CC BY
48
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРМОВ
УДК 636.085
Эффективность современных технологий приготовления объемистых кормов
В.П. КЛИМЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук В.А. БОНДАРЕВ, доктор сельскохозяйственных наук А.В. ЛОГУТОВ Всероссийский НИИ кормов им. В.Р. Вильямса E-mail: [email protected]
Исследования, проведенные во ВНИИ кормов, позволили разработать и предложить производству новые эфективные и надежные технологии приготовления сена, силоса и сенажа.
Ключевые слова: корма, консервирование трав, бактериальные препараты, сено.
Объемистые корма (силос, сенаж и сено) составляют основу рационов жвачных животных в стойловый период содержания. Для обеспечения полноценного питания объемистые корма должны иметь энергетическую питательность, в среднем не менее 10 МДж ОЭ в I кг сухого вещества и содержать свыше 14 % сырого протеина при высокой концентрации биологически активных веществ. В настоящее время почти половина из заготавливаемых объемистых кормов некондиционны и имеют низкое качество. Их энергетическая питательность составляет в среднем 8,68,8 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества, при содержании 10,4-10,8 % сырого протеина.
Одна из основных причин такого состояния кормопроизводства - недостаточная надежность применяемых технологий приготовления и хранения кормов. Длительные исследования по совершенствованию способов консервирования и хранения кормов, проведенные в нашем институте, дали возможность разработать и предложить новые, более эффективные и надежные технологии.
Основное сырье для приготовле-
ния объемистых кормов - сеяные многолетние травы, имеющие наивысшие показатели качества по энергетической питательности (10,410,9 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества), содержанию сырого протеина (1S-2S %) и биологически активных веществ в ранние фазы вегетации. Наибольшую ценность в кормовом отношении представляют бобовые травы, площади возделывания которых предстоит увеличить в ближайшие годы в 2,2-2,4 раза. При уборке трав в оптимальные фазы вегетации, как правило, обеспечивается и максимальный сбор переваримых питательных веществ. Однако период пребывания растений в этом состоянии весьма кратковременный - 8, максимум 12 сут., что обусловливает необходимость их быстрой уборки.
Непременное условие получения качественного сена, сенажа и силоса из трав - их ускоренное обезвоживание путем провяливания или сушки в поле. Разработанная нами технология позволяет в 2,0-2,S раза ускорить влагоотдачу скошенных растений и существенно снизить полевые потери питательных веществ. Сущность технологии заключается в частом (через 40-60 мм) изминании стеблей растений при скашивании с частичным счесыванием кутикулы, после чего масса укладывается в прямоугольные прокосы слоями 6070 мм в благоприятную погоду, и не толще S0 мм - в обычную. Принцип ускорения влагоотдачи основан на способности растений подавать воду под давлением по стеблям к листьям. В результате этого она выходит в местах изминания на поверхность стеблей и быстро испаряется. При этом идет более равномерное обезвоживание стеблей и листьев в процессе сушки. Так, при приготовлении из люцерны рассыпного сена разница во влажности между листь-
ями и стеблями на заключительном этапе сушки составляет I ,S-1,8 % (абсолютные единицы). Это позволяет устранить крошимость листьев от пересушивания и снизить их потери от обивания при подборе массы. Провяливание скошенных растений ведется без ворошения: на силос - до влажности 70-7S %, на сенаж - до 60-6S %, на сено - до 30-3S %. В благоприятную и удовлетворительную погоду время обезвоживания трав в лесной зоне составляет соответственно 3-S; 8-11 и 42-S6 ч, в степной -2-3; S-8 и 28-40 ч. Затем масса собирается в валки, в которых она обезвоживается еще 1-1,S ч. После этого идет подбор массы на силос и сенаж, а при сушке на сено - валки один раз оборачиваются.
