CC BY
9
Переход Бг90 из мяса в бульон при различных вариантах обработки (в % к радиоактивности 100 г сырого мяса)
Условия варки мяса Длительность варки (в мин.)
10 20 40 60 120
В водопроводной воде
(контроль)....... — — — 42 + 4 —
В водопроводной воде
с добавлением ЫаС1 . . 52+5 61+6 52+5 65+6 —
В водопроводной воде,
в виде фрикаделек, с
добавлением №С1 . . . 43+ 2 — — 57+5 —
В водопроводной воде с
добавлением МаС1 и
20 г ЭДТА....... — — — — 56+5
В водопроводной воде с
добавлением ЫаС1 и
50 г ЭДТА....... — — — — 69+6
В водопроводной воде с
добавлением ЫаС1 и ас-
корбиновой кислоты (до
рН 3,0)........ 61+6 56+6 62+6 61+6 —
В водопроводной воде с
добавлением ЫаС1 и ща-
велевой кислоты (до
рН 3,0)........ 54+5 44+4 46+4 40+4 —
Расщепление белков стро-
мы мяса по Д. Л. Лоба-
нову и Е. Ф. Елманову
(в % к исходному) . . .
Варка в воде ...... 7,7 — — 52,2 —
» » » с добавле-
нием аскорбиновой ки-
слоты (до рН 3,0) . . . 39,6 — — 73,4 —
Варка в воде с добавле-
нием щавелевой кисло-
ты (до рН 3,0) ..... 35,6 — • 76,1
ЛИТЕРАТУРА
Дубровина 3. В., Белова О. М. Гиг. и сан., 1964, № 2, стр. 40. — Лобанов Д. И., Е л м а н о в С. Ф. Изв. высш. учебн. завед. Серия — пищевая технология, 1962, № 5, стр. 58. — Фердман Д. Л., Сопин Е. Ф. Практикум по биологической химии. М., 1957.
Поступила З/ХИ 1964 г.
УДК 614.37:688.72:678.746
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИГРУШЕК ИЗ ПОЛИСТИРОЛА
Е. Т. Смирнова, 3. М. Ятакова
Московский научно-исследовательский институт гигиены им Ф. Ф. Эрисмана
Пластмассовые игрушки все шире внедряются в быт, вытесняя другие (изготовленные из металла, дерева и др.). Между тем в состав пластмассовых материалов могут входить вещества, которые при определенных условиях выделяются в окружающую среду и могут быть небезразличны для здоровья детей.
Сейчас большое распространение получили игрушки из полистирола. По литературным данным (Н. В. Лазарев), стирол является веществом токсичным. Предельно допустимая концентрация стирола в воздухе 0,005 мг/л. Поскольку дети часто берут игрушки в рот, к ним должны предъявляться такие же гигиенические требования, как и к изделиям пищевой промышленности.
Для гигиенической оценки игрушек мы взяли 2 вида погремушек и гоночную автомашину. Игрушки эти изготовлены методом прессования из ударопрочного (марка УП-1Э и УП-1Л) и суспензионного (марка ПС-С) полистирола (в каждом образце часть игрушки изготовлена из ударопрочного, часть — из суспензионного полистирола). Часть взятых нами на заводе игрушек сразу же была сдана в детское учреждение, а другая подверглась санитарно-химическим исследованиям. Согласно «Методике гигиенических исследований резиновых изделий, соприкасающихся с полостью рта и пищей» (утверждено Главной государственной санитарной инспекцией СССР 12/У 1959 г. за № 233-59) и «Инструкции по санитарно-химическому исследованию новых видов пищевой посуды, тары и других изделий, изготовленных с применением синтетических лаков, эмалей, клея, резины, шпаклевки и пластмассы» (изд-во «Медицина», 1964), образцы изделий настаивают в слабокислых и слегка подщелоченных физиологических растворах при 37° в течение 24 часов. Полученные настои (вытяжки) и подвергают исследованию. При этих условиях в вытяжках не должны обнаруживаться вредные для здоровья вещества.
Перед исследованием мы промывали образцы игрушек теплой водой с мылом, затем ополаскивали дистиллированной водой и заливали соответствующими модельными растворами (подщелоченный физиологический раствор и подкисленный физиологический раствор) и дистиллированной водой. Соотношение объема раствора к площади изделий составляло 2:1.
