CC BY
47
УДК 619:577.125:616.391-08:636.39.082.455
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЫВОРОТКИ КРОВИ
КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ОСТЕОДИСТРОФИИ
Н. В.ЧЕРНЫЙ, А. В. МИТРОФАНОВ, Ю. В. МАСЛАК, О. В. МАЦЕНКО, А. В. СОБАКАРЬ, О. С. МАЧУЛА
Харьковская государственная зооветеринарная академия, пос. Малая Даниловка, Украина, 62341
(Поступила в редакцию 24.01.2018)
Представлены результаты клинических исследований о состоянии белкового и липидного обмена у коз, больных остеодистрофией. У коз, содержащихся на рационах, дефицитных по минеральным веществам, белку, аминокислотам при температуре 4— 5 С, относительной влажности 74-86% установлено нарушение углеводно-белкового и жирового обмена. При этом у коз с клиническим признаками остеодистрофии содержание общего белка в сыворотке снизилось на 3,5 (на 15 день исследований), а общих липидов увеличилось на 21 % (на 60 день), триглицеридов - в 1,3 раза, а уровень холестерина снизился на 32,5 по сравнению со здоровыми козами, (p < 0,05).
Ключевые слова: козы, кровь, общий белок, глобулины.
The results of clinical studies on the state of protein and lipid metabolism in goats with osteodystrophy are presented. In goats contained on diets deficient in minerals, protein, aminoacids at a temperature of 4-5 ° C, relative humidity of 74-86%, a violation of carbohydrate-protein and fat metabolism is established. In goats with clinical signs of osteodystrophy, the content of total protein in serum decreased by 3.5% (on day 15 of the study), and total lipids increased by 21% (by day 60), triglycerides - by 1.3 times, and cholesterol decreased on 32,5% in comparison with healthy goats, (p <0,05).
Key words: goats, blood, total protein, globulins.
Введение. Остеодистрофия это заболевание, которое регистрируется в биогеохимических зонах Украины, и актуальной является ее диагностика в субклинической стадии [1].
В условиях интенсивного ведения козоводства болезни обмена веществ характеризуются рядом особенностей: заболевает большое количество животных, болезни, в основном, протекают в субклинической форме и нередко регистрируются от 20 до 80 % среди поголовья.
При выраженной форме остеодистрофии поставить диагноз клиническими исследованиями (осмотр, пальпация, перкуссия костей и суставов) не представляет затруднений, при субклинической эти методы малопригодны и постановка диагноза затрудняется. Деструктивные процессы в костяке можно выявить еще до развития клинических симптомов, используя такие методы, как рентгенографию, флюорографию, эхоскопию, анализ биопсийного скелета на содержание остеотрофических элементов, но их применение ограничено в связи с трудностями использования в условиях производства, отсутствием оборудования и рядом других причин.
Анализ источников. Содержание коз в изоляции от естественных внешних факторов (световая и солнечная инсоляция, гиподинамия, без пастбищ привела к качественно новой среде обитания, что обусловливает предпосылки к развитию нарушений углеводного, белкового, липидного и витамино-минерального обмена. В результате диспансеризации были проанализированы характерные клинические признаки (напряженность движения, болезненность суставов, выпуклость ребер, размягчение хвостовых позвонков, бледность видимых слизистых оболочек, кахексичность, снижение продуктивности). Проведенными исследованиями установлены изменения у лактирующих коз, характерные для остеодистрофии.
Состояние здоровья и продуктивные показатели животных, в частности коз, обуславливаются уровнем и интенсивностью обмена веществ в организме [2]. Следует отметить, что исследованию жирового обмена у животных и его роли в формировании механизма адаптации к действию факторов окружающей среды уделяется большое значение [3]. Липиды являются основным энергетическим субстратом, входят в состав клеточных структур, выполняют защитную и метаболическую функцию, являются предшественниками биологически активных веществ - витаминов, желчных кислот, а также гормонов. Одними из гормоноподобных веществ является лептины, которые секретируется жировыми клетками и влияют на потребление и усвоение кормов и энергетический баланс в человека и животных [4]. Установлено, что они способствуют обратным процессам в молочной железе в течение котности [5].
Обмен липидов тесно связан с обменом белков, минеральных веществ и витаминов, поскольку они имеют много общих продуктов метаболизма, объединяя обмен веществ в единое целое [6].
Изменения соотношений отдельных классов липидов, связанные с ростом животных, воздействием на организм стрессовых факторов, с болезнями желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной системы, болезнями обмена веществ [7]. Особенно в период котности контроль состояния липидного обмена в организме самок должно быть на достаточно высоком уровне, поскольку активация процессов липолиза может привести к возникновению типичных признаков кетоза, ацидоза, нарушения функции печени [8]. Не менее важна роль белков и показателей их обмена, в частности белковых фракций в сыворотке крови животных для оценки состояния их здоровья.