Для выполнения предложенной технологии пригодны современные косилки с приспособлениями (кондиционерами). Для уборки бобовых трав желательно использовать косилки с кондиционерами в виде профильных резиновых вальцев, которые, кроме изминания стеблей, счесывают и кутикулу. Косилки с кондиционерами ударного типа, с билами V-образной формы, в основном следует использовать на уборке злаковых трав, так как на бобовых и бо-бово-злаковых травостоях они сильно счесывают листья. При использовании всех типов косилок необходим контроль качества обработки и укладки массы. Достигается это регулировкой скорости вращения рабочих органов кондиционера. При скашивании бобовых трав первого укоса влажностью около 80 % частота их вращения должна составлять 8S0-900 об/мин, при влажности в пределах 7S % - 1000-10S0 об/мин, а во второй укос - 11S0-1200 об/мин. Обработка считается качественной, если основная масса стеблей имеет три и более изминаний. Важна также равномерная укладка обработан- < ной массы по прокосу. |
При соблюдении режима ускорен- § ного обезвоживания существенно | сокращаются и так называемые по- < левые потери, особенно при сушке z бобовых трав на сено (с 28-32 до 14- 2 1S %). В совокупности с уборкой трав р в оптимальные фазы вегетации это о
(О
3S
leéaióiáéáiéá éi6iiá.p65 35 26.07.2009, 16:32
обеспечивает получение кормов высокого качества: сенажа из люцерны энергетической питательностью 9,8-10,1 МДж ОЭ в I кг сухого вещества при содержании сырого протеина 18-22 %, сена - соответственно 9,7-10,0 МДж ОЭ, с содержанием 17-20 % сырого протеина.
Наиболее перспективным способом консервирования многолетних трав является силосование в слабо-провяленном виде с использованием биологических препаратов (в отдельных случаях - химических консервантов). Это сокращает время уборки трав и обеспечивает меньшую зависимость их скашивания от погодных условий. Как показали результаты наших исследований, при ускоренном обезвоживании трав в благоприятную и удовлетворительную погоду в лесной зоне можно провести их уборку на силос в день скашивания с площади свыше 60 % от скошенной. Даже в неблагоприятную погоду (сплошная облачность, низкая дневная температура воздуха и высокая его относительная влажность) обезвоживание трав до влажности 70 % происходит за 7-9 ч дневного времени. Этого достаточно, чтобы предотвратить вытекание сока из силосуемой массы и создать лучшие условия для деятельности молочнокислых бактерий.
В настоящее время применяются три вида биологических препаратов - на основе бактериальных культур, бактериальных культур и ферментов (комплексные препараты) и ферментов в виде полиферментных композиций. Бактериальные препараты предназначены для быстрого и более полного сбраживания содержащихся в силосуемой массе сахаров в молочную кислоту. В своем составе они содержат: монокультуры молочнокислых бактерий палочковид-
ной формы (Биотроф, Силзак, Био-лакт и др.); молочнокислые бактерии палочковидной и кокковой форм или эти культуры в сочетании с пропио-новокислыми бактериями (Лактофид, Биосиб и др.); бактерии на основе других культур (Биотроф-111, культура Bacillus Subtillis, относящаяся к сенной палочке). Под действием бактериальных препаратов не происходит гидролиза крахмала и других сложных углеводов до глюкозы. Эти препараты неэффективны при силосовании многолетних бобовых трав, кроме клевера лугового первого укоса, не только в свежескошенном, но и в провяленном виде. Содержание в них сахара не превышает S %, тогда как для образования молочной кислоты и подкисления массы до минимально необходимого уровня требуется не менее 9,S %. Исключение составляет Биотроф-111. При силосовании с его применением провяленных бобовых трав, содержащих не выше 20 % сырого протеина, можно получить качественный силос.
