CC BY
28
УДК 631.15:33
Пахольчук В.Д., директор @ Волинський ¡нститут агропромислового виробництваУААН, с.Рокит, Волинська обл.
Доманський А.Я., к. с.-г. н., доцент Льв1вський нацюнальний утверситет ветеринарног медицини та бютехнологт
¡мет С.З.Гжицького
1ННОВАЩЙШ НАПРЯМИ РОЗВИТКУ ГАЛУЗ1 КАРТОПЛЯРСТВА НА
ВОЛИН1
В статт1 висвтлено роль картоплярства в забезпеченш продовольчог безпеки, вказуються основы шляхи тдвищення урожайност1 картопл1 та забезпечення ефективного виробництва картопл1 та продуктгв гг переробки.
Ключовi слова: картопля, наання картопл1, ¡нновацты технологи, сорти картопл1.
Постановка проблеми. Картопля в Укра!ш досить давня i традицшна культура, бульби яко!, у рiзнiй мiрi споживае майже все населення. Це щнний продукт харчування. З не! готують сотш страв. Завдяки високому вмюту крохмалю, в^амшв, незамшних амiнокислот, мiнеральних та шших сполук вона здатна значною мiрою забезпечити потребу людини в елементах харчування.
В ращош населення Укра!ни картопля та продукти И переробки займають вагоме мiсце. Норма фiзiологiчного мiнiмуму споживання картошIi становить 93,8 кг, а науково-обгрунтована норма - 124 кг. Фактично спожито населенням Укра!ни в рiзнi роки, починаючи iз 1990 року 121-161 кг [12]. За виробництвом картоплi Укра!на входить в число ведучих кра!н свiту, як i Волинська область - серед шших областей Укра!ни. Проте, урожайшсть картоплi, економiчна ефектившсть И виробництва в цiлому значно поступаеться показникам Свропейських кра!н i розвинутих кра!н свiту.
Тому вивчення факторiв, iнновацiйних технологiй, якi сприятимуть ефективному виробництву картоплi, И збереженню, переробцi мае вагоме значення в забезпеченш населення високояюсними продуктами харчування.
Анашз досл1джень 1 публжацш. Картоплярству, як однш iз найважливiших галузей сiльськогосподарського виробництва було присвячено багато дослщжень i публiкацiй, якi стосуються економiчних аспектiв виробництва, переробки та споживання картопля Так, в практичному поабнику "Формування та функцiонування ринку агропромислово! продукци" за ред. П.Т.Саблука [11] наголошуеться, що майже в ус роки Укра!на стабiльно виробляла бия 20 млн. тонн картопл^ або на 4 млн. тонн бшьше, шж США. Ще у 1940р. було зiбрано 20,7 млн. тонн, в 1966-1970рр.- 20,3, в наступш три
® Пахольчук В.Д., Доманський А.Я., 2009
208
п'ятирiчки вщповщно - 21,0; 20,5 i 20 млн.т. У 1986-1990 рр.- 17,9 млн.т., при урожайност 100-140 ц. бульб на круг (по вЫх категорiях господарств). В 1990 рощ по Укра!ш було зiбрано 16,7 млн.т., але вже протягом останнiх рокiв валовий збiр картоплi знову зрiс до 19-20 млн.т. [10]. Зазнала штотних змш структура господарств, якi вирощують картоплю. Основним виробником картоплi стали присадибш i селянськi одноосiбнi господарства.
Проблемам картоплярства, покращення насiнництва картоплi, присвячеш дослiдження О.В.Положенця, Б.В.Анiсiмова. Формуванню i функцiонуванню ринку овочево! продукци, в т.ч. картоплi присвяченi роботи Г.П.Атамася, Т.Гетьман, Н.М.Буняка, Й.М.Хорунжого та багатьох шших.
Мета досл1джень. Метою наших дослщжень е аналiз виробництва картоплi в Укра!ш та в господарствах Волинсько! областi, розробка основних напрямiв розвитку картоплярства Волинi з використанням нових iнновацiйних методiв вирощування та переробки картоплю
Виклад основного матер1алу. Картопля вирощуеться по всiх континентах i кра!нах. В бiльшостi кра!н свiту картоплю вважають четвертою культурою тсля пшеницi, рису i кукурудзи, а слов'яни без перебiльшення вщносять И до культури "номер два" або називають И другим хлiбом.
Сучасне свiтове виробництво картоплi становить бия 275млн.т. iз загальною садильною площею 18 млн.га. Частка Укра!ни у свiтовому виробництвi картоплi становить 5,4%, а щодо посiвних площ - 8,3% [9].
Таблиця 1
Валовий зб1р картопл1 та и урожайшсть по УкраУш 1 на Волиш _ (по ус1х категор1ях господарств)*_
Показник Од. вим1 ру Роки
1990 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Валовий зб1р картоплг По УкраЫ тис. т. 16732 19938 17343 16619 18453 20754 19462 1946 7
На Волиш -//- 1198 1194 1118 1127 1042 1030 975 853
Урожайшсть: По УкраЫ ц/га 116 121 108 104 116 133 128 133
На Волиш -//- 155 151 138 148 138 140 140 133
* Сшьське господарство Укра!ни. Статистичний зб1рник Державний комитет статистики.К.:2007.-367с.
