CC BY
27
УДК 636.612.082
Седшо Г. М., д. с.-г. н., професор, член-кореспондент НААН, Федак В. Д., к. с.-г. н., ст. н. сп., Федак Н. М., к. б. н., ст. н. сп. ([email protected]), Каплшський В. В., к. вет. н. © 1нститут сыъсъкого господарства Карпатськогорегюну НААН, с. Оброшино
БЮЛОГ1ЧНА ОЦ1НКА КОМПЛЕКЦП ВЕЛИКО! Р0ГАТ01 ХУДОБИ
Наведено огляд метод1в ощнки комплекцИ великог рогато! худобы, а також розроблений авторами спосгб бюлог1чно! ощнки комплекцИ бугайщв. Досл1дження зм1н внутршшх оргашв мае наукове / практичне значения, особливо коли йдетъся про вивчення бюлог1чних / господарсъких особливостей, адже функщональна дгя оргашв у велико! рогато! худоби т1сно пов'язана з !'х будовою ирозвитком.
Встановлено, що нов\ способи ощнки комплекцп чорно-рябо!, комбтованих / м'ясних пор1д можнарозробляти на основ! ф1зюлого-селекщиних !ндекс!в (тест1в), як! можутъ широко застосовуватисъ вякост1 нетрадищйних метод1в при консол!дацп пор1д ВРХ. Такии методичнии тдх1д дозволить прискорити селекщинии процес та збмъшити виробництво продукцп скотарства при розведент пор1д р1зного напрямку продуктивност1, зокрема быъш поено розкрити конститущю велико! рогато! худоби, що дастъ можливктъ збыъшити виробництво молока та яловичини з покращеними яюсними показниками.
Ключов1 слова: велика рогата худоба, методи ощнки, бюлог1чна ощнка комплекцп, ф1зюлого-селекщйт тдекси, внутршт органи, кров, обмшш процеси.
УДК 636.612.082
Седило Г. М., д-р. с.-х. наук, профессор, член-корреспондент НААН,
Федак В. Д., к. с.-х. наук, ст. н. е., Федак Н. Н., к. биол. наук, ст. н. с. ([email protected]), Каплинский В. В., к. вет. наук Институт сельского хозяйства Карпатскогорегиона НААН, с. Оброшино
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОМПЛЕКЦИИ КРУПНОГО РОГАТОГОСКОТА
Наведено обзор методов оценки комплекции крупного рогатого скота, а также разработанный авторами способ биологической оценки комплекции бычков.
Исследование внутренных органов имеет научное и практическое значение, особенно при изучении биологических и хозяйственных особенностей, потому что функциональное действие органов у крупного рогатого скота тесно повязано с их строением иразвитием.
Установлено, что новые способы оценки комплекции чорно-пестрой, комбинированых и мясных пород можна разрабатывать на основании физиолого-селекционных индексов (тестов), которые могут широко применяться в качестве нетрадиционных методов при консолидации пород
© Седшо Г. М., Федак В. Д., Федак Н. М., Каплшський В. В., 2014
190
КРС. Такий методический подход позволит ускорить селекционный процесс и повысить производство продукции скотоводства при розведении породразного направления продуктивности, в частности более полно раскрыть конституцию крупного рогатого скота, що даст возможность увеличить производство молока и говядины сулучшенными качественными показателями.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, методы оценки, биологическая оценка комплекции, физиолого-селекционные индексы, внутренние органы, кровь, обменные процессы.
UDC 636.612.082
G. Sedilo, V. Fedak, N. Fedak, V. Kaplinskyi
Institute of agriculture of Carpation region NAAS, Obroshyno
ASSESSMENT COMPLECTION THE LARGE CATTLE
The review of methods of estimation of build of cattle, and also method of biological estimation of build of bull-calves worked out by authors, is pointed. Research of changes of internal organs has a scientific and practical value, especially when speech about the study of biological and economic features, in fact the functional action of organs at a cattle closely constrained with their structure and development.
It is set that new methods of estimation of build black-and-white, combined and meat breeds of it is possible to develop on the basis of plant-breeding indexes (tests) that can widely be used as unconventional methods during consolidation of breeds of cattle. Methodical approach will allow to accelerate a plant-breeding process and promote the production of goods of the cattle breeding at breeding breeds of different direction of the productivity, in particular more fully to expose the constitution of cattle, will give an opportunity to increase the production of milk and beef with the improved quality indexes.
