CC BY
24
4. Tutukin, E. B. finances of organizations (enterprises): the Textbook. - M.: Dashkov and K, 2016. - 544 C.
5. I. financial state of organizations-an indicator of their effectiveness // Finance. Accounting. Audit. - 2013. - №5 (184). - P.
18-22.
С.А. Чернявская
профессор кафедры теории бухгалтерского учета, доктор экон. наук, Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина
SAChernavskaya
Professor of the Department of accounting theory, Doct. Ekon. D., Kuban state agrarian University (e-mail: [email protected])
Я.Е. Финогенова, А.Э. Гонтарь студенты,
Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина
Ya.E. Finogenova, A.E. Gontain the students, Kuban state agrarian University (e-mail: [email protected])
АНАЛИЗ ЗАТРАТ И ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ В САДОВОДСТВЕ
Аннотация. В данной статье рассмотрен анализ затрат и выхода продукции в садоводстве при производстве семечковых и косточковых пород. Садоводство - это одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства, которая является одним из основных векторов развития продовольственной подсистемы Краснодарского края. Авторами статьи приведена динамика развития отрасли садоводства в регионе (площадь всего, в том числе плодоносящих садов, урожайность, валовой сбор, структура производства по видам хозяйств всех категорий и др.), сделаны выводы. Делается акцент на соотношение объемов экспорта и импорта фруктов в регионе. Также рассмотрен в качестве объекта исследования - ЗАО ОПХ «Центральное» г. Краснодара. Приведены динамика и структура ресурсов, производственных затрат в садоводстве, выполнен факторный анализ производства продукции садоводства, определены имеющиеся резервы ее производства.
Annotation. In this article, we analyze the cost and output of products in horticulture in the production of pome and stone fruit. Horticulture is one of the main branches of agricultural production, which is one of the main vectors of the development of the food subsystem of the Krasnodar Territory. The authors of the article show the dynamics of the development of the horticulture industry in the region (the total area, including fruit bearing gardens, yield, gross yield, production structure by types of farms of all categories, etc.), conclusions are drawn. The focus is on the ratio of exports and imports of fruits in the region. Also considered as an object of research -ZAO OPKh «Tsentralnoye», Krasnodar. Dynamics and structure of resources, production costs in horticulture, factor analysis of the production of horticulture products, and the available reserves of its production are determined.
Ключевые слова: садоводство, анализ, затраты, производство, резервы. Key word: gardening, analysis, costs, production, reserves.
Садоводство - это одна из отраслей сельскохозяйственного производства Краснодарского края, которая является одним из векторов развития продовольственной подсистемы региона. При этом, интенсивное развитие садоводства требует значительных инвестиций, которые направляются на применение передовых технологий при возделывании, хранении и переработки плодов. В целях повышения императива инвестиционной привлекательности региона при развитии продовольственной подсистемы региона необходимо использование компетентных преимуществ Краснодарского края (климат, почва, кадры, научный потенциал и др.), что является особенно актуальным в условиях конкуренции глобальной экономики и работы в режиме санкций.
Рассмотрим основные показатели развития отрасли садоводства в Краснодарском крае, которые представлены в таблицах 1-3 и рисунке 1.
Таблица 1 - Площадь плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях Краснодар-
ского края
2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г.
Всего насаждений в т.ч. в плодоносящем возрасте Всего насаждений в т.ч. в плодоносящем возрасте Всего насаждений в т.ч. в плодоносящем возрасте Всего наса жде-ний в т.ч. в плодоносящем возрасте
Площадь плодово-ягодных насаждений, тысяч гектаров 25,1 18,3 24,7 17,9 24,1 17,7 24,8 18,5
Анализ таблицы 1 показал, что площадь плодово-ягодных насаждений в 2016 г. по сравнению с 2010 г. сократилась на 0,3 тыс. га или на 1,2%, в том числе в плодоносящем возрасте в 2016 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 0,2 тыс.га, или на 1,09 %, что свидетельствует об отсутствии слаженной государственной программы стимулирования развития данной отрасли через доступные программы дотаций, льготные программы кредитования и т.д. и необходимостью существенных капитальных вложений сельхозпредприятий при длительном периоде оборота капитала в данной отрасли и высокой стоимости заемного капитала при кредитовании в банках.
