CC BY
7
Вестник Академии знаний № 5 (64), 2024_355
EDN: IKGJQO
О.А. Рущицкая - к.э.н., доцент, заведующий кафедрой менеджмента и экономической теории, Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург, Россия, [email protected],
O.A. Rushchitskaya - candidate of economic sciences, associate professor, Head of the Department of Management and Economic Theory, Ural State Agrarian University, Yekaterinburg, Russia;
Е.С. Куликова - к.э.н., доцент кафедры менеджмента и экономической теории, Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург, Россия, [email protected],
E.S. Kulikova - candidate of economic sciences, associate professor of the Department of Management and Economic Theory, Ural State Agrarian University, Ekaterinburg, Russia;
Т.И. Кружкова - к.и.н., доцент кафедры менеджмента и экономической теории, Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург, Россия, [email protected],
T.I. Kruzhkova - candidate of historical sciences, associate professor of the Department of Management and Economic Theory, Ural State Agrarian University, Yekaterinburg, Russia;
А.В. Ручкин - к.социол.н., заведующий кафедрой философии, Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург, Россия, [email protected],
A. V. Ruchkin - candidate of sociological sciences, Head of the Department of Philosophy, Ural State Agrarian University, Ekaterinburg, Russia.
АНАЛИЗ УРОВНЯ САМООБЕСПЕЧЕНИЯ ОСНОВНЫМИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ В КОНТЕКСТЕ ДИНАМИКИ ПРОИЗВОДСТВА РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ И ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ANALYSIS OF THE LEVEL OF SELF-SUFFICIENCY IN BASIC FOOD PRODUCTS IN THE CONTEXT OF THE DYNAMICS OF CROP PRODUCTION AND THE ACTIVITIES OF AGRICULTURAL ORGANIZATIONS
Аннотация. В статье проведен комплексный анализ уровня самообеспечения основными продуктами питания в России за период с 2015 по 2023 год, а также исследованы динамика производства продукции растениеводства и основные показатели деятельности сельскохозяйственных организаций. На основе данных выявлены ключевые тенденции в развитии аграрного сектора и факторы, влияющие на продовольственную безопасность страны. Установлено, что уровень самообеспечения зерном и мясом достиг устойчиво высоких значений, обеспечивающих не только внутренние потребности, но и развитие экспортного потенциала. Однако уровень самообеспечения молоком остается ниже, что требует дополнительных мер поддержки. Анализ динамики производства продукции растениеводства показал значительный рост во всех категориях хозяйств, особенно в сельскохозяйственных организациях и фермерских хозяйствах. Основные показатели деятельности сельскохозяйственных организаций, такие как рентабельность и производительность труда, также демонстрируют положительную динамику. В статье предложены рекомендации по укреплению самообеспечения молочными продуктами, поддержке фермерских хозяйств, устойчивому развитию сельскохозяйственных организаций и расширению экспортных возможностей. Внедрение данных рекомендаций позволит повысить устойчивость аграрного сектора, улучшить продовольственную безопасность и обеспечить стабильное снабжение населения качественными продуктами питания.
Abstract. The article provides a comprehensive analysis of the level of self-sufficiency in basic food products in Russia for the period from 2015 to 2023, and also studies the dynamics of crop production and the main performance indicators of agricultural organizations. Based on the data the key trends in the development of the agricultural sector and factors affecting the country's food security are identified. It has been established that the level of self-sufficiency in grain and meat has reached consistently high values, ensuring not only domestic needs, but also the development of export potential. However, the level of self-sufficiency in milk remains lower, which requires additional support measures. An analysis of the dynamics of crop production showed significant growth in all categories of farms, especially in agricultural organizations and farms. The main performance indicators of agricultural organizations, such as profitability and labor productivity, also demonstrate positive dynamics. The article offers recommendations for strengthening self-sufficiency in dairy products, supporting farms, sustainable development of agricultural organizations and expanding export opportunities. The implementation of these recommendations will increase the sustainability of the agricultural sector, improve food security and ensure a stable supply of high-quality food products to the population.
Ключевые слова: самообеспечение продуктами питания, продовольственная безопасность, растениеводство, сельскохозяйственные организации, экономическая эффективность, молочное производство, аграрная политика.
Keywords: self-sufficiency in food products, food security, crop production, agricultural organizations, economic efficiency, dairy production, agricultural policy.
