CC BY
15
4.2.4. ЧАСТНАЯ ЗООТЕХНИЯ, КОРМЛЕНИЕ, ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВ И ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА (СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ)
4.2.4. SPECIAL ANIMAL HUSBANDRY, FEEDING, TECHNOLOGIES OF FEED PREPARATION AND PRODUCTION OF LIVESTOCK PRODUCTS
(AGRICULTURAL SCIENCE)
Научная статья
УДК 637.1:636.22/.28.084.523
DOI: 10.52691/2500-2651-2023-97-3-26-30
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ КОНТРОЛЕ РАЦИОНОВ ПО ШИРОКОМУ КОМПЛЕКСУ ПОКАЗАТЕЛЕЙ Леонид Никифорович Гамко, Андрей Валентинович Кубышкин, Анна Георгиевна Менякина
ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, Брянская область, Кокино, Россия
Аннотация. Для эффективного производства молока в сельскохозяйственных организациях необходимо иметь корма хорошего качества и вести постоянно контроль за поступлением основных питательных веществ в определённом соотношении. Анализ рационов лактирующих коров при разном суточном удое показал, что контроль по ряду показателей, приведенных в детализированных нормах, не проводится, что впоследствии сказывается на продуктивности. Важно учитывать не только валовое количество сырого протеина, но и его расщепляемость. Существенный показатель при контроле рационов для лактирующих коров является КОЭ (концентрация обменной энергии) в 1 кг сухого вещества. Этот показатель очень важный, так как он влияет на потребление сухого вещества на 100 кг живой массы. Эффективность производства молока с разным суточным удоем за первые 100 дней лактации в условиях хозяйств с ожидаемым удоем 7000 и 8000 кг молока и не полном контроле рационов по детализированным нормам существенно не изменилась. Так, уровень рентабельности производства молока при удое 29,4 кг в сутки составил 11,51%, а при 33,6 кг - 11,94%. Эти данные показывают, что при производстве молока с увеличением удоя возрастают прямые затраты, что сказывается на эффективности производства молока. Однако, у лактирующих коров с более высоким суточным удоем получено прибыли в расчёте на одну голову 7000 кг-8495 рублей, а при 8000 кг молока - 10034 рубля, что на 18% больше.
Ключевые слова: нормы кормления, лактирующие коровы, контроль показателей, уровень рентабельности.
Для цитирования: Гамко Л.Н., Кубышкин А.В., Менякина А.Г. Эффективность Производства молока при контроле рационов по широкому комплексу показателей // Вестник Брянской ГСХА. 2023. № 3 (97). С. 26-30 http//:doi.org/10.52691/2500-2651-2023-97-3-26-30.
Original article
EFFICIENCY OF MILK PRODUCTION IN THE CONTROL OF RATIONS FOR A WIDE
RANGE OF INDICATORS
Leonid N.Gamko, Andrey V. Kubyshkin, Anna G. Menyakina
Bryansk State Agrarian University, Bryansk Oblast, Kokino, Russia
Abstract. To produce milk efficiently in agricultural organizations, it is necessary to have good quality feeds and monitor the intake of essential nutrients in a certain ratio constantly. An analysis of the diets of lactating cows with different daily milk yields showed that a control for a number of indicators given in detailed norms is not carried out, and it affects productivity subsequently. It is important to consider not only the gross amount of crude protein, but also its cleavabil-ity. An essential indicator in the control of diets for lactating cows is the MEC (metabolic energy concentration) per 1 kg of dry matter. This indicator is very important, as it affects the dry matter intake per 100 kg of live weight. The efficiency of milk production with different daily milk yields
for the first 100 days of lactation in the conditions of farms with an expected milk yields of 7000 and 8000 kg of milk and incomplete control of diets according to detailed norms has not changed significantly. Thus, the level of profitability of milk production at the milk yields of 29.4 kg per day was 11.51%, and at 33.6 kg - 11.94%. These data show that direct costs increase in the milk production with an increase in milk yields, which affect the efficiency of milk production. However, the lactating cows with a higher daily milk yields gave profit of 8495 rubles per head with an expected milk yield of 7000 kg, and 10034 rubles for 8000 kg of milk, which is 18% more.
Keywords: feeding norms, lactating cows, monitoring of indicators, profitability level.
For citation: Gamko L.N., Kubyshkin A. V., Menyakina A.G. Efficiency of milk production in the control of rations for a wide range of indicators. Vestnik Bryanskoy GSKHA = Vestnik of the Bryansk State Agricultural Academy. 2023; (3): 26-30 (In Russ.). http//:doi.org/10.52691/2500-2651-2023-97-3-26-30.
