CC BY
926 Свиноводство
шшш. agroyug.ru
УДК 636.13
Махиянова Е.О., студент магистратуры Бабкова Н.М., канд. с.-х. наук., доцент ФГБОУ ВО «Красноярский ГАУ»
ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ПРЕДОПРЕДЕЛЕННОСТЬ УСТОЙЧИВОСТИ К СТРЕССУ У СВИНЕЙ
Свиноводству, как наиболее скороспелой и эффективной отрасли животноводства, отводится первостепенная роль в наращивании производства наиболее ценного продукта питания - мяса. За последние годы динамика производства свинины возросла.
В связи с ростом поголовья и возрастающим темпом ввода в свиноводческую промышленность нового оборудования, методов по производству свинины, убою и разделке, отечественные предприятия столкнулись с непреодолимыми трудностями. Для увеличения производства и снижения себестоимости, необходима дальнейшая интенсификация отрасли свиноводства, связанная с использованием еще больших промышленных технологий [4].
Перевод свиноводческих предприятий на промышленную технологию позволяет обеспечить непрерывность производства, рациональную эксплуатацию помещений, сократить протяженность коммуникаций, повысить производительность рентабельности труда и свиноводства. Вместе с тем, отдельные элементы и технологии производства свинины не отвечают эволюционно сложившимся физиологическим особенностям организма свиней и имеют стрессогенный характер.
В связи с этим возрастает физиологическая и нервная нагрузка на животных, что приводит к снижению их адаптационных возможностей, следствием этого является увеличение негативных воздействий стрессов [1].
Свиньи, по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных, особенно чувствительны к факторам, вызывающие состояние стресса. Неспецифические раздражители, воздействующие на организм животного, называются стрессорами. Традиционная классификация стрессов включает в себя: естественно-экологический, технологический, гиподинамический, алиментарный, температурный, транспортный, социально-эмоциональный, отъемный, вакцинационный, эмоционально-чувствительный, половой, специфический [1, 2].
Кроме того, стрессоры по характеру воздействия разделяют на легкие, средние и тяжелые для
организма животных. Стрессоры легкой и средней тяжести оказывают тренирующее воздействие на организм, а тяжелые стрессоры приводят к заболеваниям или летальному исходу.
Стресс может возникать при ухудшении параметров микроклимата - совокупность физических свойств и химического состава воздушной среды помещений, в особенности температуру, влажность, содержание вредных газов, скорость движения воздуха, освещенность, запыленность, микробную загрязненность.
Транспортные стрессы при погрузке и выгрузке, перевозке животных и технологические стрессы, такие как взвешивание, отъем от матери молодняка, кормления и водопоя, повышенные шумы от работающих механизмов, длительные перегоны, резкая смена режимов содержания и другие относят к наиболее травмоопасным, так как они наиболее пагубно влияют на организм животного.
Кормовой стресс, возникающий при недокорме, перекорме, недостаточном и неполноценном, а также избыточном питании, резкая смена характера кормления, использование недоброкачественных кормов, воды так же приводят к заболеваниям различного характера [4].
К наиболее сильным стресс-факторам, сопряженным с необходимыми технологическими приемами в современном свиноводстве, вызывают у молодняка свиней стрессовое состояние, проявляющееся напряжением метаболических процессов, снижением иммунного статуса и продуктивности, истощением организма, чрезмерной психической нагрузки, возбудимостью, увеличением расхода кормов на 1 кг прироста и повышением заболеваемости. Состояние стресса животного перед убоем сильно изменяет качество мясной продукции. При сильных стрессах животных в предубойный период, при транспортировке, голодном выдерживании в накопителе при высокой плотности животных, жестком обращении еще при жизни изменяется кислотно-щелочное равновесие внутренней среды организма. В итоге в мясе регистрируются низкие показатели рН, что характеризуется чрезмерным отделением
ЭФФЕКТИВНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО
сока, разрушением структуры мышечной массы, изменением минерального состава мяса, и приводит к образованию мяса с пороками качества [6].
Помимо этого, причиной образования мяса нетрадиционного качества является нарушение гормонального гомеостаза. Повышение роста развития и усвояемости кормов с помощью гормональных стимуляторов, таких как половые гормоны и синтетические гормоноподобные соединения [3].
Известно большое число приемов, способствующих снижению степени воздействия стресса на животное. Эти приемы могут быть отнесены к нескольким группам: генетические и технологические.
К генетическим приемам относится селекционная работа по выведению стрессустойчивых животных. С этой целью, например, проводят скрининг по гену RYR 1. Скрининг аллелофонда свиней Орловской и Тульской областей выявил 4,3 % животных со стресс-чувствительным генотипом. При этом, наибольшая доля таких животных выявлена среди гибридов йоркшир-ландрас и ландрас-йоркшир-дюрок и чистопородных животных пород йоркшир и крупная белая, но только отечественной селекции [5].
В настоящее время в качестве обязательного элемента технологии включают использование адаптогенов стресс-корректоров, антиоксидантов, иммуномодулято-ров, детоксикантов. Собственно, адаптогены природного и синтетического происхождения представляют собой преимущественно растительные экстракты (элеутерококк, левзея, золотой корень) чуфа, дибазол, седатин, олипифат, витамины (В12, В15, С, Е), метаболиты (фумаровая, янтарная кислоты). Адаптогены применяют индивидуально и групповым способом: внутрь в чистом виде, с водой или кормом; аэрозольно и парентерально. Они дают оптимальный эффект при попадании в организм до стресс- воздействия и в период формирования стадии резистентности.
