CC BY
9
35 лет Дальневосточной государственной академии экономики и управления
ЭСТАФЕТА ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ПОИСКА
В.П. Дедюхина,
кандидат технических наук, профессор кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров Института пищевых технологий и товароведения ДВГЛЭУ
Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров создана в 1964 году. В том далеком году она называлась кафедрой товароведения и технологии общественного питания. Тогда за ней были закреплены циклы дисциплин по товароведению продовольственных и непродовольственных товаров, а также технологии продуктов питания.
Первая заведующая кафедрой, только что закончившая аспирантуру Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова, кандидат технических наук Евгения Николаевна Макаренко, человек строгий и принципиальный, тщательно подбирала кадры будущих преподавателей. Сама, будучи прекрасным преподавателем и профессионалом высокого класса, она различала две стороны педагогического процесса: учебную и воспитательную. Исходя из того, что процесс обучения - это воздействие на интеллект студента, а процесс воспитания - воздействие на волю, эмоции, эстетическое чувство и мораль студента, она требовала добросовестного отношения к порученному делу от каждого сотрудника, при этом была всегда справедлива и корректна, поэтому пользовалась всеобщим уважением у преподавателей и студентов.
Первыми преподавателями были выпускники Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова ("Плехановки"), Ленинградского института советской торговли, Заочного института советской торговли, Белорусского института народного хозяйства: Людмила Васильевна Окулевич (Копейкина), Антонина Федосеевна Гуленко, Валентина Сергеевна Петрова, Нонна Григорьевна Мамонтова, Марина Григорьевна Шевченко. В 1966-1967 г. на кафедру пришли Ж.П. Гореликова (Павлова), О.Г. Чижикова, Л.В. Ленцова, В.П. Дедюхина, Ж.А. Голова.
В то время академия считалась филиалом Московского института им. Г.В. Плеханова. Руководство этого института помогало в формировании преподавательского состава и обеспечении оборудованием, учебной, научной литературой. До сих пор в лабораториях сохранились некоторые приборы, оборудование и книги с инвентарным номером и печатью знаменитой "Плехановки". Для чтения лекций приглашались ведущие преподаватели этого вуза. Евгения Николаевна Макаренко заложила хорошую стартовую площадку для дальнейшего развития кафедры.
"Кадры решают все" - лозунг актуальный для любого времени и любого общества. Поэтому, несмотря на трудности становления, начиная с 1966 г., она направляет в аспирантуру Московского института им. Г.В. Плеханова Окулевич JI.B., пополняя состав преподавателей из числа выпускников Дальневосточного института советской торговли, который был создан на базе филиала института имени Г.В. Плеханова.
В последующие годы в аспирантуру направляются Шевченко М.Г., Власова JI.A. (Коростылева), Ленцова Л.В., Чижикова О.Г., Павлова Ж.П., Таранец Н.Г., Колмогоров Ю.М., Цыбулько Е.И. Все они успешно защитили диссертации и прошли путь от ассистентов до доцентов, а Жанна Петровна Павлова стала профессором. В знаменательную дату столетия высшего образования на Дальнем Востоке В.П. Дедюхина была удостоена звания заслуженного работника высшей школы, Л.В. Ленцова - почетного работника высшей школы, Ж.П. Павлова - грамоты губернатора края.
Шли годы, менялись заведующие: с 1972 г. кафедру возглавляет кандидат технических наук, доцент А.Ф. Мякша; с 1977 - кандидат технических наук, доцент Копейкина; с 1983 г. - кандидат технических наук, доцент Ж.П. Павлова; с 1993 - кандидат технических наук, доцент Ю.М. Колмогоров; а с 1998 - доктор биологических наук, профессор Т.К. Каленик.
Но основы, заложенные E.H. Макаренко, бережно сохраняются.
За 35 лет кафедра прошла доблестный путь, она всегда была одной из лучших по организации учебного процесса и научной работы, что постоянно отмечает каждая аттестационная комиссия Минобразования.
В настоящее время на кафедре трудится 3 академика, 3 - члена-корреспондента, 1 доктор наук, 3 профессора и 6 доцентов. Кафедра является "поставщиком" руководящих кадров академии. Из числа членов кафедры были и есть 2 человека (Колмогоров Ю.М. по НИР и Павлова Ж.П. по УР) проректорахми, 5 - деканами (Дедюхина В.И., Копейкина Л.В., Павлова Ж.П., Цыбулько Е.И., Коростылева Л.А.) и директор Института (Каленик Т.К.).