Введение. При анализе использования рационов кормления высокопродуктивных коров отмечается, что при ведении отрасли скотоводства не в полной мере выдерживается поступление основных питательных веществ, согласно детализированным нормам кормления. В лучшем случае ведётся контроль за поступлением из суточных дач кормов обменной энергии и валового количества сырого протеина. Практически в хозяйствах с высокопродуктивными стадами, где надаивают 8-9 тысяч кг молока, о расщепляемом и нерасщепляемом протеине и не упоминают. А об аминокислотной питательности рационов ведут рассуждения, что по важным аминокислотам лизину, метеонину и триптофану, которые так необходимы жвачным животным, что за счет высокого удельного веса концентрированных кормов их достаточно. Аминокислоты обладают свойствами и кислот, и оснований, участвуют в обмене азотистых веществ [1,2]. Сбалансированный рацион по аминокислотному питанию, в частности по метеонину у лактирующих коров проявляется двойная активность - увеличивается молочная продуктивность и повышается массовая доля жира и белка [3,4]. В детализированных нормах введены новые показатели нормирования питания. Уточнены нормы питания по отдельным питательным веществам, макро-микроэлементам, витаминам, в том числе по ряду элементов питания, ранее не учитываемых. Внедрение детализированных норм кормления, постоянный контроль за поступлением обменной энергии и питательных веществ из рационов лактирующих коров позволит повысить уровень рентабельности производства молока и улучшить экономические показатели сельскохозяйственных организаций.
Целью исследования стало определение эффективности производства молока при контроле рационов по детализированным нормам кормления с разной продуктивностью.
Материалы и методы исследования. В 2022 году в двух сельскохозяйственных организациях, где ожидаемая продуктивность коров за лактацию должна составить 7000 кг и 8000 кг молока от коровы суточный удой на третьем месяце лактации составлял при удое 7000 кг молока - 29,4 кг, и у коров с удоем 8000 кг молока на третьем месяце лактации составил 33,6 кг молока. Объектом исследований явились условия кормления лактирующих коров, анализ рационов в сравнении с детализированными нормами кормления. До начала анализа скармливаемых кормов, входящих в состав рационов, проанализирована структура кормовой базы, которая в основном состоит из кормов собственного производства. В эксперименте участвовали коровы чёрно-пёстрой породы с высоким генетическим потенциалом. Также были использованы некоторые данные бухгалтерской отчётности для определения эффективности производства молока с разным удоем коров.
Данные о потребности в питательных веществах при разном суточном удое молока приведены в таблице 1.
Таблица 1 - Потребность в питательных веществах лактирующих коров с разным удоем за период лактации [5]
Показатель Удой коров за лактацию 7000 кг молока Удой коров за лактацию 8000 кг молока
Суточный удой на третьем месяце лактации, кг 29,4 33,6
Живая масса, кг 500 510
ЭКЕ (энергетические кормовые единицы) 20,4 22,8
Обменной энергии, мДж 204 228
Сухого вещества, кг 19,0 21,0
КОЭ (концентрация обменной энергии в сухом веществе), мДж/кг 10,7 10,8
Обменный белок, г 1806 2027
Сырой протеин, г 3124 3524
РП (расщепляемый протеин), г 1956 2188
НРП (нерасщепляемый протеин), г 1168 1335
Переваримый протеин, г 2052 2430
Сырая клетчатка, г 3296 3653
НДК (нейтрально детергенная клетчатка), г 6439 6935
КДК (кислотно детергенная клетчатка), г 4466 4696
Крахмал, г 3288 3979
Сахар,г 1497 1805
Сырой жир, г 680 802
Кальций, г 144 163
Фосфор, г 104 118
Магний, г 33 37
Калий, г 145 163
Натрий, г 43 48
Сера, г 45 51
Железо, мг 1635 1865
Медь, мг 212 248
Цинк, мг 1368 1588
Кобальт, мг 16,9 20,1
Марганец, мг 1363 1595
Йод, мг 19,1 22,5
Селен, мг 5,7 6,3
Каротин, мг 965 1126
Витамин А, тыс. МЕ 158 187
Витамин Д, тыс. МЕ 20,3 23,3
Витамин Е, г 747 848
Соль поваренная, г 132 148
Эти потребности рекомендуются для дойных коров при выгульном и беспривязном содержании и сравнения с рационами, разработанными в условиях хозяйств [6,7].
