CC BY
93
РАЗДЕЛ II. БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
УДК 639.3.043.2:639.32:597.423
В.Г. Крымов, С.И. Вершинин, Н.А. Юрина, Д.А. Юрин, Е.А. Максим, Е.Л. Мачнева, И.А. Перепелица
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИКОРМОВ С РАЗНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПРОТЕИНА И ЖИРА В ПРОЦЕССЕ ИНДУСТРИАЛЬНОГО ТОВАРНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ В УСТАНОВКАХ С ЗАМКНУТЫМ ЦИКЛОМ ВОДОИСПОЛЬЗОВАНИЯ
В статье приводится сравнительный анализ весовых показателей молоди осетровых рыб, содержащихся в условиях замкнутого водоснабжения при скармливании им полнорационных комбикормов, включающих в свой состав различные концентрации сырого протеина и сырого жира. В результате исследования было установлено, что поддержание стабильных и оптимальных (либо максимально приближенных к таковым) условий содержания обеспечивает условия для более эффективной полезной утилизации комбинированных кормов со сниженной энергетической ценностью. Благоприятный гидрологический режим, использование специализированных продукционных комбикормов для осетровых, снижение суточных норм кормления, по сравнению с рекомендованными производителем для соответствующих температурных условий и средней индивидуальной массы объекта, а также благоприятный режим кормления в ходе индустриального товарного выращивания позволяют полностью исключить фактор непосредственного накопления азотсодержащих метаболитов в емкостях для содержания гидробионтов. Использование в условиях установок замкнутого водоснабжения комбикормов с меньшим содержанием жира помогает значительно снизить риск избыточного накопления жира в организме рыб при сохранении на приемлемом уровне физиологической полноценности и рыбоводных качеств объекта.
Ключевые слова: осетровые (Аcipenseridae), установка замкнутого водоиспользования, массонакоп-ление, степень полезной утилизации корма, комбикорм.
V.G. Krymov, S.I. Vershinin, N.A. Yurina, D.A. Yurin, E.A. Maxim, E.L. Machneva, I.A. Perepelitsa
USE OF FEEDS WITH DIFFERENT PROTEIN AND FAT CONTENTS IN THE PROCESS OF INDUSTRIAL COMMERCIAL GROWING OF STURGEON FISH IN CLOSED WATER SUPPLY INSTALLATIONS
The comparative analysis of weight indexes of sturgeon fish juvenile, kept in conditions of closed water supply with complete feed application, which contains various concentrations of crude protein and crude fat is presented in the article. As a result of the study, it was found that maintaining of stable and optimal (or close) conditions of keeping provides the conditions for more effective utilization of feeds with reduced energy value. The favorable hydrological regime, the use of specialized production feed for sturgeon, daily feeding rates reduction in comparison with those recommended by the manufacturer for the appropriate temperature conditions and the average individual weight of the object as well as the favorable feeding regime during the industrial commercial growing make it possible to eliminate completely the factor of nitrogen-containing metabolites accumulation in reservoirs for keeping hydrobionts. The use of feeds with lower fat content in conditions of closed water supply installations helps to reduce significantly the risk of excessive fat accumulation in the fish body while maintaining, at an acceptable level, the physiological value and fish-breeding qualities of the object.
Key words: sturgeon (Acipenseridae), closed water supply installation, mass accumulation, degree of useful feed utilization, feed.
DOI: 10.17217/2079-0333-2019-47-68- 78
Введение
В работе В.Г. Крымова с соавторами, опубликованной в 2013 г., [1], приведен подробный анализ текущего состояния и перспектив дальнейшего развития индустриальной аквакультуры промыслово-ценных видов гидробионтов (в частности, осетровых и их гибридных форм) на базе установок с замкнутым циклом водоиспользования (УЗВ). На основе имеющейся в этой сфере информации был сделан вывод о том, что в настоящее время не утратили своей актуальности исследования, направленные на решение проблемы комплексной оптимизации индустриальной аквакультуры на базе УЗВ. Они актуальны и для отечественных рыборазводных предприятий. В свете возможных вариантов решения проблемы комплексной оптимизации индустриальной аквакультуры промыслово-ценных видов гидробионтов на базе УЗВ среди прочего особое место, по-прежнему, занимает целый круг вопросов, связанных с разработкой и организацией адаптированных и оптимальных для соответствующих условий содержания составов и рецептур, доступных по цене, и режимов кормления объекта. Определяя подходы к решению соответствующих вопросов, авторы настоящей работы исходят из следующего:
1. При изучении вопросов поддержания положительного баланса вещества и энергии при кормлении гидробионтов, наряду с энергозатратами на переваривание и усвоение основных питательных веществ, синтез веществ de novo, необходимо также учитывать уровень двигательной активности объектов в конкретных условиях содержания [2].
2. Уровень двигательной активности тесно связан с целым комплексом поведенческих реакций объекта в конкретных условиях содержания и во многом определяется состоянием (стабильностью), направленностью и амплитудой, частотой и регулярностью изменения последних. Прежде всего, это касается двигательной активности, связанной с поиском пищи и более комфортных зон.