Key words: cattle, methods of estimation, biological evaluation complection, plant-breeding indexes, internal organs, blood, exchange processes.
Покращення продуктивных якостей сшьськогосподарських тварин значною м1рою залежить вщ бюлопчних особливостей оргашзму. 1ндивщуальний розвиток худоби вщбуваеться за успадкованою програмою i в процес1 онтогенезу зазнае складних змш. Вивчення законом1рностей росту i розвитку оргашзму i основных його тканин е важливим фактором, оскшьки в даному процеЫ тварини набувають не лише видових i породних, а й притаманних тшьки !м шдивщуальних особливостей. Поряд i3 цим дослщження змш внутршшх оргашв мае наукове i практичне значения, особливо коли йдеться про вивчення бюлопчних i господарських особливостей, адже функциональна д1я оргашв у велико! рогато! худоби ткно пов'язана з !х будовою й розвитком.
Пщ комплекц1ею сл1д розум1ти вроджений i набутий в процес1 життя сшввщносний розвиток орган1в i тканин, вщ розвитку яких залежить функц1ональна спрямовашсть та р1вень обм1нних процес1в в оргашзмг
Класичнийметод оцтки комплекцИ'великогрогатогхудоби.
191
Найбшьш повну характеристику комплекци велико! рогато! худоби подав I. Дюрст [3], який визиачив, що комплекщя е складовою частииою конституци худоби. Автор вщшс до комплекци розвиток \ будову серця, легень, печшки та шших внутршшх оргашв, а також ретикулярно-еидокриину систему, ендокринш залози (щитовидну, пщшлункову паращитовидну, гшоф1з, иадиириики), кров \ кровоиосиу систему (картину червоно! \ бшо! кров!, вмют гемоглобшу, лужний резерв), ф!зюлопчш показники (пульс, кров'яний тиск, температуру тша, штенсившсть звертання та в'язкють кров!, швидккть осщання еритроциив), показники обмшу поживних речовин оргашзму тощо.
Завдяки кровоноснш \ л!мфатичнш системам кнуе зв'язок м1ж окремими частинами тша й внутршшми органами цшого оргашзму, на що вказуе низка автор1в [1-13].
Розглядаючи комплекц1ю як внутршню будову й функц1ю оргашзму, I. Дюрст розд1лив функц1ональн1 особливо ст1 комплекци на слщукта типи: пщвищеноокислювальний комплекц1йний, нормальний (середн1й) окислювальний { слабоокислювальний комплекц1йний тип.
П1двищеноокислювальний комплекцшний тип е складовою частиною дихального типу габ1тусу. При цьому дана характеристика стосуеться як молодняку, так \ ф1з1олог1чно зр1лих тварин. Стар1 корови дихального типу за габ1тусом можуть бути слабоокислювального типу комплекци. Отже оц1нка комплекц1! тварин в постнатальному онтогенез! мае сво! особливостг
Важливе значения для селекц!! мае розведення середнього типу за габ!тусом ! комплекц!ею тварин. Ц! тварини добре пристосовуються до тих чи ¿нших умов оточуючого середовища! дають максимальну продуктивн!сть.
Дану оцшку тип!в комплекц!! тварин вважають класичною.
Сучаст методи оцЫки комплекци ееликоИ рогатог худоби. Низка вчених (Д. Л. Левантш [8], О. Г. Тимченко [20], В. I. Терек ! ш. [18, 19] також дають визначення комплекц!! та зазначають, що породи!, конституц!йн!, статев! та шш! особливост! будови т!ла оргашзму тварини формуються за впливу генетичних ! паратипових фактор!в. Серед останшх важлива роль належить р!вню год!вл! тварин впродовж онтогенетичного розвитку. При формуванш комплекц!! у велико! рогато! худоби особливе м!сце займають генетичш фактори.
Великого значения ¿ндексам будови тша (вщношенню маси окремих внутршшх орган!в до живо! маси тша) надавали вщом! вчен! С. Н. Боголюбський, К.Б. Свеч!н [1, 2, 16]. Вони зокрема в!дзначили, що у особин з високим шдексом маси серця спостер!гали вищий р!вень обм!нних процес!в в орган!зм! а також кращу молочну та м'ясну продуктивн!сть.