Таблица 2 - Валовой сбор и урожайность плодов и ягод в хозяйствах всех категорий Краснодарского края, (тысяч тонн)_______
2010 2012 2013 2014 2015 2016
Валовой сбор, тысяч тонн 213,3 312,1 388,8 344,4 359,7 466,9
Урожайность, центнеров с одного гектара площади насаждений в плодоносящем возрасте 60,5 87,3 107,1 96,6 99,9 127,9
2010 г.
2016 г.
1 (75,0)
6 (0,0)
2 (0,9)
3 (16,6)
□ 1 - семечковые □ 2 - орехоплодные □ 3 -косточковые
□4 -субтропические □ 5 - ягодники □ 6 - цитрусовые
Рисунок 1 - Структура производства по видам плодов и ягод в хозяйствах всех категорий Краснодарского края в 2010 и 2016 г. (в процентах к общему валовому сбору)
Анализ таблицы 2 показал, что валовой сбор плодов и ягод в хозяйствах всех категорий Краснодарского края в 2016 г. по сравнению с 2010 г. увеличился на 253,6 тысяч тонн, или в 2,2 раза.
Урожайность плодов и ягод в хозяйствах всех категорий Краснодарского края в 2016 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 67,4 ц/га, или в 2,1 раза.
Наибольший удельный вес в структуре производства плодов и год в Краснодарском крае в 2016 г. занимают семечковые - 75,0%, что на 4,1 пункта превышает уровень 2010 г.; на втором месте - косточковые 16,6%, что на 2 пункта меньше уровня 2010 г.
Структура производства плодов и ягод в Краснодарском крае по категориям хозяйств в 2016 г. представлена следующим образом: сельскохозяйственные организации - 69,8%, что на 2,3 пункта превышает уровень 2010 г.; хозяйства населения - 27,6%, что на 3,5 пункта меньше уровня 2010 г.; крестьянские (фермерские) хозяйства - 2,7%, что на 1,0 пункт больше уровня 2010 г. Таблица 3 - Удельный вес категорий хозяйств в валовом сборе сельскохозяйственных культур по Краснодарскому краю, (в процентах к хозяйствам всех категорий)
Культура Сельскохозяйственные организации Хозяйства населения Крестьянские (фермерские) хозяйства
2010 2015 2016 2010 2015 2016 2010 2015 2016
Бахчи продовольственные 22,8 11,6 7,7 18,5 16,7 13,5 58,7 71,7 78,7
Плоды и ягоды 67,5..... 66,9 ....................69,8..... ............31,1....... 31,1 27,6 1,4 2,0...... 2,7
Виноград ....................96,5..... 9 3,2..... 9 5,4..... 2,2 3,2 2,3 1,3 3,61 2,3
Чайный лист .......................100..... .......................100..... .......................100..... - - - - - -
Динамика объема экспорта продовольственных товаров по Краснодарскому краю представлена в таблице 4: при этом в 2016 г. по сравнению с 2014 г. количество экспортированных фруктов увеличилось на 80 т, или на 5,01%; в стоимостном выражении увеличение составило 503 тыс. долларов США, или на 97,48%.
