка: масса длина обхват шейки кг 0,7 0,8 0,8 0,8 0,7 0,8 0,8 0,8
см 30 34 35 35 33 36 38 37
см 14 15 15 15 14 16 16 15
Плечевая: масса кость длина обхват кг 1,5 1,6 1,7 1,7 1,5 1,7 1,7 1,6
см 28 30 31 30 29 32 34 33
см 10 11 12 12 11 12 13 13
Предплечье: масса длина: лучевой локтевой обхват кг 1,4 1,6 1,8 1,7 1,5 1,7 1,7 1,7
см 24 25 26 25 25 26 27 27
см 31 34 35 34 32 35 36 36
см 14 15 15 15 14 15 16 15
Тазовой конечности
Тазовая: масса кость длина: подвздошной седалищной кг 1,0 1,2 1,4 1,3 1,0 1,2 1,3 1,2
см 23 25 27 26 25 26 28 27
см 20 21 22 21 21 22 23 22
Бедренная масса кость: длина обхват кг 1,7 2,0 2,2 2,2 1,9 2,4 2,4 2,4
см 38 40 41 40 39 41 42 42
см 12 13 14 13 13 14 14 14
Голень: масса длина обхват кг 1,7 2,1 2,3 2,3 1,9 2,4 2,4 2,4
см 34 35 37 36 35 36 38 37
см 11 12 13 13 12 13 14 13
Таблица 5 - Масса и линейные показатели костей основных отделов скелета
18-месячных подопытных бычков
Отдел скелета Ед. изм. Подг] эуппа
I а II а III а IV а I б II б III б IV б
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Масса и линейные показатели костей осевого отдела скелета
Шейный: масса длина кг 1,8 2,2 2,3 2,3 2,0 2,3 2,4 2,4
см 42 44 46 45 43 45 48 47
Грудной: масса длина кг 8,9 10,4 10,6 10,5 9,1 10,3 10,6 10,5
см 72 76 78 77 75 79 83 80
Грудная: масса кость длина кг 3,9 4,4 4,6 4,5 4,1 4,7 4,8 4,7
см 40 43 45 44 40 45 48 46
Поясничный: масса длина кг 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6
см 42 44 46 45 43 45 48 46
125
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
Окончание таблицы 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Крестцовый: масса длина кг 1,4 1,6 1,6 1,8 1,2 1,4 1,4 1,6
см 27 29 31 31 29 30 32 31
Масса и линейные показатели костей периферического отдела скелета
Г рудной конечности
Лопатка: масса длина обхват шейки кг 0,9 1,0 1,0 1,0 0,9 1,0 1,0 1,0
см 35 39 43 41 38 40 45 42
см 15 15 16 15 15 15 17 16
Плечевая: масса кость длина обхват кг 1,5 1,8 1,8 1,8 1,7 1,9 1,9 1,9
см 30 32 34 33 31 33 36 34
см 11 12 13 12 12 13 14 13
Предплечье: масса длина: лучевой локтевой обхват кг 1,5 1,7 1,8 1,7 1,6 1,8 1,9 1,8
см 25 27 29 28 26 29 31 30
см 33 36 39 38 35 39 42 40
см 14 15 16 15 15 16 17 16
Тазовой конечности
Тазовая: масса кость длина: подвздошной седалищной кг 1,2 1,4 1,4 1,3 1,1 1,3 1,3 1,2
см 25 27 30 29 27 29 31 30
см 20 22 24 24 22 24 26 24
Бедренная масса кость: длина обхват кг 2,0 2,5 2,6 2,6 2,3 2,4 2,4 2,4
см 39 42 43 42 42 43 44 43
см 13 14 15 14 14 14 15 15
Голень: масса длина обхват кг 2,0 2,5 2,5 2,5 2,2 2,4 2,4 2,4
см 36 38 40 39 36 39 41 40
см 12 13 14 14 13 14 15 14
В ходе анализа относительных изменений осевого и периферического отделов скелета было установлено, что с возрастом у бычков всех групп, за исключением красных степных бычков во II и III группах (Р<0,95), наблюдается увеличение относительной массы скелета периферического отдела (в I группе с 47,3 и 45,6 % в 15-месяцев до 47,7 и 49 % в 18-месяцев по бычкам обеих пород; во II с 47 и 47,6 % до 46,1 и 47,8 %; в III с 46 и 46,8 % до 46,2 и 47,6 %; в IV с 46,5 и 46,6 % до 46,2 и 47,4 %) по сравнению с осевым, но это увеличение незначительно (0,4-1,4 %, Р<0,001) и происходило только за счет повышения относительной массы передних конечностей, масса задних с возрастом уменьшалась, это свидетельствует о том, что они к 18месячному возрасту заканчивают свой рост. Снижение удельной массы осевого скелета происходило в основном за счет костей туловища. И наоборот, наблюдалось увеличение относительной массы шейных позвонков с возрастом.
