CC BY
135
Динамика живой массы и прироста бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с разной долей крови по голштинской породе
А.Б. Каракулов, д.с.-х.н, профессор, академик ТАСХН; Т.А. Иргашев, к.б.н., Институт животноводства ТАСХН;
Известно, что в настоящее время в большинстве стран СНГ производство говядины осуществляется за счёт молочных и комбинированных пород скота [1, 2]. В этой связи большую роль в обеспечении мясных ресурсов играет межпородное скрещивание [3—6].
В последние годы в Таджикистан завезён скот голштинской породы.
Интерес к его разведению в республике связан с высокой молочной продуктивностью, приспособленностью к машинному доению и высокой экономичностью утилизации растительных кормов в молочную продукцию. Однако, как и скот других пород, он даёт не только молоко, но и мясо, и кожевенное сырьё, в то же время данные о мясных качествах помесей голштинизированного молодняка в Республике Таджикистан отсутствуют [7].
Изучение роста и развития как чистопородных чёрно-пёстрых животных, так и помесного потомства с разной долей крови по голштинской породе представляет определённый научный и практический интерес. До настоящего времени мясная продуктивность этих животных и качество мяса не изучались, что предопределило актуальность настоящей работы.
Материал и методы исследований. Экспериментальная часть исследований проведена в производственных условиях племзавода им. Абдугаф-
фара Саматова Согдийской области Республики Таджикистан.
Для проведения опыта были сформированы пять групп бычков по 15 гол. в каждой: I гр. — бычки чёрно-пёстрой породы (ч/п) контрольная, II - 1/2, III -5/8, IV - 3/4 и V гр. - бычки с 7/8 доли крови по голштинской породе (опытные).
Результаты исследований. Как известно, рост и развитие животных зависят от породы, генотипа, возраста, пола, уровня и условий кормления и других факторов. В данной работе мы изучали влияние голштинизации на рост и развитие бычков чёрно-пёстрой породы и их помесей с разной долей крови по голштинской породе в одинаковых условиях кормления и содержания.
Важным показателем роста животного является живая масса. Результаты взвешиваний подопытного молодняка в зависимости от генотипа и возраста представлены в таблице 1.
Как показывают данные таблицы 1, до 6-месячного возраста существенной разницы по живой массе между помесями с разной долей крови по голштинской породе и чёрно-пёстрыми бычками не наблюдалось. Начиная с 6-месячного возраста отмечалось некоторое преимущество помесных бычков над чистопородными сверстниками: II - на 3,5 кг, III - 6,4, IV - 1,2 и V гр. - 4,0 кг.
Аналогичная закономерность наблюдалась и в годовалом возрасте животных. При этом разница в пользу бычков II, III, IV и V гр. по сравнению с чистопородными животными составляла 4,4 (1,3%),
1. Динамика живой массы бычков, кг (Х+Бх)
Возраст, мес. Группа
I II III IV V
Новорождённые 6 12 15 18 21 24 34,0±1,8 175,2±3,4 327,4±2,3 434,4±3,4 509,4±4,1 565,8±5,2 628,5±4,1 35,0±1,3 178,7±2,8 331,8±3,4 437,1±3,9 512,6±4,2 569,7±2,6 635,0±4,6 36,1±1,5 181,6±2,5 336,7±3,1 440,1±3,2 519,4±3,7 579,2±4,3 658,3±4,6 34,5±0,9 176,4±2,4 329,6±3,6 435,2±4,2 510,0±3,6 567,4±5,3 631,2±3,9 35,6±1,6 179,2±3,1 334,4±2,9 438,4±3,7 515,5±4,1 574,2±4,6 644,0±4,1
2. Интенсивность роста бычков
Возрастной период, мес. Группа
I II III IV V
абсолютный, кг средн., сут., г абсолют-ный, кг средн., сут., г абсолют-ный, кг средн., сут., г абсолют-ный, кг средн., сут., г абсолют-ный, кг средн., сут., г
0-6 141,20 784 143,70 798 145,64 809 141,90 788 143,60 798
6-12 152,20 845 153,10 851 155,10 861 153,20 851 155,20 862
12-15 107,00 1189 105,20 1168 103,40 1148 105,60 1173 104,00 1155
15-18 75,60 833 75,60 840 79,00 811 74,80 831 77,10 857
18-21 56,45 627 57,10 634 59,80 664 57,40 638 58,70 652
21-24 62,65 698 65,30 725 79,10 879 63,80 709 69,80 775
0-12 293,40 815 296,80 824 300,70 835 295,10 820 298,80 830
0-15 400,40 890 402,00 893 404,10 898 400,70 890 402,80 895
0-18 475,40 880 477,60 884 483,40 895 475,50 881 479,90 889
0-21 531,80 844 534,70 849 543,20 862 532,90 846 538,60 855
0-24 594,50 826 600,00 833 622,30 864 596,70 829 608,40 842
9,3 (2,8%), 2,2 (0,7%) и 7,0 кг (2,1%) соответственно. Характерно, что наиболее высокую живую массу имели бычки III опытной гр. В возрасте 15 мес. преимущество помесных бычков по сравнению с чистопородными составляло: во II гр. — 2,6, III — 5,7, IV — 0,8 и V — 4,0 кг. Более высокая живая масса и в этом возрастном периоде отмечена также у бычков III опытной гр. Они опережали как чистопородный молодняк, так и помесных бычков II, IV, V опытных гр. Установлена довольно высокая интенсивность роста живой массы бычков всех изучаемых групп в полуторагодовалом возрасте. Наивысшие показатели живой массы имели помесные бычки с 5/8 доли крови по голштинской породе. Живая масса в среднем у них составляла 519,4 кг, что на 10,0 кг больше, чем у чистопородных чёрно-пёстрых, и на — 6,8; 9,4 и 3,9 кг (Р<0,05) по сравнению с помесными бычками 1/2, 3/4 и 7/8 доли крови по голштинской породе соответственно.