Актуальность проблемы продовольственной безопасности в современном мире не вызывает сомнений. В условиях глобальных экономических потрясений и экологических вызовов, каждая страна стремится минимизировать свою зависимость от импорта продовольствия и обеспечить высокий уровень самообеспечения основными продуктами питания. Уровень самообеспечения является важным индикатором, отражающим способность страны удовлетворять потребности своего населения в продовольствии за счет собственного производства. В этой статье будет проведен детальный анализ уровня самообеспечения основными продуктами питания в России за период с 2015 по 2023 год. Особое внимание будет уделено таким ключевым категориям продукции, как зерно, мясо, молоко и яйца. Для понимания причин динамики данных показателей, будет рассмотрено производство растениеводческой продукции, а также проанализированы основные показатели деятельности сельскохозяйственных организаций. Целью настоящего исследования является выявление основных тенденций и факторов, влияющих на уровень самообеспечения продовольствием, а также оценка роли сельскохозяйственных организаций в обеспечении продовольственной безопасности страны. Это позволит сформировать рекомендации по улучшению эффективности аграрной политики и устойчивости сельскохозяйственного сектора в условиях меняющихся экономических и экологических условий.
Уровень самообеспечения основными продуктами питания является ключевым индикатором продовольственной безопасности страны. Он показывает, насколько внутренняя сельскохозяйственная продукция способна удовлетворить потребности населения в основных продуктах питания, таких как зерно, мясо, молоко и яйца. Анализ динамики этого показателя за период с 2015 по 2023 год позволяет выявить основные тенденции в развитии аграрного сектора и оценить его устойчивость в условиях внутренних и внешних вызовов.
Зерно является основой для производства многих продуктов питания и играет важнейшую роль в обеспечении продовольственной безопасности. Согласно данным из таблицы 1 ("Уровень самообеспечения основными продуктами питания"), уровень самообеспечения зерном в России с 2015 по 2023 год демонстрирует устойчивую
положительную динамику. В 2015 году этот показатель составлял 149,1 %, что свидетельствовало о значительном превышении внутреннего производства над потребностями. В последующие годы уровень самообеспечения продолжал расти, достигнув 191,4 % в 2023 году.
Таблица 1 - Уровень самообеспечения основными продуктами питания [1]
Показатель 2015 2019 2020 2021 2022 2023
Зерно 149,1 147,2 155,6 165,6 148,3 191,4
Мясо 88,7 95,7 97,4 100,1 99,7 101,8
Молоко 79,9 83,9 83,9 84,0 84,3 85,7
Яйца 98,2 97,7 97,1 97,4 98,2 98,0
Картофель 102,1 95,3 95,1 89,2 88,7 94,5
Овощи и продовольственные бахчевые культуры 86,8 87,2 87,7 86,3 86,5 88,5
Фрукты и ягоды 32,5 38,8 40,2 42,4 44,4 47,3
Сахар 100,6 109,5 126,8 99,9 100,5 101,6
Соль поваренная 68,5 67,3 63,8 65,7 68,5 64,2
Масло растительное 125,5 157,4 179,1 200,0 182,0 192,6
Рыба и рыбопродукты в живом весе 132,8 158,5 152,8 160,7 153,7 165,3
(весе сырца)
Такая высокая степень самообеспечения зерном объясняется несколькими факторами:
1) введение новых сортов зерновых культур и улучшение технологий их выращивания позволили значительно повысить урожайность [2, 7, 12, 15];
2) увеличение площадей, занятых под зерновыми культурами, также способствовало росту объемов производства;
3) высокие показатели производства зерна позволяют не только удовлетворять внутренние потребности, но и активно развивать экспортные поставки, что стимулирует рост этого сектора.
Анализ уровня самообеспечения мясом, также основанный на данных из таблицы 1, показывает, что за рассматриваемый период наблюдается рост данного показателя. В 2015 году уровень самообеспечения составлял 88,7 %, что указывало на необходимость импорта для полного удовлетворения потребностей населения. К 2023 году показатель вырос до 101,8 %, что означает полное удовлетворение внутренних потребностей за счет собственного производства. Рост уровня самообеспечения мясом объясняется следующими факторами:
1) развитие отечественного животноводства, в том числе за счет государственной поддержки, способствовало увеличению объемов производства мяса;
2) политика импортозамещения, активно реализуемая в последние годы, позволила заменить значительную часть импорта мясной продукции отечественными производствами;
3) усиление контроля за качеством и безопасностью мясной продукции способствовало росту доверия потребителей к отечественным производителям, что, в свою очередь, стимулировало увеличение объемов внутреннего производства [1, 5, 14].