Белки составляют основу тканей живых организмов, выполняют каталитическую, гормональную, транспортную, защитную функции. Белки поддерживают постоянство рН крови, участвуют в образовании иммунных тел и защите организма. Смещение белковой формулы крови следует рассматривать как следствие инфекционных и многих незаразных заболеваний, в частности остеодистрофии.
Отдельные белковые компоненты крови выполняют важные функции в организме животных. Сывороточные альбумины поддерживают коллоидно-осмотическое давление крови принимают участие в регуляции кислотно-щелочного равновесия, выполняют роль в транспорте веществ, а-глобулины в переносе различных веществ, содержащих антитела, которые представлены у-глобулинами.
Цель работы - изучить изменения показателей белкового и липидного обмена веществ у коз зааненской породы, больных остеродистрофией при их содержании в условиях температуры 4-5 °С и относительной влажности 74-86 %.
Материал и методика исследований. Исследования проводились на заболевших остеодистрофией козах 2-3-летнего возраста, принадлежащих научно-практическому центру «Растениеводство и животноводство Харьковской государственной зооветеринарной академии». Всего было сформировано по результатам диспансерного обследования две группы коз по 5 голов в каждой. Контролем были клинически здоровые козы, опытом - больные остеодистрофией.
Исследования крови проводили до опыта, на 15, 30 и 60 дни наблюдений. В сыворотке крови определяли общий кальций и его фракции (ионизированный, небелковый, белковосвязанный) методом обменной абсорбции с помощью катионообменника по Ю. П. Рожкову, неорганический фосфор - по Бригсу в изложении П. Т. Лебедева, А. Т. Усович.
Результаты исследований и их обсуждение. При анализе рациона коз, принятого в ННЦ установлено, что обеспеченность рациона составляет по кормовым единицам — 95,8 %, по переваримому протеину — 90 % от нормы, по кальцию — 189 %, по фосфору — 99,5 %, по меди — 45,8 %, по цинку — 24,7 %, по кобальту — 92,7 %. Исследования показали, что патология обмена у коз обусловлена дефицитом в рационе фосфора и остеогенных микроэлементов, что подтверждено исследованиями крови. В результате выявлено 12-16 % коз с признаками субклинической формы остеодистрофии.
Кровь является интеграционным индикатором функционирования всего организма, она характеризует уровень адаптации животных разных видов к физиологическому состоянию и условиям внешней среды.
Показатели белкового обмена являются важным диагностическим критерием состояния внутренней среды организма. Физиологическая роль белков крови многогранна: они поддерживают онкотическое давление, постоянство рН, участвуют в свертывании крови, процессах иммунитета, они отражают состояние защитно-адаптивных функций живых организмов.
Результаты исследований ряда авторов о состоянии белкового состава крови животных свидетельствуют, что защитные силы
определяются как эндогенными показателями организма, так и воздействием факторов окружающей среды. Это обстоятельство позволяет направленно влиять на формирование защитных сил. Сыворотка крови - это сложная многокомпонентная система, в состав которой входит большое число неорганических и органических соединений, среди которых особое место занимают белки, обеспечивающие интеграцию обменных процессов.
Уровень обмена веществ у больных остеодистрофией коз, по данным наших исследований, характеризовался значительным снижением содержания альбуминов (42,30±0,72 и 41,60±0,81 % на 15 и 30-й дни исследований), что соответственно ниже на 1,90 % и 14,23 % по сравнению с клинически здоровыми животными (р>0,05). Количество общего белка в сыворотке крови у здоровых коз было в пределах 65,8±1,4-71,4±1,09 г/л. Уровень общего белка сыворотки крови отображает общую обеспеченность организма питательными и пластическими веществами. Концентрация белка у коз опытной группы по сравнению с началом исследований, на 15-й день она снизилась на 3,55 % (р<0,05), 30-й день - 3,26 % (р<0,05). На фоне общей протеинемии установлено существенную диспротеинемию между альбуминами и глобулинами сыворотки крови больных коз. Изменения альфа-глобулиновой фракции белка сыворотки крови у животных опытной группы по сравнению с контрольной имели четко выраженную закономерность. Количество бета-глобулинов у коз, больных остеодистрофией, увеличилось: на 52,63 % (15 день исследований), на 9,76 % (30-й день). Содержание гамма-глобулинов в крови коз, больных с симптомами остеодистрофии, оставалось на низком уровне - 12,30±0,27-16,0±0,49 %, что очевидно обусловлено стрессовым состоянием, за счет тяжести болезни. Полученные данные согласуются с сообщениями Н. И. Цвилиховского. Результаты белкового состава сыворотки крови показаны в табл. 1.