В Укра!ш картоплярство мало виражений екстенсивний характер при якому обсяги виробництва картоплi досягалися в основному за рахунок розширення площ, i в меншiй мiрi - за рахунок врожайност Лише в останш роки урожайнiсть картоплi зросла в цшому по Укра!ш в першу чергу за рахунок впровадження iнтенсивних технологiй в окремих господарствах. Повсюдне
209
запровадження штенсивних технологш не вщбуваеться через вщсутшсть достатшх коштiв в господарствах.
Близько 1,5 млн. гектарiв картоплi щорiчно висаджуеться у сшьськогосподарських пiдприемствах, фермерських господарствах, на городах i дачних дiлянках. При тому бшьше 90% займають площi вщ кiлькох соток до 3-5 гектарiв. Лише на невеликiй частинi посiвiв збирають врожай бульб бiльше 250300 ц/га, а середнiй врожай по кра!ш роками не перевищуе 125-133 центнерiв з гектара. При великих затратах на вирощування залишаеться низькою товарнiсть врожаю i це при тому, що грунтово-клiматичнi умови вах зон Укра!ни, при дотриманш вiдповiдних технологiй вирощування картоплi придатш для одержання з кожно! мало! чи велико! дшянки не менше 205-350 центнерiв бульб з кожного гектара. Це не межа. В Голланди урожайшсть картоплi становить 400-450ц/га, в Нiмеччинi, Англп, Франци, США- 300-350ц, в Польщi - 200-210ц/га [9].
У чому причина настшьки низьких показникiв i що потрiбно зробити, щоб галузь картоплярства стала одшею iз найбiльш прибуткових галузей агропромислового виробництва Укра!ни? Адже не секрет, що навт при таких врожаях картопля залишаеться одшею iз небагатьох культур, що допомагае виживати у цих складних умовах селянам.
Одшею з причин такого стану речей у картоплярствi е повна вщсутшсть державного впливу на галузь. В результат цього зруйнована система сортозамши i сортооновлення, вщсутне державне замовлення на продукцш галузi. В бшьшост випадкiв картопля стала вирощуватись по спрощених технологiях iз застосуванням юнно! тяги.
У посадках картоплi стали переважати сорти низьких репродукцш i невiдомого походження. 1ншою причиною занепаду галузi е вiдсутнiсть шформацшного забезпечення товаровиробникiв новiтнiми технологiями вирощування, системами захисту рослин, а також попит на картоплю на ринках рiзних регiонiв Укра!ни.
Враховуючи усi щ негативнi чинники, яю характернi i для Волинсько! областi, науковцями i спецiалiстами агропромислового комплексу областi розробилась i впроваджуеться програма "Картопля Волиш 2007-2010", яка фiнансуеться з обласного бюджету.
Перше, на що звернено увагу, це на забезпечення товаровиробниюв яюсним садивним матерiалом бульб картопля Для цього через засоби масово! iнформацi! картоплярi знайомляться з особливостями районованих i перспективних сортiв картопл^ !х напрямком використання. Ця робота продовжуеться на демонстрацiйних полiгонах, яю закладенi на городах населення. Для шдтримки цих полiгонiв працюе в обласи iнша програма: "Пiдтримки особистих селянських господарств". Згiдно цiе! програми вартiсть закупленого насiння для демонстрацшного полiгону компенсовуеться стовiдсотково з обласного бюджету у своему населеному пункта
Враховуючи те, що в обласи бiльша частина районiв пошкоджена карантинним шкщником - золотистою картопляною нематодою, i основним
210
методом боротьби з ним е застосування нематодостшких сорив картопл^ на протязi останшх п'яти роюв працюе програма забезпечення садивним матерiалом нематодостшких сорив. Цю програму виконуе 1нспекщя з карантину рослин у Волинськш областi. Для цього вона за власш кошти закупляе садивний матерiал нематодостiйких сортiв i безкоштовно реалiзують у населених пунктах де зафжсована поява золотисто! картопляно! нематоди. З року в рж об'еми реалiзованого насiння бульб картоплi збiльшуються.
Для ознайомлення картоплярiв областi з технолопями вирощування картоплi, кожного року через школи агробiзнесу та по програмi Волинського iнституту АПВ, Волинсько! дорадчо! служби проводиться !х навчання. Вс цi заходи направленi не тшьки на отримання бiльшого врожаю бульб картопл^ але i на його яюсть. Багато бульб картоплi пошкоджено дротяником, личинкою травневого хруща, паршею i т.д.