В таблице 6 представлены данные абсолютной и относительной массы костей основных отделов скелета подопытных бычков.
Таблица 6 - Динамика возрастных изменений массы костей основных отделов скелета
подопытных бычков
Отдел скелета ед. изм. Подг] эуппа
I а II а III а IV а I б II б III б IV б
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
В 15-месячном возрасте
Осевой отдел скелета
Шейный кг 3,6 3,8 4,2 4,2 3,8 4,2 4,2 4,2
% 10,9 9,6 9,8 9,9 10,4 10,0 9,7 9,7
Туловища кг 13,8 17,2 19,0 18,4 16,0 17,8 18,8 18,8
% 41,8 43,4 44,1 43,6 44,0 42,4 43,5 43,7
126
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
Окончание таблицы 6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Всего кг 17,4 21,0 23,2 22,6 19,8 22,0 23,0 23,0
% 52,7 53,0 53,9 53,5 54,4 52,4 53,2 53,4
Периферический отдел скелета
Передних конечностей кг 7,2 8,0 8,6 8,4 7,4 8,4 8,4 8,2
% 21,8 20,2 20,0 19,9 20,3 20,0 19,4 19,1
Задних конечностей кг 8,4 10,6 11,2 11,2 9,2 11,6 11,8 11,8
% 25,5 26,8 26,0 26,6 25,3 27,6 27,3 27,5
Всего кг 15,6 18,6 19,8 19,6 16,6 20,0 20,6 20,0
% 47,3 47,0 46,0 46,5 45,6 47,6 46,8 46,6
Итого кг 33,0 39,6 43,0 42,2 36,4 42,0 43,2 43,0
% 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
В 18-месячном возрасте
Осевой отдел скелета
Шейный кг 3,6 4,4 4,6 4,6 4,0 4,6 4,8 4,8
% 9,3 10,1 10,2 10,3 9,9 10,2 10,4 10,5
Туловища кг 16,6 19,2 19,6 19,4 16,6 19,0 19,4 19,2
% 43,0 43,8 43,6 43,5 41,1 42,0 42,0 42,1
Всего кг 20,2 24,0 24,6 24,4 20,6 24,0 24,8 24,6
% 52,3 53,9 53,8 53,8 51,0 52,2 52,4 52,6
Периферический отдел скелета
Передних конечностей кг 7,8 9,0 9,2 9,0 8,4 9,4 9,6 9,4
% 20,2 20,6 20,5 20,2 20,7 20,8 20,8 20,6
Задних конечностей кг 10,6 11,2 11,6 11,6 11,6 12,2 12,2 12,2
% 27,5 25,5 25,7 26,0 28,3 27,0 26,8 26,8
Всего кг 18,4 21,6 22,0 21,8 20,0 22,4 23,0 22,6
% 47,7 46,1 46,2 46,2 49,0 47,8 47,6 47,4
Итого кг 38,6 43,8 45,0 44,6 40,6 45,2 46,2 45,6
% 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Примечание: шейный - 7 позвонков; туловища - 13 грудных, 6 поясничных, 5 крестцовых позвонков, 26 ребер и грудная кость; передней конечности - лопатка, плечевая, кости предплечья и запястий (12); задней конечности - тазовые кости, бедренная, голень и кости заплюсны (12).