Результаты и их обсуждение. Анализ рационов лактирующих коров при разном суточном удое показал, что по ряду показателей, требуемых по разработанным нормам, контроль не ведётся. Так, известно, что высокопродуктивные животные нуждаются в более высокой концентрации обменной энергии (КОЭ) в расчёте на 1 кг сухого вещества рациона. Однако надо учесть, что оказывает КОЭ в нём, что очень актуально в первые месяцы лактации. Но заметим, что этот показатель в рационах высокопродуктивных коров не находит отражения, не ведётся анализ в рационах лактирующих коров при разной продуктивности. В детализированных нормах кормления приводятся показатели расщепляемый протеин и не расщепляемый, которые характеризуют качественную сторону поступившего из рациона сырого протеина и в дальнейшем их участие в белковом обмене, но контроля по этим показателям не ведётся. Нейтрально детергенная и кислотно детергенная клетчатка в рационах лактирующих коров не учитывается. Минеральная
питательность рационов в нормах для дойных коров представлена довольно широко, но контроль за поступлением минеральных элементов ведётся только в основном за обеспеченностью кальцием и фосфором. Рационы лактирующих коров частично обеспечены витамином А и Е, витамин D практически отсутствует в тех кормах, которые скармливают животным. Все показатели, которые не представлены в рационах лактирующих коров, выполняют различную биологическую роль, а их присутствие может оказывать влияние на эффективность производства молока в различных сельскохозяйственных организациях. Расчёт эффективности производства молока при контроле рационов в соответствии с детализированными нормами при разной продуктивности представлен в таблице 2.
Таблица 2 - Экономическая эффективность результатов исследований
Суточный удой Суточный удой
Показатель коров по норме при 7000 удое, кг коров по норме при 8000 удое, кг
Количество животных, гол. 20 20
Суточный удой коров, кг 29,4 33,6
Удой за 100 дней лактации по группам, кг 58800 67200
Стоимость скормленных кормов, руб. 635800 700120
Затраты: зарплата оператору машинного доения, электро-
энергия, горюче-смазочные материалы, ветеринарное об- 840700 980800
служивание и прочие, руб.
Всего затрат, руб. 1476500 1680930
Цена реализации 1 кг молока, руб. 23,0 28,0
Выручка от реализации молока, руб. 1646400 1881600
Получено прибыли, руб. 169900 200680
Уровень рентабельности, % 11,51 11,94
Анализ эффективности производства молока при разном суточном удое лактирующих коров и не полном контроле рационов показателей, приведенных в детализированный нормах, показал, что в условиях хозяйства, где ожидаемый удой от коровы 8000 кг молока стоимость кормов, израсходованных за период трёх месяцев лактации, была больше на 10,1% по отношению, где удой должен составить 7000 кг молока от коровы.
Несмотря на то, что выручка от реализации молока в хозяйстве, где удой от коровы ожидается 8000 кг, была больше от прямых затрат и стоимости кормов, уровень рентабельности производства молока практически был одинаков. Получено прибыли в расчёте на одну голову лактирующих коров при удое 29,4 кг молока 8495 руб., а при удое 33,6 кг получено прибыли 10034 руб., или на 10 % больше в сравнении с животными, от которых в хозяйстве ожидается удой 7000 кг молока за лактацию.
Заключение. Постоянный контроль за поступлением энергии и питательных веществ, приведенных в детализированных нормах для лактирующих коров по всем показателям с учётом живой массы и продуктивности, является важным фактором повышения эффективности производства молока у высокопродуктивных стад.
Список источников
1. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга: Ноосфера, 2017. 640 с.
2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов и др. 3-е изд., перераб. и доп. М., 2003. 456 с.
3. Изучение закономерностей превращения энергетических соединений в пищеварительном тракте жвачных животных / В.В. Цюпко, М.В. Берус, Г.С. Шевченко и др. // Научные труды ВНИИФБиП с.-х. животных. 1987. Т. XXXIV. С 55-60.
4. Гамко Л.Н., Менякина А.Г., Подольников В.Е. Стратегия кормления лактирующих коров в период раздоя в условиях сельскохозяйственных предприятий // Вестник Брянской ГСХА. 2021. № 3 (85). С. 55-60.
5. Нормы потребностей молочного скота и свиней в питательных веществах: монография / Р.В. Некрасов, А.В. Головин, Е.А. Махаев и др. М., 2018. 2980 с.
6. Молочная продуктивность коров при повышенном уровне потребления питательных веществ и энергии / В.Е. Подольников, Л.Н. Гамко, А.Г. Менякина и др. // Вестник Брянской ГСХА. 2023. № 1 (95). С. 47-52.
7. Шепелев С.И., Яковлева С.Е., Кудакова С.А. Влияние кормовой добавки «Мегабуст Румен» на молочную продуктивность коров голштинской породы // Вестник Брянской ГСХА. 2023. № 1 (95). С. 53-61.
8. Возможности и приоритеты развития агропромышленного комплекса Брянской области / С.М. Сычёв, А.О. Храмченкова, А.А. Кузьмицкая и др. // Аграрная наука. 2022. № 9. С. 84-91.