Антиоксиданты - лекарственные средства природного или синтетического происхождения, которые в живой функциональной системе прямо или косвенно угнетают, или полностью предотвращают неферментативное свободнорадикальное окисление липидов, особенно мембранных и других органических веществ кислородом и другими окислителями. Антиоксиданты, применяемые в ветеринарии и животноводстве, отличаются по природе, происхождению, механизму действия, показаниям к применению. Находят применение природные и синтетические антиоксиданты. Природные антиоксиданты - фосфолипиды, стерины, убихинон, аминокислоты, серотонин и др., серусодержащие аминокислоты, токоферолы.
Синтетические антиоксиданты, использующиеся в ветеринарии и животноводстве, представлены санто-хином, дилудином, этоксихином, ионолом, пепсидолом, бутилгидроокситолуолом. Из неорганических синтетических препаратов с антиоксидантной активностью практика использует производные селена. Так же они обладают иммуномодулирующим эффектом. Кроме того, в качестве стресс-корректоров используют природные (полисахариды бактерии и дрожжи, препараты нуклеиновых кислот, интерферон, вакцины, тимозин) и синтетические (производные пурина, пиримидина, имидазола, нейромедиаторы) имуномодуляторы.
Показано, что использование для кормления животных малофизиологичных кормов, постоянный ксенобиотиче-ский фон и частое использование фармакологических биоцидов ведет к нарушению микроэкологической системы пищеварительного тракта, при этом освобождающиеся пищевые ниши занимают патогены, ухудшается пищеварение, возникает недостаточность тех или иных биологически активных веществ. В связи с этим для выращивания молодняка применяются пробиотики, к которым относятся Escherichia coli, Bifidobacterium,
Lactobacillus acidophilus. Так же ним относятся препараты кишечной палочки (Colibacterin siccum), бифидобактерии (Bifidumbacterin), пропионовых бактерии (пропиовит, пропиоцид) [6].
Для снижения уровня токсинов в воде и кормах используют детоксиканты. Они имеют общее и специфическое действие. Общие детоксиканты разделены на прямые (направлены на физическое воздействие в организме, например, адсорбцию и выведение из организма), химические (нейтрализация ядов) и косвенные, которые, в свою очередь, не допускают образование эндотоксинов. Представителем прямых детокикантов является бентонит, который добавляется в корм или комбикорм животного. Микрокристаллическая целлюлоза является примером косвенных детоксикантов, которая вводится внутрь животному при сильных токсикозах [6].
Стоит заметить, что большое внимание ученых и специалистов привлекают экологически безопасные регуляторы метаболизма и стимуляторы продуктивности животных, к ним относятся, главным образом, пробиотики- биологические препараты созданные на основе живых апатогенных микроорганизмов (лакто-, бифидобактерий непатогенных стрептококков эшерихий, спорообразующих бактерий рода Bacillus). Снижение антагонистическим микрофлоры после применения пробиотиков объясняется прямым пробиотическими действием, вызванным антибиотическими веществами, продуцируемыми микроорганизмами, конкуренцией за питательные вещества и места адгезии на эпителиоцитах, и модуляцией иммунного ответа. Бактерии - пробионты вырабатывают витамины группы В, аминокислоты, ферменты, улучшающие пищеварение, участвуют в водно-солевом обмене, в детоксикации экзогенных и эндогенных субстрат и метаболитов.
Вследствие этого скармливание пробиотиков способствует оптимизации метаболических процессов, повышению иммунного статуса и продуктивности животных.
В товарном животноводстве стрессы являются факторами, снижающими экономическую эффективность производства всех видов животноводческой продукции. По этой причине повышение стрессоустойчивости животных причисляют к приоритетным направлениям в селекционной работе.
По материалам конференции «Инновационные тенденции развития российской науки».
ЛИТЕРАТУРА
1. Лещуков К.А. Использование фунциональной системы биологически активных центров свиней при профилактике транспортного стресса. / К.А. Лещуков, А.В. Мамаев // Вестник Орловского государственного аграрного университета. - 2012. - № 6. - 39 с.
2. Максимов В. Способ оценки стрессоустойчивости свиней. / В. Максимов, Н. . Ленкова, А. Максимов // Ветеринарная патология. - 2014. - № 3-4 (49-50). - С. 31-36.
3. Патиева А.М. Сборник научных трудов Ставропольского научно- исследовательского института животноводства и кормопроизводства / А.М. Патиева, С.В. Патиева, Е.П. Лисовицкая, Л.Ю. Куценко // Сборник научных трудов 2013. - № 6. - Том 3. - С. 1-2.
4. Продуктивность и технологические свойства свинины чистопородных и помесных свиней / С.А. Грикшас, А. Фуников, Н.С. Губанова, П.А. Кореневская // Достижения науки и техники АПК. - 2011. -№ 4. - С. 62-63.
5. Скриннинг аллелофонда стад свиней Орловский и Тульской областей по гену рианодин-рецепторного белка / И.М. Чернуха, О.А. Ковалева, В.И. Крюков, Н. Друшляк, М.В. Радченко // Проблемы биологии продуктивных животных.
- 2015. - № 4. - С. 29-41.
6. Стрессы у животных. Влияние стрессов на продуктивность. Профилактика стрессов / М.С. Володина, О.В. Пшеничная, Т.В. Слащилина // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 65-й студенческой научной конференции. - 2014. - С.11.