В.И. Лукьяненко с соавторами [3] выполнили работу по экспериментальной оценке физиологического состояния выращенной в различных (бассейновых и прудовых) условиях разновозрастной заводской молоди каспийских осетровых (белуга, русский осетр, севрюга) с целью воз-растно-весовой стандартизации материала, выпускаемого в естественные водоемы и уточнения прогноза результатов выпуска. При постановке серии опытов по изучению резистентности объекта к негативному воздействию некоторых факторов внешней среды авторы отметили временное повышение двигательной активности и ее последующее угнетение, связанное, очевидно, с истощением собственных естественных ресурсов вещества и энергии у подопытной молоди.
А.Б. Ефимова и В.Г. Крымов [4, 5], изучая в 2000-2001 гг. на базе рыборазводного хозяйства Краснодарской ТЭЦ и Адыгейского ОРЗ физиологическую полноценность и рыбоводные качества разновозрастной бассейновой молоди русского осетра, сибирского (ленского) осетра и их межвидовых гибридных форм (в различных вариантах скрещивания), получили сходные результаты.
3. Негативное непосредственное или опосредованное, кратковременное или длительное воздействие на объект одного или нескольких отклоняющихся от допустимой нормы параметров условий содержания при прочих оптимальных условиях, включающих и физиологическую полноценность объекта, предполагает у последнего адаптивную активизацию поискового поведения, связанного с поиском пищи и лучших условий обитания. Именно это определяет повышение двигательной активности, длительность которой зависит от размеров емкости или водоема, доступности пищи и степени ее соответствия пищевым потребностям объекта в сложившихся условиях, характера, степени и длительности экстремального (негативного) воздействия отклонившихся от нормы факторов, а также состояния собственных ресурсов организма объекта.
Вышеизложенное, соответственно, дает основание предполагать, что у рыб повышаются энергозатраты на мышечную работу и, соответственно, меняется баланс вещества и энергии. Таким образом, стабильное и длительное экстремальное (негативное) воздействие на объект внешнего фактора среды, даже при незначительном его отклонении от оптимальных значений, при невозможности устранения причин, вызывающих подобное влияние, и без коррекции кормления в соответствии с изменением пищевых потребностей объекта, может привести к снижению темпа роста последнего и привести к снижению массы тела.
Близкие результаты получили А.Н. Пашков с соавторами [6, 7] при изучении влияния на молодь суматранского барбуса (Barbus tetrazona) воды, обработанной низкочастотным электромагнитным полем (ЭМП). В проведенной ими серии экспериментов наиболее выраженный положительный эффект на рост объекта наблюдали в воде, обработанной ЭМП частотой 16 Гц. В остальных случаях они отмечали снижение темпов роста барбусов по сравнению с контрольной группой.
4. Уровень рутинного обмена согласно В.А. Аминевой с соавторами [8] зависит от особенностей биологии объекта и совместного действия факторов внешней среды, характеризующих условия его содержания. Состояние последних может отклоняться от оптимальных значений, не является постоянным и зависит от конкретных условий и технологических особенностей содержания рыб. Это необходимо учитывать при определении минимально допустимой энергетической ценности адаптированных комбикормов. Так, например, при прудовом или бассейновом содержании гидробионтов с использованием открытой схемы водоснабжения можно предполагать увеличение потребности объекта в пищевой энергии в сравнении с его потребностями при содержании в условиях УЗВ.
5. В.И. Козлов с соавторами [9] считали, что использование УЗВ в сравнении с традиционными технологиями обеспечивает создание и поддержание наиболее стабильных и оптимальных условий содержания гидробионтов. Оно способствует снижению и стабилизации двигательной активности гидробионтов на определенном относительно постоянном уровне и, как следствие, уменьшению их энергозатрат и рутинного обмена.
Все сказанное выше предполагает возможность разработки адаптированных комбинированных кормов путем некоторого снижения их энергетической ценности, не приводящего к ухудшению его физиологической полноценности, темпов роста, репродуктивной активности выращиваемых гидробионтов. Это возможно за счет уменьшения в комбикорме содержания наиболее энергоемких компонентов, прежде всего жиров и, в соответствии с этим, пропорциональном сокращении протеина для сохранения оптимального соотношения между этими компонентами.
Целью нашего исследования являлось изучение возможности использования для товарного выращивания осетровых рыб в установках с замкнутым циклом водоиспользования комбикормов с разным содержанием протеина и жира.
Материалы и методы
Молодь осетровых рыб содержали в установках замкнутого водоиспользования. Их некоторые характеристики и условия содержания рыб приведены в табл. 1. Для проведения экспериментов использовали две установки: действующий производственный модуль УЗВ (первый этап исследования) и экспериментальный малогабаритный модуль УЗВ (второй этап исследования). В производственных условиях выращивали две возрастные группы возвратного гибрида русского и сибирского осетров, в экспериментальных - молодь стерляди (Acipenser ruthenus).