Комплекц!ю у овець вивчали С. Н. Боголюбський [1-6] ! В. I. Терек [18, 19] Саме ц! досл!дники п!д комплекц!ею розумшть внутр!шню будову та функцш орган!зму. Ними визначено так! шдекси, як сп!вв!дношення маси окремих внутршшх орган!в ! окремих частин тша до передзабшно! живо! маси. Вчен! в основу комплекци вкладають так! показники, як морфолопчний склад туш!, площу "м'язового в!чка", д!аметр м'язевого волокна, розвиток передньо!! задньо! частини тулуба, ¿ндекси частин тша й внутр!шн!х орган!в.
192
Нашими дослщженнями встановлено, що при тдвищеному р1вш год1вл1 формування комплекцп у бугайщв чорно-рябо! породи в постнатальному онтогенез! вщбуваеться штенсившше, шж при пом1рному. Зростають абсолютш показники розвитку м'язево!, жирово! I юстково! тканин, внутршшх оргашв, окремих частин тша, а також залоз внутршньо! секрецп [19, 21].
Якщо I. Дюрст [3], С.Н. Боголюбський [1, 2], К.Б. Свечш [16] 1 В.1. Терек 1 ш. [19] пщ комплекщею (будовою тша) розумшть внутршню будову й функцш оргашзму тварини, то Д.Л. Левантш 1 ш. [8], О.Г. Тимченко [20], М.Я. Сф1менко [4] 1 В.С. Пахолюк [11] - И екстер'ерну характеристику.
Д.Л. Левантш I ш. [8] вщзначають, що худоба за зовшшшми ознаками подшяеться на широкотшу, вузькотшу I дефектну.
О.Г. Тимченко [20] запропонував для оцшки типу тварин визначати шдекс його вираженост1, який вираховують за формулою:
площа поперекового розр1зу (умовно) грудно!' кштки см2 х 100 глибина грудей х коса довжина тулуба (палкою),
а також поряд з класичними шдексами оцшки будови тша - шдекс провислостг Цей ¿ндекс вираховуеться так:
висота в попереку х100
(висота в холщ + висота в крижах) : 2
Ще О.Г. Тимченко для оцшки будови тша тварини визначав коефщент статевого диморф1зму (КСД). Останнш вираховуеться за формулою:
КСД = II,- X 100 Пт
де: КСД - коефшдент статевого диморф1зму; Пб - приркт бугайщв ввд 6- до 18-м1сячного в1ку; Пт - прирют телиць вщ 6- до 18-м1сячного в1ку.
Для визначення коефщента статевого диморф1зму для дорослих тварин враховують прирют живо! маси з 6-мюячного до зршого в1ку (буга! старше п'яти роюв, корови старше третьо! лактацп).
Пров1вши дослщження, Й.З. Орацький [17] запропонував визначати площу поперечного перетину грудно! кл1тки за формулою:
S= я a h, 4
де: л - 3,14; а - глибина грудей, см; h - ширина грудей, см.
Е.Я. Сф1менко [4] i B.C. Пахолюк [11] при оцшщ екстер'еру чорно-рябо! худоби видшили слщукга типи будови тша: I - молочно-м'ясний (голландський); II - наближений до голландського; III - пром1жний; IY -наближений до голштинського; Y - молочний (голштинський).
193
При оцшщ комплекци тварини важливо враховувати розвиток залоз внутршньо! секреци [18, 19]. Л.П. Резшченко [13, 14, 15], В.1. Терек 1 ¿и. [19] встановили, що штенсившший розвиток залоз внутршньо! секреци пщвищуе функцюнальну актившсть цшого оргашзму.
Дослщженнями Ю.П. Шамберева [23], Ф.Ф. Ейснера I ¿и. [5, 6, 7] показано вищу молочну й м'ясну продуктившсть у тварин з високою функцюнальною актившстю наднирниюв. Аналопчну законом!ршсть вщзначено й за шшими залозами внутршньо! секреци. Зокрема Л.П. Резшченко [13, 14, 15] дослщив, що корови з високою актившстю гормошв щитовидно! залози мали вищу молочну продуктивн!сть.
Дослщженнями, як! провели Ф.Ю. Палф!й [9] ! Ф.Ю. Палф!й ! ¿и. [10] на коровах, а також 1.Б. Ратич [12] на курках-несучках було доведено, що м!ж вмютом загального та в!дновленого глютат!ону в кров! та органах ¿снуе зв'язок з продуктивними ознаками тварин ! птиц!.