Бактериальные препараты обладают надежным консервирующим действием при силосовании провяленных трудносилосующихся трав - клевера лугового первого укоса, бобо-во-злаковых смесей, многолетних злаковых трав с содержанием сырого протеина 1S-18 %. Приготовленный с их использованием силос обладает высоким качеством по содержанию и соотношению кислот, при невысоких концентрациях аммиака. При этом существенно сокращаются и потери питательных веществ (в траншеях под пленкой - до 10-1S %). Силос из своевременно убранных многолетних трав обладает также хорошей энергетической питательностью - 9,8-10,2 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества. Но на свежескошен-ной массе трудносилосующихся трав
бактериапьные препараты оказались неэффективными. С положительной стороны проявил себя только препарат Биосиб. При силосовании свеже-скошенной массы клевера лугового первого укоса, а также злаковых трав с содержанием сырого протеина более ^ % он оказался равноценным муравьиной кислоте по степени подкисления массы, образованию кислот и накоплению аммиака, но заметно уступал ей по влиянию на сохранность питательных веществ, особенно сахаров.
На легкосилосующихся травах как в провяленном, так и в свежескошенном виде, бактериальные препараты также эффективны, но с менее выраженным положительным действием. Основной их эффект проявляется в увеличении примерно на 30 % выхода молочной кислоты за счет полноты сбраживания сахаров.
Мы сравнили эффективность наиболее распространенных бактериальных препаратов (Лактофид, Био-троф-111, Силзак, Биосиб и Биолакт). Опыты провели на трудносилосую-щемся сырье - клевере луговом первого укоса в фазе бутонизации, еже сборной и смеси многолетних злаковых трав - в фазе выхода в трубку, при содержании в растениях ^ % и выше сырого протеина. В качестве контрольных вариантов проведено силосование массы без добавок, а также с использованием химического консерванта на основе уксусной и муравьиной кислот в соотношении 8S:1S % по массе, в дозе S л/т. Результаты опытов показали равноценность испытываемых бактериальных препаратов. По отдельным показателям каждый из них имел некоторые преимущества и определенные недостатки, но в целом консервирующее их действие, определяемое по содержанию продуктов брожения и
I. Эффективность бактериальных препаратов при силосовании провяленного клевера лугового
первого укоса в фазе бутонизации
Вариант силосования Биологические потери (г сахара на I кг СВ) Содержание сахара, г/кг СВ Ph силоса Содержание в силосе, %
аммиака кислоты* Азота аммиака от общего азота Молочной кислоты от суммы кислот
молочной уксусной
Контроль 1 19,7 5,6 5,99 0,132 1,58 1,38 18,1 53,4
(без добавок)
Контроль II 4,7 41,4 4,18 0,031 3,23 0,55 4,4 80,8
(с внесением
консерванта)
С внесением:
Лактофида 8,2 10,6 3,67 0,052 3,74 0,31 6,5 88,0
Биотрофа-111 9,8 7,5 3,74 0,043 3,35 0,51 5,6 84,4
Биосиба 9,5 12,5 3,94 0,044 3,28 0,52 5,6 84,1
Биолакта 9,1 10,3 3,70 0,042 3,11 0,31 5,4 85,0
*Масляная кислота не обнаружена.
36
leeäioiäeäiea eTöiia.p65 36 26.07.2009, 16:32
2. Эффективность технологии силосования клевера лугового, убранного в фазе бутонизации,
с препаратом Феркон
Содержание в сухом веществе, % Переваримость, % ОЭ в 1 кг
Исследуемое вещество сухого
протеина жира клетчатки БЭВ протеина жира клетчатки БЭВ вещества, МДж
Зеленая масса 18,69 7,42 23,96 37,09 76,6 65,4 66,2 75,8 10,9
Силос с Ферконом 19,81 5,54 23,15 41,79 71,2 84,7 68,9 75,5 10,8
влиянию на переваримость питательных веществ силоса, было практически одинаковым (табл. I).