Таблица 1
Условия содержания объектов индустриального товарного выращивания в монокультуре на базе УЗВ
(по этапам исследования)
Показатели Этап исследования
1 (производственный модуль УЗВ) 2 (экспериментальный малогабаритный модуль УЗВ)
1 2 3
База Действующий производственный модуль УЗВ (Al Faris Group of Companies, подразделение Al Faris FishFarm, Caviar Court производства Саудовской Аравии, г. Даммам) Действующий экспериментальный малогабаритный модуль УЗВ на базе бизнес-инкубатора КубГУ (г. Краснодар)
Узел водоподготов-ки (очистка оборотной воды) Механическая Сетчатый барабанный фильтр с омывателем и электромотором Песчано-гравийный фильтр высокого давления
Биологическая Аэрируемый биофильтр; неаэрируемый (денитрификацион-ный) биофильтр фильтр биологической очистки, разделенный неполными перегородками на отсеки, составляющие аэрируемый и неаэрируемый (денитрификационный) участки
Антибактериальная обработка и аэрация Аэроканал с погружным УФ-стерилизатором; аэрация в емкостях для содержания гидробионтов Аэрируемый распределительный отсек фильтра биологической очистки с поверхностными УФ-лампами; аэрация в емкостях для содержания гидробионтов
Схема рециркуляции (водооборота) Автономные водоснабжение и водосброс всех элементов узла водоподготовки и емкостей для содержания гидробионтов через аэроканал Все элементы собраны в единое кольцо водооборота, при автономном водоснабжении и водосбросе емкостей для содержания гидробионтов
Окончание табл. 1
1 2 3
Кратность водообмена (в час) в емкостях для содержания гидробионтов 1,3 1,0
Продолжительность этапа, сут 712 407
Объект Две возрастные группы возвратного гибрида русского осетра с сибирским осетром Стерлядь (Acipenser ruthenus)
Продукционные комбинированные корма (сырой протеин / сырой жир) Aller Кристалл SGP 493 53/14, Aller Aqua 45/15 (Дания); Marine Fish 48/12 и Marine Fish 45/12 (Саудовская Аравия) BIOMAR EFICO Sigma 840 44/16 (Франция); Aquarex «Осетр» 45/12 (Россия)
Суточные нормы кормов, % в начале этапа 2,0-2,5 0,9-1,0
в конце этапа 0,4-0,5 0,45-0,5
Кратность кормления, раз/сут 10-12 10-12
В ходе каждого эксперимента осуществляли контроль за изменением размерно-весовых
/ЧУ \ V-* ЧУ
(линеино-массовых) характеристик, показателей жизнестоикости изучаемой молоди и контролировали гидрохимический и гидротермический режимы.
Результаты и обсуждение
Наши ранее проведенные исследования по изучению изменений температуры воды в производственном модуле и экспериментальном модулях УЗВ (рис. 1) показали, что таковой имеет слабую сезонную изменчивость. Особенно это касается экспериментальной УЗВ.
Производственный модуль УЗВ Экспериментальная УЗВ
Рис. 1. Помесячная динамика изменения температура воды (°С) в разных емкостях для содержания молоди осетровых. По оси абсцисс — даты измерения температуры воды; по оси ординат — среднесуточные значения температуры воды (°С)
Помесячная динамика изменения pH воды колебалась в незначительных пределах от 9 до 6 в действующем производственном модуле УЗВ и от 8,1 до 7,8 в экспериментальной установке УЗВ. Ее понижение наблюдалось в холодную половину года.
Производственный модуль УЗВ
Экспериментальная УЗВ
Рис. 2. Помесячная динамика изменения pH воды в разных емкостях для содержания молоди осетровых По оси абсцисс — даты проведения измерений; по оси ординат — значения активной реакции среды (в единицах pH)
По мере содержания молоди осетровых в УЗВ заметно изменяются гидрохимические показатели воды: аммонийный, нитратный и нитритный азот (рис. 3-5).
Производственный модуль УЗВ
Экспериментальная УЗВ
Рис. 3. Содержание NN//NN3 в оборотной воде производственного и экспериментального модулей УЗВ По оси абсцисс - даты проведения измерений; по оси ординат - содержание NN//NN3 (мг/л)
Производственный модуль УЗВ
Экспериментальная УЗВ
Рис. 4. Содержание N02 в оборотной воде производственного и экспериментального модулей УЗВ. По оси абсцисс - даты проведения измерений; по оси ординат - содержание NО2- (мг/л)
Производственный модуль УЗВ
Экспериментальная УЗВ
Рис. 5. Содержание N03 в оборотной воде производственного и экспериментального модулей УЗВ.
По оси абсцисс - даты проведения измерений; по оси ординат - содержание NО3- (мг/л)
Анализ данных по помесячной и сезонной динамике гидротермического и гидрохимического режимов показывает, что в ходе выращивания молоди рыб в производственном модуле УЗВ температура оборотной воды и гидрохимические показатели отличались большей нестабильностью, чем в экспериментальной УЗВ, и значительными отклонениями от оптимальных значений этих показателей для других действующих установок, используемых для выращивания осетровых [10].