Дальше ми маемо на мет добитися вирощування картоплi в областi для промислово! переробки на картоплепродукти. Для цього оргашзовуеться господарства, яю будуть вирощувати насшневий матерiал сортiв, якi придатнi для переробки. В обласи, в Ратшвському районi на Заболоттiвському овочесушильному заводi зусиллями ТзОВ "Гал-£вро-Контакт"(генеральний директор Русаненко В.Ф.) розроблена, змонтована i дiе перша в Укрш'ш технологiчна лмя по переробцi картоплi в продукти "ФрГ' та iншi замороженi продукти .Як iнновацiйна технологiя вона мала б бути в значнш мiрi профiнансована державою, проте шяко! фшансово! пiдтримки з боку держави не було.
1ншим перспективним напрямком е вирощування картоплi за напрямком споживання. На нашу думку, картоплярi повинш враховувати при вирощування тих чи шших сортiв 1хш кулiнарнi властивост i реалiзовуючи !х у супермаркетах чи оптових ринках виховувати культуру споживання картопл1 Покупець при купiвлi бульб картоплi повинен бути прошформований про кулiнарнi властивостi цього сорту (придатшсть для пюре, салатiв, чшав, фрi, дерунiв i т.д.). А це робота не одного дня.
Результатом вае1 ще! роботи е те, що на протязi останшх трьох роюв рiзко зрiс попит на насшневий матерiал картоплi. На даний час наявш елiтгоспи разом з Волинським шститутом АПВ повшстю реалiзують насiння i збiльшують його об'еми виробництва. I якщо рашше бiльшiсть садивного матерiалу реалiзовувалось на Схщ i Пiвдень Укра!ни, то зараз 90% його залишаеться в области
Впроваджуючи всi рекомендацil науки та виконуючи програми розвитку, галузь картоплярства зможе стати прибутковою, що в свою чергу приведе до створення структур, яю зможуть вийти з продукщею галузi на зовшшш ринки.
Висновки.
1.Галузь картоплярства е одшею з найважливiших сiльськогосподарських галузей Волиш. Основним напрямом виробництва е штенсифшащя, пiдвищення урожайностi картоплi та покращення И якостi.
211
2. Особливо! уваги вимагае дальше удосконалення методiв та оргашзацшних форм ведення насшництва картоплi, виведення та поширення сортiв картоплi придатних до промислово! переробки, нових iнновацiйних методiв захисту картоплi вiд вiрусiв i хвороб, виведення та розмноження сорив картопл^ стiйких до рiзноманiтних хвороб. Ц методи, як iнновацiйнi повинш мати значну фiнансову пiдтримку з боку держави.
Л1тература
1. Анисимов Б.В. Проблемы семеноводства картофеля в рыночных условиях // Картофель и овощи.-1997.-.№5.-с.2-3.
2. Атамась Г.П. Формування i функщонування регюнального ринку овочево! продукцп. Автореф. дисерт. канд. екон. н. Миколшв.-с.10-15.
3. Базове дослщження Волинсько! областi. НВФ "Украшсью технолоп!".Ки!в.-97с.
4. Березiвський П.С., Бiльський Б.В., Дудаш Я.Я., Березiвський З.П. Органiзацiйно-економiчнi параметри ресурсоощадних технологiй виробництва продукци рослинництва i тваринництва. - Львiв: Украïнськi технологiï, 2000.223,- с. 4-13.
5. Буняк Н.М. Економiчний мехашзм формування ринку картоплi. Автореферат дисертацп канд. екон. н. Кшв.2002.-с.10-16.
6. Гетьман Т. Состояние и перспективы развития украиского рынка картофеля. Матерiали I Мiжнародноï конференцiï - вистовки "Картопля Украïни-2009". Львiв.-2009.
7. Музика П.М. Розвиток шновацшного тдприемництва в агропромисловому виробництвi Украши.- Львiв:Видавництво "Кварт",2005.-306с.
8. Пiдмогильний М.В., Зшченко О.П., 1льчук В.П., Власенко О.С. Розвиток репонально!' iнновацiйноï шфраструктури.-К.: НД1СЕП.2003.-85с.
9. Полотенець О.В. Проблеми насшництва картоплi в ринкових умовах// економiка АПК.2006, №5.-с.118-122.
10. Сшьське господарство Украïни. Статистичний збiрник за 2006рж. Державний комiтет статистики. Кшв,2007.-367с.
11. Формування та функцiонування ринку агропромисловоï продукци (практичний посiбник) За ред. П.Т.Саблука.- К.: 1АЕ, 2000.-с.238-242.
12. Хорунжий М.Й. Продовольча безпека: соцiально-економiчна суть, стан i показники // Економжа АПК, 2003, №6.-с. 9-16.
Summary Pakhol'chuk V.D., Domanskiy A.Ya.
INNOVATIVE DIRECTIONS OF DEVELOPMENT OF POTATO INDUSTRYIN
VOLIN' REGION
In the article the role of potato industry is reflected in providing of food safety and the main ways of increase of the productivity of potato and providing of effective production ofpotato and products of its processing are offered.
Keywords: potato, seed of potato, innovative technology, sorts of potato.
Стаття надшшла до редакцИ' 19.03.2009
212