Таблица 4 - Экспорт продовольственных товаров по Краснодарскому краю
Количество, тонн Стоимость, тыс. долларов США
2014 2015 2016 2014 2015 2016
Экспорт - всего, млн. долларов США х х Х 10200 6276 5589
Количество, тонн Стоимость, тыс. долларов США
2014 2015 2016 2014 2015 2016
Продовольственные товары и сельскохозяйственное сырье (кроме текстильного) - всего, млн. долларов США, из них: х х х 2320 1515 1775
съедобные фрукты и орехи; кожура и корки цитрусовых или дынь 1596 762 1676 516 202 1019
Динамика объема импорта продовольственных товаров по Краснодарскому краю представлена в таблице 5: при этом в 2016 г. по сравнению с 2014 г. количество импортированных фруктов сократилось на 188 062 т, или на 14,81%; в стоимостном выражении сокращение составило 353 781 тыс. долларов США, или на 30,09%.
Таблица 5 - Импорт продовольственных товаров по Краснодарскому краю
Количество, тонн Стоимость, тыс. долларов США
2014 2015 2016 2014 2015 2016
Импорт всего, млн. долларов США х х х 5289 4004 3634
Продовольственные товары и сельскохозяйственное сырье (кроме текстильного), млн. долларов США х х х 2766 2541 2114
съедобные фрукты и орехи; кожура и корки цитрусовых или дынь 1270041 1172301 1081979 1175801 964708 822020
Таким образом, внешнеторговое сальдо по съедобным фруктам и орехам в 2016 г. по Краснодарскому краю является отрицательным, что определяет вектор развития регионального садоводства.
Рассмотрим в качестве объекта исследования - закрытое акционерное общество опытно-производственное хозяйство «Центральное», которое осуществляет следующие виды деятельности: производство посадочного материала плодовых и ягодных культур перспективных сортов; производственное обеспечение научно-исследовательских работ ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии.
Рассмотрим степень обеспеченности основными ресурсами ЗАО ОПХ «Центральное» (таблица 1), а также проанализируем уровень их использования, таких как среднегодовая численность работников, среднегодовая стоимость основных средств, среднегодовая стоимость оборотных средств, производственные затраты.
Таблица 6 - Ресурсы ЗАО ОПХ «Центральное» г. Краснодара
Относительное измене-
Показатель 2015 г. 2016 г. 2017 г. ние, %
2017 г. к 2015 г. 2017 г. к 2016 г.
Средняя численность персонала, чел. 112 126 123 109,82 97,62
В том числе занятых в основном производстве, чел. 111 125 122 109,9 97,6
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. 196051 235747 266612 135,99 113,09
В том числе производственных, тыс.руб. 190581 221662 245830 128,99 110,9
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб. 98755 128751 104320 105,64 81,02
Производственные затраты - всего, тыс. руб. 169354 188674 150655 88,96 79,85
В том числе: - материальные, тыс. руб. 99590 132866 96881 97,28 72,92
- на оплату труда, тыс. руб. 44955 53858 32199 71,62 59,78
С целью более полного выявления внутрипроизводственных резервов, обеспечивающих снижение себестоимости товарной продукции, проводится ее анализ по статьям затрат. Количество и наименование калькуляционных статей в разных отраслях неодинаково. Для этого подробнее рассмотрим структуру затрат в растениеводстве в ЗАО ОПХ «Центральное» в таблице 7.
На основании таблицы 7 можно сделать ряд выводов:
- произошло изменение по статье затрат «Амортизация основных средств» в 2017 г. данный показатель на 2878633, 73 руб. или на 40,88 % больше чем в 2015 г.; по сравнению с 2016 годом увеличение произошло на 817560,16 руб. или на 8,98 %. Данная динамика связана с вводом в эксплуатацию основных средств;
- значительная часть затрат приходится на удобрения и средства защиты растений, так как это является важнейшим приемом в технологии выращивания плодовых культур. Правильное использование средств защиты гарантирует защиту от вредителей и болезней.
Таблица 7
- Динамика и структура затрат в растениеводстве по статьям затрат в ЗАО ОПХ «Центральное» г. Краснодар
Наименование статей затрат 2015 г. 2016 г. 2017 г. Изменение в 2017 г. по сравнению с 2015 г.