Средние показатели температуры на разных УЗВ, используемых для проведения исследований, оказались разными и составили: для промышленного модуля (первый этап исследований) 23,65°С при минимальном значении температуры 15,83°С и максимальном -30,83°С; для экспериментальной установки (второй этап исследований) - 22,8°С, при минимуме 18°С и максимуме 27°С.
Сопоставляя результаты анализа водного температурного режима на первом этапе исследования, представленные на рис. 1, с данными по гидрохимическому режиму, приведенными для этого же этапа в табл. 2, можно утверждать, что именно нестабильный температурный режим являлся основной причиной дестабилизации гидрохимических показателей и отклонения их от нормы, вызывал угнетение микрофлоры биофильтров, приводя, как следствие, к сбоям в работе узла водоподготовки.
Таблица 2
Качество оборотной воды по некоторым гидрохимическим показателям в различных участках взятия проб
(по этапам исследования)
Показатели качества воды Участки взятия проб
Производственный модуль УЗВ, первый этап исследования Экспериментальная УЗВ, второй этап исследования
Аэрируемый биофильтр Неаэрируемый (денитрифика-ционный) биофильтр Сбросной канал Внешний источник свежей воды Перед подачей в фильтр биологической очистки На выходе из фильтра биологической очистки
NH4+/NH3, мг/л (min - max) 1,64 (0,40-15,00) 6,57 (0,50-22,00) 2,30 (-) 0,80 (0,70-1,20) 0,30 (0,00-1,00) 0,10 (0,00-1,00)
NO2-, мг/л (min - max) 0,91 (0,02-3,50) 1,46 (0,11-2,60) - 0,26 (0,15-0,70) 0,00 (0,00-0,80) 0,10 (0,00-0,80)
NO3-, мг/л (min - max) 79,27 (39,60-162,80) 95,35 (13,20-202,40) 126,29 (44,00-202,40) 13,30 (8,80-17,60) 12,60 (0,00-100,00) 12,50 (0,00-100,00)
pH, ед. (min - max) 7,57 (6,00-9,00) 7,54 (7,50-8,00) - 7,76 (7,38-8,00) 8,00 (7,50-8,50) 8,00 (7,50-8,50)
Благоприятный гидрологический режим, использование специализированных продукционных комбикормов для осетровых, суточные нормы кормления несколько ниже от рекомендованных производителем для соответствующих температурных условий и средней индивидуальной массы объекта, а также благоприятный режим кормления в ходе индустриального товарного выращивания осетровых на первом этапе исследования позволяют полностью исключить фактор непосредственного накопления азотсодержащих метаболитов в емкостях для содержания гидробионтов за счет перекорма и негативное влияние последнего на гидрохимический режим.
Кроме того, кислородный режим в емкостях для содержания гидробионтов в ходе первого этапа исследования был благоприятным. Содержание кислорода в оборотной воде составляло в среднем 7,83 мг/л при минимальном значении 6,60 мг/л и максимальном - 8,85 мг/л.
В целом же данные, приведенные в настоящей работе, позволяют охарактеризовать гидрохимический режим в течение первого этапа исследования как удовлетворительный, сопоставимый с таковым в экспериментах других авторов, занимавшихся вопросами индустриального товарного выращивания молоди осетровых.
Практически для всего второго этапа исследования, проводившегося с использованием малогабаритной экспериментальной УЗВ, характерны более выровненные гидрохимические и температурные условия содержания объекта. Исключение составляет небольшой по времени период незначительной дестабилизации гидрохимических показателей в самом начале эксперимента (в период запуска и последующей стабилизации работы фильтра биологической очистки оборотной воды) и в конце (вследствие значительного снижения интенсивности водообмена в системе по причине потери насосом мощности в результате износа). Именно это привело к увеличению содержания в воде азотсодержащих метаболитов и продуктов их минерализации из-за накопления в оборотной воде. Следует отметить, что, входя в состав экзометаболитов рыб, ионизированный аммоний, свободный аммиак и нитраты постоянно присутствуют в оборотной воде и, являясь потенциальными токсинами, представляют для них серьезную опасность. Частичной нормализации и стабилизации гидрохимического режима в ходе проведения исследований с использованием разных УЗВ добивались путем ограничения кормления рыб и увеличения объема ежесуточной подпитки установок свежей водой из внешнего источника.
Следует отметить, что визуальное исследование отхода и оценка состояния внутренних органов рыб при их вскрытии показали наличие в отходе некоторого количества пораженных особей. У них наблюдали смежную клиническую картину, включавшую как симптомы интоксикации азотсодержащими веществами, предположительно, ацидемии (отравление аммонием/аммиаком) и метгемоглобинемии (отравление нитритами), так и симптомы, свидетельствующие о возможности вторичного проникновения инфекции. Подобную картину наблюдали как в ходе первого, так и перед началом второго этапа исследований. Поэтому при интерпретации результатов эксперимента мы учитывали возможность негативного влияния данных факторов.