СпоЫб бюлог1чноИ оцтки комплекцп бугайщв, розроблений нами полягае в тому, що в якост! бюх!м!чного показника обм!ну речовин використовують вмкт загального глютат!ону в кров!. Оцшку комплекц!! бугайц!в пропонуемо зд!йснювати за шдексом масивност!, який визначають за формулою:
Р =МГ+Ср+Л+П+Сл+Н+М+К+Жм^ X 100
^мс
де: Р - шдекс масивност!; МГ - маса глютаиону в кров!, кг; Ср - маса серця, кг; Л - маса легень, кг; П - маса печ!нки, кг; Сл - маса селез!нки, кг; Н - маса нирок, кг; М - маса м'язево! тканини, кг; Ж - маса жирово! тканини, кг; К - маса юсток, кг; Жмд - жива маса тварини, кг; Жмс - жива маса тварини згщно стандарту породи, кг.
При цьому бугайц!в, як! мають ¿ндекс масивност! у 12-мкячному в!ц! в!дпов!дно 83 одиниць та вище в!дносять до високомасивно! комплекци (пщвищеноокислювальний комплекц!йний тип), а бугайщв, у яких ¿ндекс масивност! вщповщно е нижчим 83 одиниц! - до низькомасивно! (низько окислювальний тип).
Використовуючи означений ф!з!олого-селекц!йний ¿ндекс (тест), можна розрахунковим способом оц!нити класичний метод оц!нки комплекц!! велико! рогато! худоби, запропонований 1.Дюрстом [3].
Було проведено низку дослщжень з вивчення залежност! м!ж вм!стом загального глютатюну в кров! за пер!од росту й розвитку бугайц!в та телиць чорно-рябо! породи з !х майбутньою м'ясною та молочною иродуктившстю. В!дзначено ч!тку законом!рн!сть: особини, як! мали вищ! показники вм!сту загального глютатюну в кров! в постнатальному онтогенез!, мали кращ! показники продуктивности У ф!з!олог!чно зр!лому в!ц! у тварин також вщзначено кращ! показники м'ясно! та молочно! продуктивност! як у кшьккному, так! яюсному план! [22].
У наших дослщженнях встановлено, що бугайц! чорно-рябо! породи з високими ¿ндексами маси серця, легень, печшки, селез!нки, нирок, пщшлунково!, щитовидно! та наднирниково! залоз мали вищ! показники живо!
194
та забшно! маси, а у тварин, як1 мали бшьшу абсолютну масу й ¿ндекси таких частин тша, як голова без язика, передш та задш кшщвки, парна шюра, була вища штенсившсть росту [19].
Вщзначено, що за аналопчних умов год1вл1 \ утримання бугайщ чорно-рябо! породи з високим ¿ндексом оцшки типу мали вищий на 25-27% вихщ бшка в м'яс1, в пор1внянш з аналогами з низьким типом оцшки тварин [21, 22].
Отже, характеристика комплекци тша, штер'ерно-функцюнальних \ екстер'ерних показниюв дае можливкть бшьш повно розкрити конституцш особин велико1 рогато! худоби.
Нов1 способи оцшки комплекци чорно-рябо!, комбшованих \ м'ясних порщ можна розробляти на основ! обгрунтування нових ф!з1олого-селекц1йних шдекав (тест1в), як1 можуть широко застосовуватись в якост1 нетрадиц1йних метод1в при консолщацп пор1д ВРХ. Такий методичний п1дх1д дозволить прискорити селекц1йний процес та зб1льшити виробництво продукц1! скотарства при розведенн1 пор1д р1зного напрямку продуктивност1, зокрема приведе до збшьшення виробництва молока та яловичини з покращеними як1сними складниками.
Л1тература
1. Боголюбский С. Н. Глубже знать онтогенез как биологическую основу животноводства / С.Н. Боголюбский // Животноводство. - 1966. - № 2. -С. 66-70.
2. Боголюбский С. Н. О макроморфологии мышц и методика её изучения // Развитие мясности овец и морфологические методы изучения. - Л. : Наука, 1971. - С. 121-125.
3. Дюрст И. Основы разведения крупного рогатого скота. - М. : Сельхозгиз, 1936. - 455 с.
4. Ефименко М. Я. Совершенствование черно-пестрого скота Украины с использованием мирового генофонда: Автореф. дис.... д-ра с.-х. наук. - Л. -Пушкин, 1991. - 51 с.
5. Эйснер Ф. Ф. Закономерности наследования некоторых эндокринных показателей крупного рогатого скота / Ф. Ф. Эйснер, Л. П. Резниченко // Доклады ВАСХНИЛ. - 1971. - № 3. - С. 33-34.