Большое внимание коллектив кафедры уделяет учебному процессу. Создаются условия для более широкого использования в учебном процессе и научных исследованиях ЭВМ современного класса. Умные машины позволяют создать реальную производственную обстановку деловых игр в лаборатории. Особое внимание уделяется контролю результатов обучения, тестированию, использованию пакета контрольных вопросов, проведению диалога с экспертной системой и многому другому.
За высокие показатели в организации учебного процесса в 1972 г. Ж.П. Павлова и В.П. Дедюхина приказом министра высшего и среднего образования СССР были награждены нагрудным знаком "За отличные успехи в работе". В настоящее время на кафедре открыта своя аспирантура, в которой обучаются, занимаются научно-исследовательской работой 5 аспирантов. Это будущее кафедры. И старшее поколение преподавателей выражает надежду, что молодые кадры не только примут эстафету лучшей кафедры академии и продолжат ее традиции, но во многом превзойдут ее достижения.
Преподаватели кафедры Чижикова О.Г., Павлова Ж.П., Парфенова Т.В., Копейкина Л.В., Базилевич В.И. проходили стажировку в Японии на хлебопекарных и мясоперерабатывающих предприятиях компании РОТОБО. Чижикова О.Г., как ведущий специалист, обменивалась опытом на хлебопекарных предприятиях Австралии и Франции. Коростылева Л.В. руководила практикой студентов в Китае. Цыбулько Е.И. участвовала в научно-практической конференции в институте Химии города Шэньян Китайской народной республики. Прочные связи с болгарскими учеными у Ю.М. Колмогорова.
К научным исследованиям Дедюхиной В.П., Ленцовой Л.В. проявили интерес ученые США, Японии, Турции, Чехии.
С каждым годом становились теснее связи кафедры с Комитетом пищевой и перерабатывающей промышленности, Комитетом по торговле и предпринимательству администрации Приморского края, с НИИ ДВО РАН (ТИБОХ, БПИ) ТИНРО-центр, предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности.
Напряженный научный поиск приносил признание, расширялись связи с учеными других вузов России и зарубежья. О научном признании свидетельствуют патенты, медали, дипломы, полученные преподавателями и студентами. Только за последние 5 лет на Всероссийском открытом конкурсе на лучшую научную работу студентов по разделу "Пищевая промышленность" получено 9 медалей, 11 дипломов.
Преподаватели кафедры проводят большую научно-методическую работу, ими опубликовано более 100 учебников и учебных пособий: среди них 2 учебника (Дедюхина В.П.), которые являются основными для вузов и средних учебных заведений; 2 учебных пособия с грифом Минвуза (Чижикова О.Г., Коростылева Л.А., Соловьева Л.А., Ленцова Л В., Гамов В.К) и 85 учебных пособий с грифом РУМЦ; более 280 статей в центральной печати; разработаны и утверждены 55 ТУ и ТИ. Это свидетельствует о высоком профессиональном уровне профессорско-преподавательского состава кафедры, опирающегося на теснейшую связь науки с производством. Преподаватели и аспиранты являются участниками Международных, региональных, межвузовских научных, научно-практических, научно-методических конференций.
Основные научные направления кафедры, сформированные при заведующей кафедрой, профессором, доктором биологических наук Кале-ник Т.К., - "Прогрессивные, экологически безопасные технологии создания продуктов питания с повышенной биологической и пищевой ценностью" и "Биотехнология пищевых продуктов. Биокорректоры в продуктах питания в пищевом статусе человека". Коллектив кафедры участвует во многих госбюджетных и договорных темах, федеральных программах ("Интеразия", "Соя", "Индустрия образования" и др.).
Практика показывает, что существующая на кафедре система планирования научных работ обеспечивает тесную связь научных исследований с профилем подготовки специалистов. Результаты научного поиска широко используются в ходе обучения студентов. За работу в этом направлении в 1998 г. Ленцова Л.В. получила грант губернатора, а Дедюхина В.П. премию губернатора как лучший преподаватель года.
Доброжелательная атмосфера на кафедре с первых дней ее существования располагала к тесному взаимному контакту студентов и преподавателей. Преподаватели, увлекая молодежь передовыми научными идеями, создавали вокруг себя группы энтузиастов-единомышленников способствуя хорошему трудоустройству выпускников.
в романтическую пору строительных отрядов тогда еще молодой преподаватель Ю.М. Колмогоров руководил отрядом, сформированным из трудных подростков города. За успешную воспитательную работу был награжден крайкомом комсомола, редкой в ту пору премией, туристической путевкой в Италию.