Такая же тенденция сохранялась и в другие возрастные периоды роста и развития до высоких убойных кондиций. Характерно, что наибольшие различия по живой массе между отдельными группами молодняка наблюдались в возрасте 21 и 24 мес. При этом бычки III опытной гр. по этому показателю достоверно (Р< 0,01) превосходили молодняк I, II, IV и V гр. в 21 мес. — на 13,4 (2,4%); 9,5 (1,7%); 11,8 (2,1%) и 5,0 кг (0,9%) и в 24 мес. - на 29,8 (4,7%); 23,3 (3,7%); 27,1 (4,3%) и 14,3 (2,2%) соответственно.
В большинстве хозяйств республики обычно практикуется реализация на мясо молодняка
крупного рогатого скота в возрасте 18—21 мес. с живой массой 300—400 кг, т.е. при этом генетический потенциал мясной продуктивности животных реализуется далеко не полностью.
Таким образом, подопытные бычки всех групп характеризовались высокой интенсивностью роста. При сравнительно незначительной разнице в живой массе при рождении (34,0—36,1 кг) у гол-штинизированных бычков с 5/8 и 7/8 доли крови интенсивность роста в последующие возрастные периоды оказалась выше, чем у их чистопородных сверстников. Следовательно, бычки опытных групп обладали более высокой энергией роста.
Об интенсивности роста подопытных бычков по периодам выращивания можно судить по величине абсолютного и среднесуточного прироста живой массы (табл. 2).
Анализ изученных данных свидетельствует, что наиболее высоким приростом живой массы характеризовались бычки с высокой долей крови по голштинской пароде (5/8). Они превосходили чистопородных и помесных (1/2, 3/4 и 7/8) сверстников по абсолютному и среднесуточному приросту живой массы во все возрастные периоды, за исключением 12—15-месячного периода роста. Весьма показательно, что в 6—12 и до 16-месячного возрастного периода среднесуточный прирост живой массы бычков всех изучаемых групп превысил 800 г, при этом у помесей всех четырёх групп величина абсолютного и среднесуточного прироста оказалась выше, нежели у чистопородных.
Среднесуточный прирост живой массы чистопородных бычков от рождения до 18-, 21- и 24-месячного возраста составлял — 880, 844 и 826 г. Этот показатель у помесных бычков был наиболее высоким и составлял во II гр. — 884, 849 и 833 г, III - 895, 862 и 864 г, IV - 881, 846 и 829 и V гр. — 889, 855 и 842 г соответственно. До конца опытного периода, т.е. 24-месячного возраста, они сохранили своё превосходство над сверстниками контрольной группы. При этом в период 12—15 мес. бычки подопытных групп отличались максимальной энергией роста, интенсивным формированием мясной продуктивности и имели высокий среднесуточный прирост живой массы: I гр. - 1189, II - 1168 и III - 1148, IV - 1173 и V гр. — 1155 г. В последующем, т.е. в 15—18 мес., интенсивность роста животных оказалась ниже, чем за период 12—15 мес., но оставалась на достаточно высоком уровне и составляла в среднем по всем группам 840—811 г.
Таким образом, чистопородные и помесные бычки с разной долей крови по голштинской породе имели достаточно высокий абсолютный и среднесуточный прирост живой массы за весь период выращивания и откорма, от рождения до 24 мес.
Вывод. Установлено, что помесные бычки с разной долей крови по голштинской породе отличались более высокой энергией роста и живой массой за период их выращивания и откорма до 24-месячного возраста. При этом максимальным уровнем изучаемых показателей отличался молодняк с долей крови 5/8 и 7/8 по голштинской породе.
Литература
1. Косилов В., Мироненко С., Литвинов К. Мясная продуктивность красного степного молодняка при интенсивном выращивании и откорме // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 7. С. 27-28.
2. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества чёрнопёстрого скота и его помесей // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 2. С. 68—69.
3. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Характеристика мясной продуктивности молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с салерсами // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 2(26). С. 45—49.
4. Тагиров Х.Х., Гильмияров JI.A., Миронова И.В. Особенности роста и развития молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 1(27). С, 81-83.
5. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Мясная продуктивность тёлок красной степной породы и её двухтрёхпородных помесей // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2012. № 1(21). С. 27—29.
6. Косилов В.И., Юсупов Р.С., Мироненко С.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания // Зоотехния. 2004. № 3. С. 25—27.
7. Каракулов А.Б. Ресурсное обеспечение производства говядины в Таджикистане. Душанбе: Ирфон, 1996. 358 с.
