CC BY
24
Динамика отдельных биологических показателей симментальских коров и голштин х симментальская помесей
В.А. Панин, д.с.-х.н., Оренбургский НИИСХ
От физиологического состояния в значительной степени зависит продуктивность животных, которая тесно связана с показателями интерьера. Основными интерьерными показателями являются показатели крови. Кровь отражает общее устройство организма, конституционные особенности, а также и физиологическое состояние. Участвуя в обмене веществ, кровь доставляет к клеткам питательные вещества и кислород, удаляя продукты обмена.
В России в некоторых хозяйствах с увеличением кровности по улучшающей породе происходит повышение эффекта скрещивания [1—6]. Для определения направления дальнейшего использования голштинских быков с целью получения помесей разной кровности необходимы более широкие и глубокие исследования. Реализации высокого генетического потенциала улучшающей породы препятствует низкий уровень кормления животных во многих хозяйствах, занимающихся межпородным скрещиванием. В нашем опыте полученные данные свидетельствуют о том, что использование голштинских быков положитель-
но отразилось на продуктивности помесей. При этом с повышением кровности по голштинской породе удои коров увеличиваются. Использование голштинских быков для улучшения симментальского скота оказывает положительное влияние не только на повышение молочной продуктивности, но и на другие хозяйственно полезные признаки, в частности на отдельные биологические показатели помесных коров, гематологические показатели и показатели естественной резистентности, как утверждают многие авторы [7—10].
Целью исследования явилось изучение гематологических показателей и естественной резистентности животных симментальской породы и голштин х симментальских помесей в условиях Оренбургской области. В ходе исследования была поставлена задача — детально изучить указанные показатели наиболее многочисленной популяции симментальских коров и их полукровных, трёхчетвертных помесей по голштинской породе. Материал и методы исследования. Для проведения опыта было подобрано три группы коров по 20 гол. в каждой, по 2-3-й лактации. В I гр. вошли чистопородные симментальские животные, во II — помесные, 1/2
кровность по голштинам, в III — помесные, 3/4 кровность по голштинам.
Результаты исследования. Анализ полученных данных свидетельствует, что в зависимости от породности и периода лактации количество эритроцитов в крови животных варьировало в пределах 7,0-7,3-10 г/л, гемоглобина - 112,0—123,0/л и лейкоцитов — 7,1—8,5-10/л. Количество эритроцитов и гемоглобина в крови коров III гр. было выше в начале лактации, чем у чистопородных.
Белки являются важной составной частью крови, они играют существенную роль в физиологических процессах, протекающих в организме. Из приведённых на рисунке 1 данных видно, что общее содержание белка в сыворотке крови коров разных генотипов было сравнительно высоким (70,4—74,9 г/л). Наибольшее количество общего белка отмечалось у коров в конце лактации. По содержанию общего белка особи II гр. в начале и в середине лактации превосходили чистопородных сверстниц на 0,8—1,2 г/л, а коров III гр. — на 0,9— 1,1 г/л. В конце лактации преимущество по содержанию общего белка имели симментальские коровы и превосходили по этому показателю особей II гр. на 0,7 г/л, III — на 0,2 г/л. В начале лактации содержание альбуминов в сыворотке крови животных всех групп было несколько выше (35,7—36,3 г/л), чем в середине лактации (35,1—35,5 г/л), к концу лактации содержание альбуминов повысилось и составило 36,6—37,2 г/л. Из глобулиновых фракций особое положение занимает а-глобулиновая. Эта фракция белков содержит большое количество липо- и гликопротеидов. Помимо жиро- и углеводсодержащих белков в неё входят стероиды, жирные кислоты, холестерин, гормоны, витамины (А, К, Д, Е, В), фосфолипиды, фосфатиды.
В начале лактации в сыворотке крови коров опытных групп содержание а-глобулинов составляло 11,2—11,5 г/л, в середине лактации их содержание несколько снизилось и составило 10,5—10,8 г/л, до 10,9—11,3 г/л повысилось их содержание в конце
лактации. Во все периоды лактации по содержанию ß- и у-глобулинов в сыворотке крови особей всех генотипов заметной разницы между группами не наблюдалось. В конце лактации а-глобулины в сыворотке крови животных всех генотипов были на уровне 15,6—16,4 г/л.