Таким образом, интенсивное выращивание красных степных и черно-пестрых бычков способствовало нормальному соотношению мышечной и костной тканей в туше, свойственному животным специализированных молочных пород. А применение ритмичного кормления обеспечило дополнительное развитие этих тканей в организме бычков III и IV групп.
Библиографический список
1. Влияние ритмичного кормления на эффективность производства говядины [Текст]/ Ю.А. Колосов, И.В. Капелист, П.И. Зеленков, П.С. Кобыляцкий // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2010. - №5. - С. 29-32.
2. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства говядины [Текст]: монография / И.Ф. Горлов. - Волгоград, 2007. - 365 с.
3. Горлов, И.Ф. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины [Текст] : уч. пособие / Под ред. И.Ф. Горлова, Г.В. Волколупова /Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук, Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Администрации Волгоградской области, Региональный фонд «Аграрный университетский комплекс». -Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2008. - 246 с.
127
№ 2(38), 2015
ИЗВЕСТИЯ
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА
4. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов [Текст]: монография / В.И. Левахин, И.Л. Аллабердин, А.Г. Зелепухин, В.Д. Баширов, И.Ф. Горлов, Р.Г. Исхаков // Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии; Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии. - Оренбург, Казань, 2001. - 291 с.
5. Кобыляцкий, П.С. Оптимальный возраст убоя скота и его влияние на качество говядины [Текст]/ П.С. Кобыляцкий // Ветеринарная патология. - 2010. - № 4. - С. 39-43.
6. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо [Текст]/ И. Горлов, И. Осадченко, В. Ранделина, И. Бушуева, М. Сложенкина и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №5. - С. 11-12.
7. Садик, А.Ф. Ритмично-сменное кормление молодняка крупного рогатого скота [Текст]/ А.Ф. Садик // Зоотехния. - 1990. - №1. - С. 43-45.
8. Совершенствование технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота [Текст]/ Горлов И.Ф., О.П. Шахбазова, П.С. Кобыляцкий, Д.В. Николаев, А.А. Закурдаева // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. -№ 4. - С. 5-8.
9. Федоров, В.И. Рост, развитие и продуктивность животных [Текст]/ В.И. Федоров. -М.: Колос, 1973. - 232 с.
E-mail: [email protected]
УДК: 636.5.087
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА «БАКСИН-КД» НА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПЕТУХОВ И КУР РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА КРОССА «ХАЙСЕКС КОРИЧНЕВЫЙ»
И.Ф. Горлов1,2, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН
З.Б. Комарова1, доктор сельскохозяйственных наук, доцент
А.Н. Струк1,2, доктор сельскохозяйственных наук П.С. Андреев1, аспирант; Т.В. Берко1, аспирант
1 Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, г. Волгоград 2 Волгоградский государственный аграрный университет
В статье приведены результаты исследований использования кормовой добавки «Баксин-КД» в рационах птицы родительского стада. Установлено положительное влияние на репродуктивные показатели петухов и кур.
Ключевые слова: племенные петухи, галобактерии, кормовая добавка «Баксин-КД», качество спермопродукции, яичные куры, продуктивность, родительское стадо, инкубационные яйца.
Дальнейшее развитие и повышение эффективности птицеводческого производства неразрывно связано с разработкой экологически безопасных технологий, обеспечивающих максимальную продуктивность птицы и высокое качество продукции [2].
В развитии таких технологий определенный интерес вызывает использование экологически безопасных комплексных препаратов, одним из которых является кормовая добавка «Баксин-КД» (БКД) [1, 3].
Кормовая добавка БКД представляет собой инактивированную биомассу галобактерий непатогенного штамма Halobacterium Halobium 353П, иммобилизованную на природном ионообменнике и адсорбенте - глауконите, являющимся минеральной кормовой добавкой для животных и птиц, в смеси с разрыхлителем - аэросилом. Биологические свойства добавки обусловлены входящими в ее состав БАВ,
128