Таблица 1. Содержание белка и его фракций в сыворотке крови подопытных коз (М±т, п=5)
Показатели Группы В начале 15 30 60
Общий 66,1±1,20 71,4±1,09 65,8±1,4 69,4±1,54
белок, г/л 64,8±1,70 62,5±1,38 63,2±2,0 65,8±4,31
Альбумины, К 49,2±1,84 43,1±0,87 48,5±1,55 44,3±1,20
% О 42,9±1,18 42,3±0,72 41,6±0,81 49,8±0,70
Глобулины, К 50,8±2,10 57,1±0,94 51,1±3,11 56,4±4,02
% О 57,1±1,43 57,7±1,84 58,4±0,84 50,2±3,17
а-глобулины, К 17,3±0,42 17,5±0,37 11,5±0,60 15,3±0,95
% О 16,5±0,28 18,5±0,31 19,7±0,80 13,8±1,3
Р-глобулины, К 9,8±0,51 15,2±0,98 21,5±0,72 25,7±0,80
% О 21,4±1,05 23,2±0,26 23,6±1,02 24,1±1,18
у-глобулины, К 23,7±0,90 24,4±0,75 18,1±0,53 15,4±0,32
% О 19,2±1,02 16,0±0,49 15,1±0,41 12,3±0,27
Примечание: В числителе показатели клинически здоровых коз, в знаменателе -
больных остеодистрофией.
Из показателей липидного обмена были определены: содержание общих липидов, триглицеридов и холестерола (табл. 2).
Таблица 2. Показатели липидного обмена в сыворотке крови подопытных коз п=5)
Показатели На початку 15 30 60
Общие липиды г/л 3,87±0,12 4,68±0,17 3,76±0,11 4,79±0,14 4,21±0,18 5,14±0,32° 4,02±0,06 5,68±0,28°
Триглицериды ммоль/л 0,92±0,02 1,87±0,01 1,09±0,65 2,14±0,18 0,78±0,01° 2,51±0,12 0,96±0,09 2,49±0,08
Холестерол ммоль/л 2,34±0,11 2,00±0,09 2,46±0,11 1,78±0,21 2,24±0,11 1,37±0,07° 1,88±0,07° 1,35±0,12°
Примечание: В числителе показатели клинически здоровых коз, в знаменателе -больных остеодистрофией.
Липиды являются структурными компонентами животных и растительных клеток (фосфолипиды, триглицериды, холестерол). Питательная ценность липидов определяется содержанием в них энергии, их калорийность в 2,3 раза выше, чем белков и углеводов. Они также обладают внекалорийным эффектом и при определенных условиях являются стимуляторами роста и продуктивности животных. Количество общих липидов в крови клинически здоровых коз на 15 день исследований составило 3,76±0,11 г/л, на 30 день - 4,21±0,18 г/л. Этот показатель приблизился на 60-день исследований к значению 4,02±0,06 г/л. На фоне развивающейся остеодистрофии у коз установлены следующие сдвиги в обмене веществ. Содержание общих липидов на 15 день болезни возросло до значения 4,79±0,14 г/л ( на 2,35 %), 30 - день - на 9,82 %, 60 день - на 21,36 % (р<0,01). Повышение содержания общих липидов, на наш взгляд, объясняется преобладанием расщепления жиров как одной из защитных реакций организма, направленной на поддержание уровня теплопродукции в ответ на низкие температуры (4-6 °С) в помещениях для животных.
Одним из информативных показателей субклинических форм остеодистрофии является уровень холестерола в крови животных. Исследованиями выявлено снижение содержания холестерола у коз, больных остеодистрофией (табл. 3). Так, по сравнению с исходными данными (2,00±0,09 ммоль/л) его количество снизилось на 11 % (р>0,01) и составило 1,78±0,21 ммоль/л (15 день исследований); на 31,5 % (р>0,01) - на 30 день и 60 день - на 32,5 % (р>0,01).
У коз контрольной группы изменение этого показателя практически не происходило, за исключением - на 60 день исследований. Синтез холестерола осуществляется в клетках почти всех органов и тканей, однако значительная его часть (до 80 %) синтезируется в печени. В клетках печени и тонкой кишки происходит образование и накопление холестерола и липопротеидов. Снижение концентрации холестерола в крови при дефиците кальция и фосфора,
объясняется его медленным поступлением из печени и быстрым выводом из кровяного русла. Можно предположить, что при дефиците кальция и фосфора происходит уменьшение концентрации липопротеидов, которые транспортируют холестерол в печень для окисления его в желчные кислоты. Поэтому количество холестерола в опытной группе ниже по сравнению с контрольной.
Показательным тестом оценки функционального состояния липидного обмена является содержание триглицеридов в крови. Их уровень в крови коз, больных остеодистрофией, находился в пределах 2,14±0,08 ммоль/л и по сравнению с клинически здоровыми животными был выше: на 15 день исследований в 1,9 раза, на 30 день -в 3,2 раза и на 60 день - в 2,5 раза.