С содержанием минеральных компонентов в сыворотке крови тесно связано кислотно-щелочное равновесие в организме. Особое место среди минеральных элементов, обеспечивающих нормальный обмен веществ, принадлежит фосфору и кальцию (рис. 2). Они влияют практически на все стороны обмена веществ, благодаря их тесной связи с ферментативными реакциями. Существенной разницы при изучении биохимических показателей крови у чистопородных и помесных (1/2 и 3/4 кровности) животных выявлено не было. По периодам лактации — в начале, в середине и в конце — разница по этим показателям была незначительной.
По содержанию кальция в сыворотке крови животные II гр. превосходили сверстниц I гр. в начале лактации на 0,14 ммоль/л, коров III гр. — на 0,06 ммоль/л. В середине лактации эта разница составила соответственно 0,13 и 0,05 ммоль/л. В конце лактации превосходство по этому показателю было на стороне животных III гр. Они имели преимущество на 0,03 ммоль/л по сравнению с особями II и на 0,14 ммоль/л — I гр. Во все периоды лактации преимущество по содержанию фосфора в крови было у коров I гр.
Кислотная ёмкость у особей I гр. составляла 113,9 — 115,5 ммоль/л по периодам лактации. В начале лактации коровы II и III гр. уступали особям I гр. на 0,6 — 1,1 ммоль/л. В конце лактации у коров I гр. показатель был меньше на 0,4 ммоль/л, чем у особей II гр., и на 1,1 ммоль/л, чем у коров III гр.
Следовательно, проведённый химический анализ крови животных разных генотипов не выявил существенных межгрупповых различий, что свидетельствует о нормальном протекании физиологических процессов в организме коров.
75 74 73 72 71 70 69 68
Группа I Группа I Группа I
Рис. 1 - Общий белок в сыворотке крови подопытных коров, г/л
233
В середине лактации
6 начале лактации
Рис. 2 - Биохимические показатели крови (кальций, ммоль/л)
Естественная резистентность организма к микробным факторам является важным условием жизнедеятельности животного и обуславливается гуморальными факторами с очень широким диапазоном действия, а также способностью специфических клеточных элементов к захвату и перевариванию внедрившихся в организм агентов, т.е. к фагоцитозу. Данные неспецифические защитные реакции организма весьма лабильны и изменяются у одних и тех же индивидуумов в зависимости от кормления, физиологических нагрузок, а также от природно-климатических факторов среды обитания. При размещении различных популяций животных в аналогичных условиях напряжённость реакций неспецифического иммунитета является критерием адаптации организма к внешним факторам. Генотип контролирует адаптивную систему животного, которая в свою очередь обеспечивает существование и воспроизведение генетической системы. Животные различных генотипов могут реагировать на одно и то же изменение внешней среды по-разному. В процессе адаптации организма к условиям внешней среды происходят сдвиги обменных процессов в более выгодном для организма направлении. Изменения в обменных процессах могут серьёзным образом отразиться на продуктивности животных. В этой связи определение адаптационных свойств организма животных на основе изучения естественной резистентности, особенно при создании новых пород и типов скота, имеет большое значение.
Показателем естественной способности крови к самоочищению является бактерицидная активность сыворотки крови. Она проявляется в отношении как грамположительных, так и грамотрицательных микроорганизмов, и ещё в отношении дрожжевых клеток.
Анализ факторов гуморальной защиты симментальских коров, а также их помесных сверстниц показал (табл.), что у животных изучаемые показатели находятся в пределах физиологической нормы.
Различия между особями изучаемых генотипов незначительны и отличаются лишь по отдельным показателям по уровню естественной резистентности. На ухудшение условий окружающей среды из показателей естественной резистентности в первую очередь реагируют показатели активности комплемента и концентрация лизоцима. Одним из факторов устойчивости организма к проникновению условно-патогенных и сапрофитных микроорганизмов является наличие неспецифического ферментоподобного вещества, находящегося в тканях и секретах организма, — лизоцима.
Гуморальный естественный иммунитет подопытных животных (X±Sx)
Группа Бета-лизины, % Бактерицидная активность (БАСК), % Лизоцим, мкг
I 28,8±0,76 63,3±0,93 4,8±0,06
II 29,1 ±0,67 61,8±0,74 4,7±0,04
III 29,5±0,72 62,4±0,69 4,6±0,08
Способность крови к самоочищению — бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК), её антимикробная активность. В сыворотке крови присутствуют две категории антимикробных начал — термостабильная (бета-лизин) и термолабильная (альфа-лизин). Основной мишенью бета-лизина является цитоплазматическая мембрана. Система бета-лизин — это антимикробная система, она широко представлена в живой природе, её реакции отражают состояние организма. Оказывая на микробов многообразное действие (лизис, бактерицидное действие, глюцинация), лизоцим прежде соединяется с клеткой. В присутствии лизоцима фагоцитоз заметно усиливается. Содержание лизоцима в сыворотке крови и тканях непостоянно и меняется в зависимости от ряда факторов. Лизоцим-фермент обладает противоми-кробными свойствами. У симментальских особей содержание БАСК и лизоцима было более высоким. Помесные коровы 1/2 кровности уступали симментальским сверстницам по содержанию БАСК на 1,5%. У особей III гр. показатель был ниже на 0,9% по сравнению с чистопородными. Лизоцима в крови симменталов на 0,1 мкг % было больше, чем у полукровных особей, и на 0,2 мкг %, чем у 3/4-кровности помесных коров.