Вместе со студентами преподаватели и сотрудники кафедры Ко-пейкина Л.В., Ленцова Л.В., Борщан Т.А. и др. участвовали в художественной самодеятельности. Многие помнят сольное пение Копейкиной Л.В., фортепьянный дуэт Ленцовой Л.В. и Головой Ж.А.
И, пожалуй, самым массовым и интересным для первокурсников был праздник посвящения в студенты. Вместе со студентами преподаватели шили костюмы, сочиняли шаржи, частушки, делали декорации.
А столько волнений было связано с колхозной эпопеей. Не все с желанием ехали, но зато яркие воспоминания остались до сих пор Именно в колхозах формировался сплоченный дружный студенческий коллектив. И в этом немалая роль преподавателей кафедры. Это они стояли на страже здоровья и чести наших студенток, оберегая их от нашествий молодых сельских "идальго".
На базе кафедры расширяется работа по целевой переподготовке кадров пищевой и перерабатывающей промышленности. Совместно с Комитетом пищевой и перерабатывающей промышленности администрации Приморского края создан Центр информационно-образовательных услуг, где реализуются дополнительные образовательные программы Совместно с учеными НИИ, сотрудниками комитета по пищевой и пере-раоатывающей промышленности преподаватели кафедры участвуют в разработке целевых программ в рамках Российской Федерации.
На кафедре гордятся своими питомцами. Немало выпускников стали крупными руководителями производств, которые во многом определяют судьбу Приморского края: Легейда Л.В. - главный специалист управления Администрации г. Владивостока; Чеботов АН- директор базы ОАО "Росбакалея"; Туптей Е.П. - директор фирмы "Тепшл" Голо-вомовзая Е.А. - генеральный директор фирмы "Динкома"; Текутьева ~ заместитель директора торгового дома "Арника"; Шилова О Ф -заместитель генерального директора Тихоокеанской торгово-производственной компании; Абасов З.М. - директор ООО "Дон-хлеб"-Белоусова Е.П. и Озерчук Н.В. - старшие товароведы ООО Австралийская продовольственная компания"; Анистратенко ЕА -
Госкоординатор компании СЖС "Мировой лидер инспекции качества и сертификации".
И за всем этим - зримая эволюция кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров, тридцатипятилегняя эстафета педагогического поиска, направленного к единой цели - совершенствованию качества подготовки специалистов.
С этой целью в 1999 году на базе кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров был создан Институт пищевых технологий и товароведения.
Л.А. Серебрякова,
профессор кафедры товароведения и экспертизы непродовольственных товаров Института пищевых технологий и товароведения ДВГАЭУ
В 1964 году во Владивостоке был открыт филиал Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова. С этого же года начинается биография кафедры товароведения непродовольственных товаров - структурного подразделения филиала.
Первой заведующей кафедрой была Покусаева Александра Дмитриевна - человек строгий, но тактичный, обладающий высокой внутренней культурой. Эти качества ее характера прекрасно дополнялись высоким профессионализмом, что позволило ей в дальнейшем получить звание профессора. Первыми преподавателями кафедры были выпускники Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова, Ленинградского химико-технологического института: Денисова Надежда Ивановна, Идрисова Нелля Александровна, Брагин Николай Иванович, Прыткова Галина Степановна, Русакова Нина Трофимовна. В это время кафедра располагала всего одной специализированной лабораторией -№167.
На начальном пути становления кафедры большая помощь была оказана Московским институтом народного хозяйства им. Г.В. Плеханова. До сих пор в учебном процессе используются альбом с образцами, книги, которыми был обеспечен учебный процесс.
Первый набор студентов по специальности «Товароведение и организация торговли промышленными товарами», проведенный все в том же 1964 году на дневное отделение, был представлен 50 прошедшими конкурсный отбор абитуриентами с Дальнего Востока и Сибири; позднее набор студентов увеличился до 100 человек и такое же количество студентов обучалось на заочном отделении.
Политика руководства института, направленная на укрепление преподавательского состава высококвалифицированными кадрами из числа дальневосточников, способствовала тому, что все преподаватели кафедры прошли целевую подготовку в аспирантуре Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова и защитили диссертации, получив ученую степень кандидата технических наук. Среди них первые выпускники: Высокое Л.А. (Серебрякова), Мелехова Л.В., Волкова H.A.; а позднее: Качанова Т.М., Гарбузова Г.Ф, Платов Ю.Т., Прасол P.A., Груздев В.В., Брагина С.К., Чуканова H.H. Эта традиция сохраняется до настоящего времени. С 1990 года состав кафедры наполнился ее моло-