Поскольку продолжительность отдельных экспериментов заметно различалась, с целью упрощения сопоставления результатов значения большинства показателей, характеризующих выживаемость и интенсивность накопления массы у выращиваемых рыб, как степень полезной утилизации тестируемых комбикормов на их рост, все полученные показатели приводились к удельным величинам.
Результаты исследований, полученные при индустриальном товарном выращивании объекта с использованием комбинированных комбикормов с различным содержанием протеина и жира, представлены в табл. 3-5.
Сопоставление показателей, характеризующих выживаемость объектов выращивания в старшей возрастной группе (табл. 3), выявило улучшенные показатели объекта в тест-группах, для которых использовали комбинированные корма с содержанием сырого жира 12% (причем минимальная величина суточного отхода здесь была отмечена для тест-группы, выращенной с использованием комбикорма, содержащего 48% сырого протеина). Максимальная величина суточного отхода была зафиксирована в тест-группе, для которой применяли комбикорм, содержащий 45% сырого протеина и 15% сырого жира. Основные показатели, характеризующие интенсивность массонакопления объекта в этой же возрастной группе, были сравнительно невелики (в сравнении с результатами, полученными в ходе изучения роста рыб в малогабаритной экспериментальной установке). Они различались между собой незначительно, в пользу объекта в тест-группах, выращиваемых с применением комбикормов, содержащих 15% сырого жира.
Таблица 3
Особенности роста и развития старшей возрастной группы гибридных особей русского и сибирского осетров, содержавшихся в условиях производственного модуля УЗВ и питавшихся комбинированными кормами с разным содержанием сырого протеина и сырого жира
Объект Возвратный гибрид русского осетра с сибирским осетром
Комбинированный корм Aller Aqua 45/15 Marine fish 48/12 Marine fish 45/12
Длительность эксперимента, сут 200 27 27 435
Возрастная категория (возраст/ сутки) в начале эксперимента годовики 1 /326 двухлетки 1+ /526 двухлетки 1+ /526 двухгодовики 2/599
в конце эксперимента двухлетки 1+ /525 двухгодовики 2 /552 двухгодовики 2 /552 трехгодовики 3/1033
Средний отход за сутки, % 0,172 0,021 0,010 0,033
Средняя индивидуальная масса, кг (тт - тах), кг в начале эксперимента 0,253 0,841 1,602 1,574
0,150 - 0,500 0,756 - 0,935 0,997 - 2,071 0,988 - 2,425
в конце эксперимента 1,232 0,998 1,858 5,473
0,750 - 2,054 0,872 -1,094 1,325 -2,321 4,102 - 6,917
Плотность посадки (min - max), кг/м2 6,060-35,342 43,856-51,869 25,400-29,432 26,877-58,489
Коэффициент кормовых затрат (ККЗ) 2,581 2,195 1,594 1,514
Коэффициент массонакопления (КМ) 0,007 0,006 0,007 0,004
Сравнительный анализ показателей, характеризующих эффективность кормовых затрат на рост объекта в старшей возрастной группе, выявил заметно более высокую степень полезной утилизации корма на прирост индивидуальной массы объекта в тест-группах, где использовали комбинированные корма, содержащие 12% сырого жира. Максимальное значение коэффициента кормовых затрат (ККЗ) здесь было зафиксировано у объекта в тест-группе, где применяли комбикорм, содержащий 45% сырого протеина, 15% сырого жира.
Сопоставление результатов выживаемости и показателей, характеризующих интенсивность массонакопления объекта младшей возрастной группы (как внутри группы, так и в сравнении
с соответствующими показателями, полученными для старшей возрастной группы, а у рыб, выращиваемых в экспериментальной установке), показало, что они сопоставимы с таковыми в тест-группах старшего возраста (табл. 4).
Таблица 4
Особенности роста и развития младшей возрастной группы гибридных особей русского и сибирского осетров, содержавшихся в условиях производственного модуля УЗВ и питавшихся комбинированными кормами с разным содержанием сырого протеина и сырого жира
Объект Возвратный гибрид русского осетра с сибирским осетром
Комбинированный корм, сырой протеин/ сырой жир Aller Кристалл SGP-493 53/14 Aller Aqua 45/15 Marine fish 48/12 Marine fish 45/12
Длительность эксперимента, сут 47 157 27 435
Возрастная категория (возраст/ сутки) в начале эксперимента сеголетки 0+ /148 годовики 1 /195 годовики 1 /352 двухлетки 1+ /425
в конце эксперимента годовики 1 /194 годовики 1 /351 двухлетки 1+ /378 трехлетки 2+ /859
Отход за сутки (усредненные данные), % 0,172 0,203 0,043 0,022
Средняя индивидуальная масса (min - max), кг в начале эксперимента 0,171 0,138-0,200 0,287 0,250-0,367 1,123 0,854-1,418 1,235 0,850-1,575
в конце эксперимента 0,287 0,245-0,365 1,122 0,846-1,432 1,316 0,921-1,611 4,561 3,108-5,833
Плотность посадки (min - max), кг/м2 5,759-9,460 6,243-19,408 17,769-20,560 19,035-35,633
Коэффициент кормовых затрат (KK3) 2,703 2,056 2,205 2,270
Коэффициент массонакопления (KM) 0,007 0,007 0,006 0,004
Из представленной таблицы видно, что в младшей возрастной группе минимальным суточный отход был в тест-группе, для которой использовали комбикорм, содержащий 45% сырого протеина и 12% сырого жира; максимальным - в группе, которую кормили комбинированным кормом, содержащим 45% сырого протеина и 15% сырого жира. Кроме того, показатели, характеризующие интенсивность массонакопления, были в целом несколько выше у представителей тест-групп, которых кормили комбинированным кормом, содержащим 14% и 15% сырого жира.