9. Вероятность получения молока и кормов, не соответствующих допустимым уровням содержания 137CS на территории юго-запада Брянской области в отдалённый период после аварии на Чернобыльской АЭС / Н.М. Белоус, П.В. Прудников, А.М. Щеглов, Е.В. Смольский, И.Н. Белоус, А.Л. Силаев // Радиация и риск. 2019. Т. 28, № 3. С. 36-46.
10. Менькова А.А., Тарасенко В.Н., Андреев А.И. Азотистый обмен и молочная продуктивность коров при использовании в рационах протеиноэнергетического концентрата // Вестник Ульяновской ГСХА. 2015. № 2 (30). С. 110-116.
References
1. Makartsev N.G. Kormleniye sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh. Kaluga: Noosfera, 2017. 640 s. 2. Normy i ratsiony kormleniya sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh: sprav. posobiye /A.P. Kalashnikov, V.I. Fisinin, V.V. Shcheglov i dr. 3-ye izd., pererab. i dop. M., 2003. 456s.
3. Izucheniye zakonomernostey prevrashcheniya energeticheskikh soyedineniy v pishchevari-tel'nom trakte zhvachnykh zhivotnykh / V.V. Tsyupko, M.V. Berus, G.S. Shevchenko i dr. //Nauch-nyye trudy VNII-FBiP s.-kh. zhivotnykh. 1987. T. KHKHKHIV. C. 55-60.
4. Gamko L.N., Menyakina A.G., Podol'nikov V.Ye. Strategiya kormleniya laktiruyushchikh korov v period razdoya v usloviyakh sel'skokhozyaystvennykh predpriyatiy // Vestnik Bryanskoy GSKHA. 2021. № 3 (85). S. 55-60.
5. Normypotrebnostey molochnogo skota i sviney v pitatel'nykh veshchestvakh: monografiya /R.V. Nekrasov, A.V. Golovin, Ye.A. Makhayev i dr. M., 2018. 2980 s.
6. Molochnaya produktivnost' korov pri povyshennom urovne potrebleniya pitatel'nykh veshchestv i energii / V.Ye. Podol'nikov, L.N. Gamko, A.G. Menyakina i dr. // Vestnik Bryanskoy GSKHA. 2023. № 1 (95). S. 47-52.
7. Shepelev S.I., Yakovleva S. Ye., Kudakova S.A. Vliyaniye kormovoy dobavki «Megabust Rumen» na mo-lochnuyu produktivnost' korov golshtinskoy porody // Vestnik Bryanskoy GSKHA. 2023. № 1 (95). S. 53-61.
8. Vozmozhnosti i prioritety razvitiya agropromyshlennogo kompleksa Bryanskoy oblasti / S.M. Sy-chov, A.O. Khramchenkova, A.A. Kuz'mitskaya i dr. //Agrarnaya nauka. 2022. № 9. S. 84-91.
9. Veroyatnost' polucheniya moloka i kormov, ne sootvetstvuyushchikh dopustimym urovnyam soderzhaniya 137CS na territorii yugo-zapada Bryanskoy oblasti v otdalonnyy periodposle avarii na Cher-nobyl'skoy AES / N.M. Belous, P.V. Prudnikov, A.M. Shcheglov, Ye.V. Smol'skiy, I.N. Belous, A.L. Silayev // Radiatsiya i risk. 2019. T. 28, № 3. S. 36-46.
10. Men'kova A.A., Tarasenko V.N., Andreyev A.I. Azotistyy obmen i molochnaya produktivnost' korov pri ispol'zovanii v ratsionakh proteinoenergeticheskogo kontsentrata // Vestnik Ul'yanovskoy GSKHA. 2015. № 2 (30). S. 110-116.
Информация об авторах
Л.Н. Гамко - доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры кормления животных, частной зоотехнии и переработки продуктов животноводства, ФГБОУ ВО «Брянский государственны аграрный университет».
А.В. Кубышкин - кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и менеджмента, ФГБОУ ВО «Брянский государственны аграрный университет».
А.Г. Менякина - заведующий кафедрой кормления животных, частной зоотехнии и переработки продуктов животноводства, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет».
Information about the authors
L.N. Gamko - Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Dept. of Animal Feeding, private animal Science and processing of animal products, Bryansk State Agrarian University.
A.V. Kubyshkin - Candidate of Economic Sciences, Docent, Dept. of Economics and Management, Bryansk State Agrarian University.
A.G. Menyakina - Head of the Dept. of Animal Feeding, private animal Science and processing of animal products, Doctor of Agricultural Sciences, Docent, Bryansk State Agrarian University.
Статья поступила в редакцию 14.04.2023; одобрена после рецензирования 14.05.2023, принята к публикации 29.05.2023.
The article was submitted 14.04.2023; approved after rewiewing 14.05.2023; accepted for publication 29.05.2023.
© Гамко Л.Н., Кубышкин А.В., Менякина А.Г.