По сравнению с симментальскими сверстницами содержание бета-лизинов у помесных особей было выше. Особи II гр. превосходили коров I гр. по этому показателю на 0,3%. У животных III гр. он был выше, чем у животных I гр., на 0,7%. Поэтому можно сделать вывод о том, что при минимальных показателях лизоцима и БАСК значение бета-лизинов максимальное и наоборот.
Следовательно, результатами проведённых исследований установлено, что существенных
различий между чистопородными и помесными животными, а также отклонений от физиологической нормы по показателям естественной резистентности не выявлено.
Несколько повышенной бактерицидной активностью сыворотки крови и концентрацией лизоцима отличались симментальские коровы. Незначительные различия в указанных показателях дают основание сделать вывод, что скрещивание симментальского скота с голштинской породой не оказало заметного влияния у помесного потомства на гуморальные факторы иммунитета.
Вывод. С увеличением молочной продуктивности животных возрастает общая физиологическая нагрузка на их организм, в силу чего может значительно измениться естественная резистентность животных, их способность противостоять неблагоприятным факторам внешней среды. Существенное значение имеют адаптационные свойства организма для реализации генетического потенциала селекционируемых животных. Изученные нами морфологические и биохимические показатели крови и тесты неспецифического иммунитета не выявили заметных различий между группами животных. Они находились в пределах физиологических норм.
Литература
1. Белоусов A.M. Совершенствование бестужевского и чёрно-пёстрого скота на Южном Урале / A.M. Белоусов, В.И. Косилов, P.C. Юсупов, Х.Х. Тагиров, Оренбург, 2004. 300 с.
2. Косплов В.И. Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании симменталов и казахского белоголового скота / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов, A.A. Салихов. Бугуруслан, 2005. 236 с.
3. Миронова И.В. Закономерность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при введении в рацион пробиотической добавки «Ветоспорин-Актив» / И.В. Миронова, В.И. Косилов, A.A. Нигматьянов, Н.М. Гу-башев //Актуальные направления развития сельскохозяйственного производства в современных тенденциях аграрной науки: сб. науч. трудов, посвящ. 100-летию Уральской сельскохозяйственной опытной станции. Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан; Акционерное общество «КазАгроИнновация»; ТОО «Уральская сельскохозяйственная опытная станция». Уральск, 2014. С. 259—265.
4. Косилов В.И., Губашев Н.М., Насамбаев Е.Г. Повышение мясных качеств казахского белоголового скота путём скрещивания // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 1 (13). С. 91—93.
5. Бозымов К.К. Приоритетное развитие специализированного мясного скотоводства — путь к увеличению производства высококачественной говядины / К.К. Бозымов, Р.К. Абжанов, А.Б. Ахметалиева, В.И. Косилов// Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 3 (35). С, '129-131.
6. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова O.A. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С, 48-56.
7. Панин В.А. Актуальные проблемы повышения эффективности производства молока и мяса в зоне Южного Урала // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. 2014. Т. 3. № 7. С. 543-547'.
8. Панин В.А. Конверсия протеина и энергии корма при производстве мяса у животных разных генотипов // Современные проблемы инновационного развития сельского хозяйства и научные пути технологической модернизации АПК: матер, междунар. науч.-практич. конф. 20—23 декабря 2016 г. Махачкала^ 2016. С. 290-294.
9. Панин В А. Способы инновационного развития скотоводства и научные пути технологической модернизации отрасли // Современные проблемы инновационного развития сельского хозяйства и научные пути технологической модернизации АПК: матер, междунар. науч.-практич. конф. 20—23 декабря 2016 г. Махачкала; 2016. С. 285-290.
10. Воробьёв А.И., Панин В.А. Опыт повышения продуктивности и воспроизводительной способности коров в ООО «АГРОСЕЛЕКЦИЯ» // Вестник мясного скотоводства. 2003. № 1. С, 171-174.