В младшей возрастной группе затраты комбинированных кормов на рост объекта в тест-группах, выращиваемых с использованием комбикормов как с меньшим (12%), так и с большим (14 и 15%) содержанием сырого жира, были в целом сопоставимы между собой. При этом у представителей тест-групп, выращиваемых с применением комбикормов, содержащих 12% сырого жира, значения KКЗ несколько превышали таковые у рыб старшего возраста. Максимальное значение KКЗ в младшей возрастной группе было зафиксировано в тест-группе, для которой использовали комбикорм, содержащий 53% сырого протеина, 14% сырого жира. Учитывая более высокий уровень смертности в обеих возрастных группах, потреблявших комбикорма, включавшие 14 и 15% сырого жира, большую величину отчасти можно объяснить потреблением определенного объема корма погибшими рыбами.
Результаты проведенных наблюдений, представленные в табл. 4, достаточно сопоставимы с данными, полученными в ходе второго этапа исследования, проводившегося с использованием малогабаритной экспериментальной УЗВ (табл. 5). Из представленных выше характеристик термического и гидрохимического режимов следует, что в течение всего периода наблюдений за ростом и развитием стерляди (Acipenser ш^пш) условия ее содержания были более стабильными и благоприятными, чем у осетров, содержавшихся на первом этапе исследования в производственном модуле УЗВ. Неудивительно поэтому, что выживаемость рыб всех возрастных групп в этих условиях содержания была выше. В группе, потреблявшей комбинированный корм с содержанием сырого жира 12%, она составила 100%.
Максимальное для стерляди значение суточного отхода, 0,018%, было зафиксировано в тест-группе, питавшейся комбикормом, содержащим 44% сырого протеина и 16% сырого жира. Отметим, что это значение вполне сопоставимо с таковым для тест-групп, выращиваемых в производственном модуле УЗВ, потреблявших корма с наименьшим (12%) содержанием сырого жира.
Основные показатели, характеризующие интенсивность массонакопления стерляди, были заметно выше, чем таковые у осетров. Наибольшими они были в тест-группах, выращиваемых с применением комбикормов, содержащих 12% сырого жира.
Сопоставление показателей, характеризующих эффективность кормовых затрат на рост объекта, также выявило заметно более высокую степень полезной утилизации корма на прирост индивидуальной массы в тест-группах, для которых использовали комбинированный корм, содержащий 12% сырого жира. Максимальное значение ККЗ (как в ходе второго этапа исследований, так и в ходе всего исследования) было зафиксировано для тест-группы, питавшейся комбикормом, содержащим 44% сырого протеина, 16% сырого жира. Установленное для второго этапа исследований минимальное значение ККЗ для рыб потреблявших комбикорм, включавший 12% сырого жира, по абсолютной величине, находилось между показателями ККЗ, у обеих возрастных групп рыб, выращиваемых с использованием комбикормов с аналогичным содержанием сырого жира.
Таблица 5
Особенности роста и развития стерляди, содержавшейся в условиях малогабаритной экспериментальной УЗВ и питавшейся комбинированными кормами с разным содержанием сырого протеина и сырого жира
Комбинированный корм, сырой протеин/сырой жир BIOMAR EFICO Sigma 840, 44/16 Aquarex «Осетр» 45/12
Длительность эксперимента, сут 302 106
Возрастная категория в начале эксперимента двухгодовики трехгодовики
в конце эксперимента трехгодовики трехгодовики
Отход за сутки (усредненные данные), % 0,018 0,000
Средняя индивидуальная масса, кг в начале эксперимента 750,000 1289,710
500,000 -1000,000 760,000 -1900,000
тт - тах, кг в конце эксперимента 1289,710 1593,530
760,000 -1900,000 940,000 - 2300,000
Средние значения плотности посадки (min - max), кг/м2 9,060-15,604 14,715-18,181
Коэффициент кормовых затрат (ККЗ) 3,379 1,810
Коэффициент массонакопления (КМ) 0,018 0,023
В обобщенном виде результаты настоящего исследования показывают следующее:
1. На протяжении всего исследования выращиваемые в условиях УЗВ объекты находились в приемлемых условиях содержания, хотя в допустимых пределах колебания гидротермических и гидрохимических факторов они подвергались относительно неблагоприятному воздействию. На первом этапе исследований гидротермический и гидрохимический режимы характеризовались большей стабильностью, чем на втором. В ходе исследований за ростом и развитием рыб в экспериментальной УЗВ имело место кратковременное резкое изменение гидрохимического режима в начале и в конце периода наблюдений.