Однако при оценке бактериальных препаратов в более широком плане предпочтение следует отдать Био-трофу-111 и Биосибу. Данные таблицы I указывают на то, что бактериальные препараты заметно уступают химконсерванту по консервирующему действию, что наглядно проявилось в снижении биологических потерь и повышении сохранности сахара. Это соответствует современным представлениям о механизме взаимодействия низших жирных кислот с консервируемой массой и содержащимися на ней микроорганизмами. Жидкие органические кислоты (С1-СЗ) слабо диссоциируют и сразу после их внесения проникают в клетки растений и бактерий, коагулируя белки и находясь с ними в связанном состоянии. Они остаются в клетках и не теряются с соком при силосовании избыточно влажных растений. С соком удаляется лишь та часть кислот, которые в диссоциро-ванном виде вступили в реакцию со щелочными минеральными элементами и амидами. При силосовании свежескошенных избыточно влажных трав с соком удаляется не более 30 % внесенных кислот. Поэтому химическое консервирование пока остается единственным способом получения силоса высокого качества при вынужденной уборке трав в слабопровяленном (72-75 %) или в свежескошенном виде, как вариант спасения урожая в ненастную погоду.
Использование комплексных биологических препаратов при силосовании многолетних трав предусматривает кроме ускорения и более полного сбраживания сахаров, содержащихся в растениях, повышение силосуемости массы за счет гидролиза сложных углеводов до моносахаров. Все препараты этого класса -иностранного производства. По данным большинства зарубежных исследователей они более надежны, чем бактериальные. Однако перед применением целесообразно проверить их эффективность, поскольку
1бёаТ6Таёа1ёа ёТбиа.р65 37
силосуемые культуры в нашей стране и за рубежом отличаются по физическим и биохимическим показателям в результате разных погодно-климатических условий выращивания, способов уборки и других факторов.
Ферментные препараты выпускаются чаще всего в виде полиферментных композиций и предназначены не только для обеспечения лучшей силосуемости растений, но и повышения энергетической питательности силоса из трав, прежде всего бобовых, за счет гидролиза сложных труднопереваримых углеводов до глюкозы. Последней в составе гемицеллюлоз, пектиновых веществ и целлюлозы содержится от 60 до 100 %, а всего из растений можно получить не менее 40 % глюкозы в расчете на сухое вещество. В травах ранних фаз вегетации практически не содержится крахмала. Поэтому при разработке ферментных препаратов должна учитываться природа сложных трудноперевари-мых углеводов в растениях. Иными словами, не может быть препарата, универсального по составу и содержанию ферментов для всех видов трав.
Учитывая это,специалисты нашего института совместно с НТЦ «Лек-биотех» и ПО «Сиббифарм» определили оптимальный состав ферментов и провели производственную их апробацию при силосовании бобовых трав. Была подобрана полиферментная композиция под названием Феркон, а также смесь этого препарата с консорциумом молочнокислых и пропионовокислых бактерий,кото-рому почти полностью по их составу соответствовал бактериальный препарат Биосиб. По консервирующей эффективности испытуемые препа-
раты оказались равноценными, но в сочетании с бактериальными культурами значительно усиливалась активность ферментов. В результате этого происходит некоторое повышение интенсивности гидролиза сложных труднопереваримых углеводов при снижении в 2-3 раза расхода ферментов.
В частично гидролизованном виде сложные углеводы становятся более доступными для ферментов бактерий рубца, вследствие чего увеличивается переваримость сырой клетчатки и сырого жира. Это обеспечивает получение корма, равноценного исходной зеленой массе по энергетической питательности и содержанию сырого протеина (табл. 2).
Как показало определение эффективности применения препарата Феркон в сравнении с химконсерван-том финского производства (АИВ-3 Плюс), при силосовании провяленной массы люцерны, скошенной в фазе бутонизации повышение переваримости сырой клетчатки под действием внесенных ферментов проявилось более рельефно. И в этом опыте энергетическая питательность силоса оказалась такой же, как и исходной массы. Таким образом, по консервирующему действию препарат Феркон не уступал химконсерванту, но приготовленный с его использованием силос обладал повышенным качеством по энергетической питательности.