В полученных вытяжках проводили органолептические и химические исследования. Установлено, что указанные игрушки из полистирола после обработки их модельными растворами несколько изменились (по сравнению с контрольными): местами поверхность игрушек потускнела и потемнела; цвет вытяжек остался прозрачным или был слегка мутноватым, вкус без особенностей (по сравнению с контролем), запах заметный посторонний или слабо выраженный ароматический.
Результаты количественного определения стирола и бромирующихся веществ (указывающих на наличие непредельных углеводородов) в вытяжках представлены в таблице.
Результаты химических исследований игрушек из полистирола
Вытяжки До эксплуатации После эксплуатации
погремушка „Мишка" погремушка .Козленок" автомобиль погремушка .Мишка" | погремушка .Козленок" автомобиль
Дистиллированная
вода:
а) бромирующие-
ся вещества 2,4 мг/л 2 ,4 мг/л Следы 3,7 мг/л 4,0 мг/л Следы
б) стирол .... Не обнаружено 0,23 » 0,23 » Не обнару-
жено
Подщелоченный фи-
зиологический
раствор:
а) бромирующие- 2,4 мг/л Не обна-
ся вещества . Следы ружено 2,9 » 5,87 » Следы
б) стирол .... Не обнару- 0,46 л
жено То же 0,23 » 0,46 » 0,23 мг/л
Подкисленный физи-
ологический
раствор: Не обнару-
а) бронирующие-
ся вещества 4,8 мг/л 7,2 » 6,4 мг/л Следы Следы жено
б) стирол . . . Не обнару- 0,46 » Не обна-
жено ружено 0,23 мг/л 0,23 мг/л 0,23 мг/л
Как видно из таблицы, игрушки из ударопрочного и суспензионного полистирола выделяют стирол, количество которого колеблется от 0,23 до 0,46 мг на 1 л вытяжки. Между тем из литературы известно (В. Г. Лаппо и соавторы), что водные вытяжки из блочного и эмульсионного полистирола в количестве от 0,1 до 0,26 мг на 1 л раствора, т. е. близкие к полученным нами, при длительном потреблении подопытными мышами и крысами вызывают в организме животных функциональные и морфологические изменения.
Во всех вытяжках не обнаружены соли тяжелых металлов (меди, цинка и свинца) и мышьяк, а также титан.
В опытной эксплуатации в детском учреждении игрушки находились 30 дней: погремушки — в группе детей пслзункового возраста и машины — у более старших детей. Каждый день игрушки мыли горячей (45—50°) водой и мылом. Следует
8 Гигиена и санитария, № 1
113
заметить, что игрушки оказались чрезвычайно непрочными. Так, в ползунковой группе уже на 2-й день пользования у 4 игрушек отклеились и лопнули отдельные части, а через 10 дней почти все погремушки были испорчены. В старшей группе на 12-й день 3Д машин были поломаны. Поломанные игрушки имели острые края, которыми ребенок мог нанести рану себе или окружающим детям.
После опытной эксплуатации игрушки подверглись санитарно-химическим исследованиям по указанной выше схеме (см. таблицу).
Нами проведено также исследование воздуха в месте скопления игрушек из полистирола. Оказалось, что за 20 дней в замкнутой камере емкостью 100 л„ где было помещено 22 игрушки из полистирола, при комнатной температуре (18—22') поверхность новых игрушек выделяет около 0,4 мг стирола.
Выводы
1. Экспериментальные исследования и литературные данные (С. Л. Данишев-ский; В. Г. Лаппо и соавторы) показывают, что с гигиенической точки зрения изготовление детских погремушек и других игрушек, соприкасающихся с полостью рта детей, из ударопрочного полистирола (марка УП-1Э и УП-1Л) и суспензионного (марка ПС-С) не рекомендуется. Ударопрочный и суспензионный полистирол выделяет в модельные жидкие среды токсичное вещество — стирол — в количестве, которое при длительном употреблении вызывает функциональные и морфологические изменения в организме животных. Кроме того, игрушки из полистирола непрочны в эксплуатации.
2. Игрушки из полистирола, не соприкасающиеся с полостью рта детей, не следует скапливать в непроветриваемых помещениях, так как при комнатной температуре с поверхности этих игрушек выделяется стирол, который может оказать вредное влияние на здоровье детей.
ЛИТЕРАТУРА
Данишевский С. Л. В кн.: Токсикология и гигиена высокомолекулярных соединений и химического сырья, используемого для их синтеза. Л., 1964, стр. 16. — Лаппо В. Г. и др. Там же, стр. 91. — Лазарев Н. В. Вредные вещества в промышленности. Л., 1954, т. 1.
Поступила 28/111 1965 г.