2. Судя по результатам исследования, наилучшие показатели выживаемости и интенсивности массонакопления были отмечены в тест-группах в ходе второго этапа, когда для рыб были созданы относительно стабильные условия обитания, удовлетворительные условия по плотности посадки. При этом результаты второго этапа исследований свидетельствуют о том, что рыбы, для которых использовали комбинированный корм с содержанием сырого жира 16% и сырого протеина 44%, развивались хуже, чем рыбы, которых кормили комбикормом, содержащим 12% сырого жира и 45% сырого протеина.
3. Показатели выживаемости у представителей разных тест-групп, выращивавшихся в производственном модуле УЗВ и экспериментальной УЗВ, оказались достаточно близкими: в обоих случаях более низким процент отхода был там, где рыбы получали корм с самым низким содержанием жира - 12%. Исключение составила только одна тест-группа старшего возраста, содержавшаяся в условиях экспериментальной УЗВ, и получавшая корм, в котором соотношение сырого протеина и сырого жира составляло 45 : 15.
4. В ходе первого этапа исследований, характеризовавшегося менее благоприятными гидротермическими и гидрохимическими условиями содержания рыб и большей плотностью их посадки, интенсивность массонакопления у рыб всех тест-групп была заметно ниже, чем у рыб, изучавшихся на втором этапе исследований. В ходе наблюдений, проведенных на первом этапе, было выявлено обратное соотношение показателей интенсивности массонакопления. Представители тест-групп, которые поедали комбикормом с большим, 14-15%, содержанием сырого жира при прочих сходных условиях, лишь незначительно превосходило по массонакоплению рыб, питавшихся комбикормами с содержанием сырого жира 12% и сырого протеина 45 и 48%.
5. Степень полезной утилизации кормов и прирост индивидуальной массы рыб в тех тест-группах, для питания которых использовали комбикорма, содержащие 12% сырого жира и 45%
сырого протеина, были заметно выше, чем у представителей тест-групп, использовавших комбикорма с большим содержанием жира, 14, 15 и 16%. У рыб одной из тест-групп, содержавшихся в экспериментальной УЗВ, коэффициент кормовых затрат (ХКЗ) оказался более высоким, чем у представителей той же возрастной группы, выращивавшейся в условиях промышленной УЗВ и питавшейся тем же кормом. Это может быть связано с неблагоприятным воздействием на стерлядь гидрохимического режима перед началом и в конце эксперимента.
Выводы
В результате проведенного исследования было установлено, что поддержание стабильных и оптимальных (либо максимально приближенных к таковым) условий содержания осетровых рыб обеспечивает им более эффективную утилизацию комбинированных кормов со сниженной энергетической ценностью. Последнее становится возможным в результате снижения у них общего уровня рутинного обмена в соответствующих условиях.
Стабильное и достаточно длительное отклонение температуры оборотной воды от оптимального уровня, определяемого биологическими потребностями объекта (при условии физиологической полноценности последнего), предполагает увеличение энергозатрат и, как следствие, стойкое повышение общего уровня рутинного обмена, что способствует более эффективной утилизации кормов с большей энергетической ценностью (соответственно, с большим содержанием жира). Однако это может приводить к ухудшению физиологического состояния объекта и снижению его резистентности к возможному негативному воздействию факторов внешней среды, особенно температуры. Это, кроме того, повышает риск накопления у рыб избыточного жира. Негативное внешнее воздействие на них может привести к значительному повышению отхода и, как следствие, существенному увеличению коэффициента кормовых затрат (за счет кормов, потраченных «на отход»). Результаты настоящего исследования показывают, что использование в условиях УЗВ комбикормов с меньшим содержанием жира помогает заметно снизить вышеперечисленные риски и обеспечить физиологическую полноценность и рыбоводные качества выращиваемых осетровых.
Потенциально опасным фактором в условиях УЗВ является присутствие в оборотной воде азотсодержащих метаболитов и, прежде всего, соединений, имеющих в своем составе аммонийную группу и продукты их минерализации, такие как ионизированный аммоний и свободный аммиак, а также нитриты. Присутствие в оборотной воде вышеперечисленных соединений, являющихся основной причиной острой или хронической интоксикации осетровых рыб в условиях УЗВ, может привести к их значительному отходу или ухудшению их физиологического состояния [11, 12].
Литература
1. Крымов В.Г., Егоров А.О., Пашков А.Н. Перспективы использования установок замкнутого водоснабжения в аквакультуре осетровых рыб Краснодарского края // Формирование и реализация экологической политики на региональном уровне: сб. материалов VI Всерос. с междунар. участием науч.-практ. конф. - Ярославль, 2013. - С. 373-375.