6. Ейснер Ф. Ф. Генетичш фактори м'ясно! продуктивное^ тварин / Ф. Ф. Ейснер, О. П. Чиркова // Молочно-м'ясне скотарство. - 1980. - Вип. 53. -С. 3-10.
7. Эйснер Ф.Ф. Коррелятивные связи между селекционными признаками у мясного скота / Ф. Ф. Эйснер, Л. В. Мазуровский, А. А. Богомолова // Научн.-техн. бюлл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. - 1985. - № 91. -С. 28-32.
8. Левантин Д. Л. Некоторые итоги научных исследований по повышению мясной продуктивности крупного рогатого скота и увеличения производства говядины / Д. Л. Левантин. // Вопросы технологии производства говядины. -Дубровицы, 1980. - С. 3-7.
9. Палфий Ф. Ю. Роль серусодержащих соединений в обменных процессах животного организма / Ф. Ю. Палфий // Животноводство. - 1963. -№ 7. - С. 20-23.
10. Палфий Ф. Ю. Исследования содержания глютатиона в крови и печени коров при скармливании им различных концентрированных кормов и мочевины
195
/ Ф. Ю. Палфий, М. Ф. Сотницкий // Физиология и биохимия с.-х. животных. -1967. - Вып. 6. - С. 39-42.
11. Пахолюк В. С. Особливост! росту й розвитку тварин р1зних тишв будови тша / В. С Пахолюк. // Проблеми шдив!дуального розвитку с.-г. тварин. - К., 1997. - С. 65-66.
12. Ратич I. Б. Бюлопчна роль арки: метабол1зм сульфату у птиц!. - Льв1в [б. в.], 1992. - 170 с.
13. Резниченко Л. П. Глюкокортикоидная реактивность коры надпочечников у коров и ее связь с уровнем молочной продуктивности / Л. П. Резниченко // Доклады ВАСХНИЛ. - 1977. - № 7. - С. 24-25.
14. Резниченко Л. П. Критерии оценки функции коры надпочечников у крупного рогатого скота / Л. П. Резниченко // Научн. техн. бюлл. НИИ Полесья и Лесостепи УССР. - 1979. - № 22. - С. 29-33.
15. Резниченко Л. П. Глюкокортикоидная функция надпочечников у коров в период лактации / Л. П. Резниченко // Научно-технический бюлл. Укр. НИИ физиологии и биохимии с.-х. животных. - 1980. - Вып. 1. - С. 48-49.
16. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйстенных животных. - К. : Урожай, 1976. - 288 с.
17. Орацький Й. 3. Екстер'ер молочних кор1в: перспективи оцшки та селекци / Й. 3. С1рацький, Я. Н. Данилов, О. М. Данилюв. - К. : Науковий св1т -2001. - 146 с.
18. Терек В. I. Формування комплекци бичюв чорно-рябо! породи / В.1. Терек, В. Д. Федак // Передпрне та прське землеробство 1 тваринництво. -1992. - Вип. 37. - С. 60-62.
19. Терек В.1. Формування комплекци тша бичюв украшсько! чорно-рябо! породи р!зного типу конституц!! при пом!рному р!вш вирощування / В. I. Терек,
B. Д. Федак, Н. М. Федак // Науковий в!сник Льв!всько! державно! академ!! ветеринарно! медицини ¿м. С. З.Гжицького. - Льв!в, 2001. - Т. 3. - (№ 4). - Вип. 1. - С. 79-85.
20. Тимченко А. Г. Хозяйственно-биологичекие особенности абердин-ангусского скота на Украине и его использование в селекции: Автореф. дисс.... д-ра с.-х. наук. - М., 1981. - 39 с.
21. Федак В. Д. Формування комплекци у бичюв чорно-рябо! породи р!зного типу конституци при штенсивному вирощуванш / В. Д. Федак // Передпрне та прське землеробство ! тваринництво. - Льв!в, 2000. - Вип. 42. -
C. 208-211.
22. Федак В. Д. Споаб бюлопчно! оцшки комплекци бичюв / В. Д. Федак, Н. М. Федак // Патент Украши на винахщ № 43809 А вщ 17.12.2001 р. - 1 с.
23. Шамберев Ю. Н. Возрастные изменения показателей белкового, липидного и углеводного обмена в крови помесных черно-пестрых телок / Ю. Н. Шамберев, М. М. Эртуев // Повышение продуктивности жвачных животных. - 1985. - С. 79-82.
Рецензент - д.с.-г.н., проф.,чл.-кор.НААНУ Кирил1в Я.1.
196