Препарат Феркон показал высокую эффективность и при сенажировании высокобелковых бобовых трав. Его применение на массе стандартной влажности (45-55 %) позволяет получить корм, равноценный исходной зеленой массе по энергетической питательности. Например, переваримость сухого вещества сенажа, при-
ы л
5
Ф
О
(О
3. Качество прессованного сена из люцерны
Исследуемое вещество Облист- венность, % Содержание в сухом веществе, % ОЭ в 1 кг сухого вещества, МДж
протеина жира клетчатки БЭВ
Исходная зеленая 38,4 18,87 2,05 8,95 47,73 10,2
масса
Сено в тюках 30,3 18,21 2,15 9,68 45,04 9,8
Сено в рулонах 28,8 17,64 1,94 9,89 45,21 9,5
26.07.2009, 16:32
готовленного в траншее с использованием Феркона из люцерно-кле-верной смеси, составила 66,8 %, а исходной зеленой массы - 66,4 % при одинаковом содержании сырого протеина (19,1 и 19,7 %) и сырой клетчатки (23,1 и 23,9 %). Однако на пересушенной массе (влажность ниже 4S %) эффективность препарата сильно снижается.
Технология приготовления силоса и сенажа из высокобелковых бобовых трав с применением полиферментных препаратов проста и достаточно эффективна. Рекомендуемая доза внесения препаратов при совместном использовании: Феркон -100 г/т, Биосиб - 80 мл/т. Диапазон допустимой влажности трав при скашивании - от 4S до 7S %, оптимальная влажность растений - SS-6S %. Провяливание скошенной массы желательно вести по ускоренной технологии обезвоживания.
Режим подбора, укладки и хранения провяленных трав не меняется. Измельчать их необходимо на отрезки не крупнее 1S мм применительно к бобовым и 20 мм - к злаковым
травам. Силос и сенаж хранятся, в основном, в траншеях. Их нужно заполнять ежедневно слоями толщиной не менее 0^ м, при интенсивном уплотнении.
При заготовке сена из бобовых трав, обезвоживаемых по ускоренной технологии, режим сушки массы, провяленной до влажности 30 %, как и требования к машинам для ее подбора, меняются. Масса в валках быстро сохнет, через 6-9 ч влажность готового сена составляет 17-18 %. Досушка активным вентилированием целесообразна только в случае возникновения опасности смачивания массы дождем. Сено из бобовых трав, скошенных в фазе бутонизации, отличается высокой обли-ственностью - 34 % и выше, против 16-17 % по базовым (существующим) технологиям. Для сокращения потерь листьев при подборе массы лучше всего использовать подборщики-полуприцепы типа TП-Ф-4S или кормоуборочные комбайны типа КСК-100А. Для этого на измельчающем барабане комбайна оставляют три ножа, чтобы обеспечить измель-
чение растений на отрезки 10-1S см. Для транспортировки измельченного сена используют специальные тракторные прицепы (ПИМ-40, ПСЕ-20) в сцепке с комбайном.
При заготовке прессованного сена из бобовых трав предпочтительно применять поршневые пресс-подборщики, так как рулонные сильнее обивают листья, в результате чего снижается качество сена (табл. 3).
Efficiency of modern technologies of bulky forages preparation
V.P. Klimenko, V.A. Bondarev, A.V. Logutov
The researches made by All-Russian scientific research institute of forages has allowed to develop and offer to manufacture new effective and reliable technologies of hay, silo and haylage preparation.
Keywords: forages, grasses conservation, bacterial preparations, hay.
O)
о о
CM
tu
s Ц
а Ч
tu ц
tu
m
38
leeäioiäeäieä ei6iia.p65 38 26.07.2009, 16:32