руб. % к итогу руб. % к итогу руб. % к итогу руб. %, (разах) структуры, %
Амортизация основных средств 7042504,07 4,72 9103577,64 4,16 9921137,80 5,47 2878633,73 140,88 0,75
Сырье и материалы 398160,45 0,27 421020,34 0,19 130097,27 0,06 -294392,82 26,07 -0,21
Топливо 2879563,24 1,93 5210410,75 2,38 3667970,39 2,02 788407,15 127,38 0,09
Прочие материалы 50761,65 0,03 48930,00 0,02 82936,32 0,05 32174,67 163,38 0,02
Строительные материалы - - 36225,00 0,02 - - - - -
Инвентарь и хозяйственные принадлежности 379190,81 0,25 251910,95 0,12 182439,07 0,10 -196751,74 48,11 -0,15
Специальная оснастка и специальная одежда на складе - - - - 95069,59 0,05 95069,59 - 0,05
Удобрения, средства защиты растений 34789142,45 28,00 61018019,00 27,87 44785846,80 24,68 2996704,35 107,17 -3,32
Семена и посадочный материал 6821789,74 4,57 10007110,65 4,57 3547701,62 1,96 -3274088,12 52,01 -2,61
Машинно -тракторный парк 4268560,23 2,86 10323053,93 4,72 8191950,38 4,52 3923390,15 191,91 1,66
Автомобильный транспорт 3678361,87 2,46 740868,11 0,34 830644,22 0,46 -2847717,65 22,58 -2,00
Энергетические производства - - 40352,99 0,02 - - - - -
Общепроизводственные расходы 4129109,57 2,77 6915098,41 3,16 3971081,41 2,19 -158028,16 96,17 -0,58
Общехозяйственные расходы 32572950,72 21,83 41357855,33 18,89 28755488,04 15,85 -3817462,68 88,28 -5,98
Расчеты с поставщиками и подрядчиками 32322775,03 21,66 42775937,44 19,54 33049814,11 18,22 727039,08 102,25 -3,44
Расчеты по авансам выданным 5831494,11 3,91 12551056,97 5,73 - - -5831494,11 - -3,91
Оплата труда с начислениями на социальные нужды 14555400,9 9,75 16889308,8 7,72 12332167,7 17,37 -2223233,20 84,73 7,62
ИТОГО: 149231242,05 100,00 218900012,77 100,00 181430725,21 100,00 32199483,16 Х Х
В 2017 г. затраты на средства защиты растений больше, чем в 2015 г. на 2996704,35 руб. или на
7,17 %; по сравнению с 2016 г. произошло снижение на 16232172,2 руб. или на 11,87 % и др.
Проанализируем производство плодовых культур в ЗАО ОПХ «Центральное» за 2015-2017 гг. _Таблица 8 - Производство продукции садоводства в ЗАО ОПХ «Центральное»_
Наименование продукции Ед. изм. 2015 г. 2016 г. 2017 г. Отклонение 2017 г. к:
2015 г., % 2016 г., %
Семечковые ц 57556 78027 47781,9 83,02 61,24
Косточковые ц 1453 6927 250,4 17,23 3,61
Кустарниковые ц 288 588 508,9 176,70 86,55
Прочие семечковые и косточковые ц _ _ 1850,4 _ _
Производство продукции по семечковым культурам в 2017 г. на 9774,1 ц или на 16,8 % меньше чем в 2015 г.; по сравнению с 2016 г. произошло снижение производства на 30245,1 ц или на 38,76%. Это связано с уменьшением площади, отведенной под семечковые культуры. Аналогичная ситуация происходит с косточковыми культурами, происходит снижение производства продукции в целом за анализируемый период. В 2017 г. производство косточковых культур составило 250,4 ц, что на 6676,6 ц меньше чем в 2016 г. или на 96,39 %.
Влияние отдельных факторов на изменение валового производства основных видов продукции садоводства представлено в таблице 9.