2. Галатдинова И.А., Трушина В.А. Влияние температурного режима водоема на поедае-мость корма осетровыми // сб. статей 8 Всерос. науч.-практ. конф. «Аграрная наука в 21 веке: проблемы и перспективы». - Саратов, 2014. - С. 168-170.
3. Лукьяненко В.И., Касимов Р.Ю., Кокоза А.А. Возрастно-весовой стандарт заводской молоди Каспийских осетровых: экспериментальное обоснование. - Волгоград: ИБВВ, АН СССР, 1984. - 232 с.
4. Ефимов А.Б., Крымов В.Г. Рыбоводно-биологическая оценка гибрида осетров русского и ленского осенне-зимнего и весенне-летнего получения // Проблемы аквакультуры и функционирования водных экосистем: материалы междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых. - Киев: Наукова думка, 2002. - С. 100-101.
5. Ефимов А.Б., Крымов В.Г. Сравнительная оценка результатов зимнего получения и подращивания личинок русского осетра и его гибрида с сибирским осетром // Осетровые на рубеже XXI века: тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. - Астрахань, 2001. - С. 240-241.
6. Влияние воды, обработанной низкочастотным электромагнитным полем, на развитие икры и рост молоди некоторых видов рыб / А.Н. Пашков, С.С. Джимак, А.И. Мелихова, В.Г. Крымов и др. // Экологический вестник научных центров ЧЭС. - 2013. - Т. 1, № 4. - С. 98-103.
7. Возможности использования установок замкнутого водоснабжения для выращивания осетровых рыб в Краснодарском крае / А.Н. Пашков, В.Г. Крымов, А.О. Егоров, С.С. Джимак и др. // Естественные и технические науки. - 2013. - № 5. - С. 102-112.
8. Аминева В.А., Яржомбек А.А. Физиология рыб. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. -200 с.
9. Козлов В.И., Никифоров-Никишин А.Л., Бородин А.Л. Аквакультура. - М.: МГУТУ, 2004. - 433 с.
10.Жигин А.В. Опыт выращивания ленского осетра // Индустриальное рыбоводство в замкнутых системах: сб. науч. тр. - М.: ВНИИПРХ, 1991. - Вып. 64. - С. 44-45.
11. Виноградов Г.А. Процессы ионной регуляции у пресноводных рыб и беспозвоночных. -М.: Наука, 2000. - 215 с.
12. Спотт С. Содержание рыбы в замкнутых системах: пер. с англ. - М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1983. - 192 с.
Информация об авторах Information about the authors
Крымов Владимир Григорьевич - Майкопский государственный технологический университет; 385000, Майкоп, Республика Адыгея; аспирант; [email protected]
Krymov Vladimir Grigoryevich - Maikop State Technological University; 385000, Maikop, Republic of Adygea; Postgraduate; [email protected]
Вершинин Сергей Иванович - Главрыбвод; 115114, Россия, Москва; ведущий рыбовод; [email protected]
Vershinin Sergey Ivanovich - Glavrybvod; 115114, Russia, Moscow; Leading Fish Breeder; [email protected]
Юрина Наталья Александровна - Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии; 350055, Россия, Краснодар; доктор сельскохозяйственных наук; ведущий научный сотрудник лаборатории кормления и физиологии сельскохозяйственных животных; [email protected]
Yurina Natalya Alexandrovna - Krasnodar Research Centre for Animal Husbandry and Veterinary Medicine; 350055, Russia, Krasnodar; Doctor of Agricultural Sciences; Leading Researcher of Feeding and Physiology of Farm Animals Laboratory; [email protected]
Юрин Денис Анатольевич - Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии; 350055, Россия, Краснодар; кандидат сельскохозяйственных наук; ведущий научный сотрудник отдела технологии животноводства; [email protected]
Yurin Denis Anatolievich - Krasnodar Research Centre for Animal Husbandry and Veterinary Medicine; 350055, Russia, Krasnodar; Candidate of Agricultural Sciences; Leading Researcher of Livestock Technology Department; [email protected]
Максим Екатерина Александровна - Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии; 350055, Россия, Краснодар; кандидат биологических наук
Maxim Ekaterina Alexandrovna - Krasnodar Research Centre for Animal Husbandry and Veterinary Medicine; 350055, Russia, Krasnodar; Candidate of Biological Sciences
Мачнева Надежда Леонидовна - Кубанский государственный аграрный университет; 350044, Россия, Краснодар; кандидат биологических наук; доцент кафедры биотехнологии, биохимии и биофизики; [email protected]
Machneva Nadezhda Leonidovna - Kuban State Agrarian University; 350044, Russia, Krasnodar; Candidate of Biological Sciences; Associate Professor of the Biotechnology, Biochemistry and Biophysics Chair; [email protected]
Перепелица Инна Александровна - Кубанский государственный аграрный университет; 350044, Россия, Краснодар; студент факультета перерабатывающих технологий; [email protected]
Perepelitsa Inna Alexandrovna - Kuban State Agrarian University; 350044, Russia, Krasnodar; Student of the Processing Technologies Faculty; [email protected]