Минеральные вещества учавствуют во всех биохимических процессах. Кальций активизирует защитные функции организма, фосфор - поддерживает целостность костной ткани. Результаты исследования приведены в табл. 3.
Таблица 3. Показатели фосфора общего и фракционный состав кальция у подопытных коз (М±т; п=5)
Дни ис-я общий кальций ммоль/л ионизированн ый кальций небелковы кальций кальций связанный с белками Неорг. фосфор
Норма 2,3-2,9 1,5-1,7 1,27-1,32 0,500,61 1,23,1
Начал 2,90±0.13 1,48±1,05 1,27±0,02 0,52±0,06 1,37±0,04
о 2,40±0,89 0,87±0,03 1,48±0,04 0,41±0,03 1,21±0,26
15 2.87±0,15 1,58±0,04 1,21±0,03 0,54±0,02 1,53±0,04
2,28±0,46 0,82±0,03 1,44±0,03 0,43±0,03 1,25±0,16
30 2.90±0,19 1,62±0,03 1,28±0,02 0,55±0,01 1,79±0,02
2,36±0,25 0,93±0,04 1,39±0,06 0,42±0,03 1,27±0,28
60 2,89±0.08 1,65±0,05 1,31±0,01 0,51±0,03 1,84±0,03
2,24±0,30 0,82±0,04 1,40±0,03 0,44±0,02 1,21±0,33
Примечание: В числителе показатели клинически здоровых коз, в знаменателе -больных остеодистрофией.
Анализ показал, что содержание общего кальция в сыворотке крови из опытной группы, по сравнению с исходными данными, снижалось: на 5 % (15 день), на 1,67 % (30 день), на 6,67 % (на 60 день). Уровень фосфора в сыворотке крови у животных опытной группы соответствовал нижним пределам нормы. На нижнем уровне установлено снижение ионизированного кальция (0,82±0,03 ммоль/л), белковосвязанного кальция (0,41±0,03 ммоль/л) и наоборот -повышение небелкового кальция до значений (1,48±0,04 ммоль/л).
Заключение. У коз, содержащиеся на рационах, дефицитным по минеральным веществам, белку, аминокислотам при температуре 45 С, относительной влажности 74-86 % установлено нарушение углеводно-белкового и жирового обмена. При этом у коз с
клиническим признаками остеодистрофии содержание общего белка в сыворотке снизилось на 3,5 % (на 15 день исследований), а общих липидов увеличилось на 21 % (на 60 день), триглицеридов - в 1,3 раза, а холестерина снизился на 32,5 % по сравнению со здоровыми козами, (p < 0,05).
ЛИТЕРАТУРА
1. Иванов, Г. И. Биохимические показатели крови при субклинической форме остеодистрофии у нетелей / Г. И. Иванов, Е. В. Юрьева, Т. Е. Григорьева // Гигиена, ветсанитария и экология животноводства / Материалы Всеросийской научно-производственной конференции (22-24 сентября, 1994). - Чебоксары, 1994.- С. 160-161.
2. Немова, Т. В. Порушення лшщного обмшу при мшерально! недостатност у молочних юз та його корекщя / Т. В. Немова, С. В. Сисолятш, М. I. Цвшховський // Ветеринарна медицина Укра!ни. - 2010.- С. 11-13.
3. Пщручник «Внутртш хвороби тварин» / В. I. Левченко [та ш.]: За ред.
B. I Левченка. - Бша Церква, 2001. -Ч.2. - С. 175-182.
4. Barb, C. R. Biology of leptin in tlie pig. Domest Anim Endocrinol. /
C. R. Barb,G. I. Hausman., K. L. Houseknecht // 2001. - P. 297-317.
5. Barb, C. R., .Role of leptin in the regulation of gonadotropin secration in farm animals / C.R. Barb, R.R. Kraeling // Anim. Reprod. Sci. - 2004.- № 82-83. P. 155-167.
6. Бiохiмiчнi дослщження в дiагностицi внутршшх хвороб тварин: Навчальний поабник для с.-г. Ву^в / М. Е. Павлов, О. Г. Яковлева, О. В. Митрофанов, В. М. Могшьовський // Харгав, 2005.- 247 с.
7. Кшшчна ощнка результата бiохiмiчного дослщження кровi тварин. Довщник для лiкарiв ветеринарно! медицини. // Д. В. Юбкало [та ш.]. - Харюв, 2017. -14 с.
8. Немова, Т. В. Порушення лшщного обмшу при мшеральнш недостатност у молочних юз та його корекщя / Т. В. Немова, С. В. Сисолятш, М. I. Цвшховський // Ветеринарна медицина Укра!ни. - 2010.- С.11-13.