Проанализировав таблицу 9, можно сделать ряд выводов: - в течение всего анализируемого периода происходит снижение площади отведенной под плодовые культуры. Так площадь семечковых культур в 2017 г. на 15,4 га меньше чем в 2015 г.
Таблица 9 - Влияние отдельных факторов на изменение валового производства основных видов продукции садоводства в ЗАО ОПХ «Центральное»___
Наименование продукции Площадь, га Урожайность, ц/га Валов п ое производство родукции, ц Изменение объема производства, ц
2015г. 2017г. 2015г. 2017г. 2015г. 2017г. Расчетная величина всего в т.ч. за счет изменения
площади ур°- жай но-сти
Семечковые 447 431,60 128,80 110,71 57556 47782 55590 -9774 -1966 7808
Косточковые 123 62,10 11,80 4,03 1453 250 733 -1202 -720 -482
Кустарниковые 9 7,40 32 68,80 288 509 237 221 -51 272
Соответственно, падает урожайность, в 2017 г. она на 18,09 ц/га меньше чем в 2015 г. Зная площадь и урожайность, мы можем определить валовое производство. По семечковым культурам валовое производство в 2017 г. составило 47781,90 ц, а в 2015 г. 57556 ц. Таким образом, объем производства в целом снизился на 9774,10 ц, а в частности за счет снижения площади на 15,4 га произошло снижение производства на 1966 ц, а за счет снижения урожайности на 18,09 ц с га снизился объем производства на 7808,10 ц.
Анализ таблицы 10 позволил сравнить урожайность ЗАО ОПХ «Центральное» за 2017 г. с передовыми хозяйствами.
Таблица 10 - Определение резервов увеличения производства продукции садоводства в ЗАО ОПХ «Центральное» г. Краснодар_
Продукция Площадь в 2017 г., га. Урожайность, ц с га Резерв производства продукции садоводства, ц
2017 г. в передовых хозяйствах количество, ц по фактическим ценам реализации, тыс. руб.
с 1 га со всей площади
Семечковые 431,6 110,71 250 139,29 60117,56 128 123
Косточковые 62,1 4,03 150 145,97 9064,74 36 720
Кустарниковые 7,4 68,8 110 41,20 304,88 3 734
Прочие семечковые и косточковые 53,2 34,8 100 65,20 3468,64 1 0721
ИТОГО: 554,3 Х Х Х 72955,82 179 299
Урожайность в передовых хозяйствах по семечковым культурам составляет 250 ц с га, что на
139,29 ц с га больше чем в ЗАО ОПХ «Центральное». Резерв невыпущенной продукции садоводства со всей площади, приходящейся на семечковые культуры, составляет 60117,56 ц.
Резервы производства - это возможности улучшения использования ресурсов в результате совершенствования организации труда, производственного процесса и управления, интенсификации технологического процесса.
Таким образом, чтобы ЗАО ОПХ «Центральное» вышло на уровень передовых хозяйств, необходимо расширять посевные площади, совершенствовать структуру посевов, повышать урожайность культур путем дополнительного внесения удобрений, использования наиболее урожайных сортов культур, сокращения потерь продукции при уборке урожая. Источники:
1. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат и выхода продукции в растениеводстве (утв. Мин-сельхозом России от 22.10.2008).
2. Коровина, М. А. Проблемы оценки по справедливой стоимости / М. А. Коровина //Современная экономика: проблемы, перспективы, информационное обеспечение : материалы международной научной конференции. -Майкоп: «Магарин О. Г.», 2013. - С. 159-164.
3. Коровина, М. А. Оценка биологических активов по справедливой стоимости / М. А. Коровина // Экономическая наука в XXI веке: проблемы, перспективы, информационное обеспечение : материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей. - Майкоп: «Магарин О. Г.», 2013. - С. 205-209.
4. Ионова, А. Ф. Финансовый анализ: Учебник / А. Ф. Ионова, Н. Н. Селезнева. - М.: ТК Велби, Проспект, 2015.624 с.
5. Проблемы финансирования и учета в реализации инновационной модели развития экономики: вопросы теории и практики / Кругляк З. И., Швырева О. И., Чернявская С. А., Власенко Е. А., Небавская Т. В., Федотова Е. Б., Литвинова В. С., Руденко О. Н. - Коллективная монография / Москва, 2015. - 278 с. С. 150-176.
6. Чернявская, С. А. Эффективный менеджмент в сельскохозяйственных организациях: инновационный подход / С. А. Чернявская, Н. В. Зинченко // Экономика сельского хозяйства России. - 2015. - № 11. - С. 62-68.
7. Чернявская, С. А. Особенности организации учета труда и его оплаты в сельском хозяйстве / Чернявская С. А., Небавская Т. В. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. -№07(111).
8. Чернявская, С. А. Отраслевые особенности автоматизации первичного учета в растениеводстве / С. А. Чернявская, Е. А. Власенко, Т. В. Небавская // Экономика и предпринимательство. - 2014. - № 12-4. - С. 770-774.
9. Небавский, В.А. «NO-TILL» vs «Классика» / В.А. Небавский, С.А. Чернявская. // Аграрный консультант. - 2011 г. - № 1. - С. 16-20.
10. Чернявская, С. А. Дифференциация и интеграция в хозяйственном пространстве современной России // Вестник Адыгейского государственного университета. Серия 5: Экономика. 2012. № 3 (104). С. 123-129.
Sources:
1. Methodical recommendations on accounting of costs and yields in crop production (approved by the Ministry of Agricul-
ture of Russia on 22.10.2008).
2. Korovina, MA Problems of fair value estimation / MA Korovin // Modern economics: problems, perspectives, information
support: materials of the international scientific conference. - Maikop: "Magarin OG", 2013. - P. 159-164.
3. Korovina, M.A. Evaluation of biological assets at fair value / MA Korovina / / Economic Science in the XXI century:
problems, prospects, information support: materials of the international scientific and practical conference of students, graduate students, undergraduates and teachers. - Maikop: "Magarin OG", 2013. - P. 205-209.
4. Ionova, AF Financial Analysis: Textbook / AF Ionova, NN Selezneva. - Moscow: TK Velbi, Prospect, 2015.-624 p.
5. Problems of financing and accounting in the implementation of the innovative model of economic development: issues of
theory and practice / Kruglyak ZI, Shvyreva OI, Cherniavskaya SA, Vlasenko EA, Nebavskaya TV, Fedotova E B., Litvinova VS, Rudenko ON - Collective monograph / Moscow, 2015. - 278 p. Pp. 150-176.
6. Chernyavskaya, SA Effective management in agricultural organizations: an innovative approach / SA Chernyavskaya, NV
Zinchenko // The Economics of Agriculture in Russia. - 2015. - No. 11. - P. 62-68.
7. Chernyavskaya, SA Peculiarities of the organization of labor accounting and its payment in agriculture / Chernyavskaya
SA, Nebavskaya T.V. // Polytematic network electronic scientific journal of the Kuban State Agrarian University (Scientific Journal of KubSAU) [Electronic resource] . - Krasnodar: KubGAU, 2015. - №07 (111).
8. Chernyavskaya, SA Industry features of automation of primary accounting in crop production / SA Chernyavskaya, EA
Vlasenko, TV Nebavskaya // Economics and Entrepreneurship. - 2014. - No. 12-4. - P. 770-774.
9. Nebavsky, V.A. "NO-TILL" vs "Classics" / V.A. Nebavsky, S.A. Chernyavskaya. // Agricultural consultant. - 2011 - No.
1. - P. 16-20.
10. Chernyavskaya, SA Differentiation and integration in the economic space of modern Russia // Bulletin of the Adyghe
State University. Series 5: The Economy. 2012. No. 3 (104). Pp. 123-129.