Молоко является важнейшим продуктом питания, особенно для уязвимых групп населения, таких как дети и пожилые люди. Уровень самообеспечения молоком за период с 2015 по 2023 год, согласно данным из таблицы 1, показал менее значительный рост по сравнению с зерном и мясом. В 2015 году он составлял 79,9 %, а к 2023 году увеличился до 85,7 %. Факторы, влияющие на уровень самообеспечения молоком, включают:
1) молочное животноводство требует значительных затрат и устойчивой инфраструктуры, что может ограничивать рост производства;
2) несмотря на усилия по импортозамещению, значительная часть молочной продукции (например, сыров) продолжает импортироваться, что влияет на общий уровень самообеспечения [3, 9, 18];
3) в последние годы наблюдается активное развитие малых форм хозяйствования, таких как фермерские хозяйства и кооперативы, что способствует увеличению объемов производства молока.
Самообеспечение яйцами также показывает стабильность, с незначительными колебаниями в течение анализируемого периода. Согласно данным из таблицы 1, в 2015 году уровень самообеспечения составлял 98,2 %, а к 2023 году этот показатель незначительно снизился до 98,0 %. Основные причины такой динамики:
1) производство яиц в России является стабильным, что позволяет поддерживать высокий уровень самообеспечения;
2) яйца и продукты их переработки импортируются в ограниченных объемах, что объясняется в основном специфичностью продукта и сложностью его транспортировки на большие расстояния.
Производство продукции растениеводства играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности, поскольку от него зависит не только уровень самообеспечения зерновыми культурами, но и базовое сырье для других отраслей сельского хозяйства, таких как животноводство [4, 8].
Индексы производства продукции растениеводства дают представление о темпах роста или снижения объемов производства относительно базового года. Анализ этих индексов по различным категориям хозяйств позволяет оценить, какие формы хозяйствования наиболее эффективно развиваются и вносят наибольший вклад в общий объем производства.
Данные из таблицы 2 классифицируют производство продукции растениеводства по следующим категориям хозяйств: сельскохозяйственные организации, крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели, хозяйства населения. Каждая из этих категорий имеет свои особенности и вклады в общий объем производства. Анализ их индексов производства позволяет определить, какие из них показали наибольшую динамику роста и какие факторы могли на это повлиять.
Вестник Академии знаний № 5 (64), 2024_357
Таблица 2 - Индексы производства продукции растениеводства по категориям хозяйств
(в сопоставимых ценах; в процентах) [1]
в том числе
Годы Хозяйства всех категорий сельскохозяйственные организации хозяйства населения крестьянские (фермерские) хозяйства
2020 =100
2021 100,7 102,5 94,8 103,5
2022 99,5 101,3 91,2 104,9
2023 117,0 122,6 91,6 131,5
К предыдущему году
2010 106,6 109,4 97,8 111,8
2021 100,7 102,5 94,8 103,5
2022 98,8 98,8 96,2 101,4
2023 117,6 121,1 100,4 125,3
Сельскохозяйственные организации представляют собой крупные агропромышленные комплексы, которые играют ведущую роль в производстве продукции растениеводства. Согласно данным таблицы 2, индекс производства продукции растениеводства в сельскохозяйственных организациях в течение анализируемого периода демонстрировал устойчивый рост. Например, начиная с 2015 года, индекс увеличивался ежегодно, что свидетельствует о высокой эффективности и стабильности этого сектора. Основные факторы, способствующие росту:
1) современные агротехнологии и механизация производства способствовали значительному росту производительности [13, 19];
2) программы государственной поддержки, направленные на модернизацию и развитие сельскохозяйственных организаций, также сыграли значительную роль в увеличении объемов производства [17].
Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели составляют среднюю категорию хозяйств по размеру, но их вклад в производство продукции растениеводства не менее важен. Данные из таблицы 2 показывают, что этот сегмент также продемонстрировал значительный рост в производстве. Индексы производства в этой категории хозяйств значительно увеличились за период с 2015 г. по 2023 г. Факторы, влияющие на рост:
1) объединение фермеров в кооперативы позволило улучшить доступ к рынкам сбыта, ресурсам и технологиям [11, 16];
2) фермерские хозяйства быстрее адаптируются к изменениям рыночной конъюнктуры и погодным условиям, что позволяет им эффективно управлять рисками.
Хозяйства населения в основном занимаются производством для личного потребления, однако их вклад в общий объем растениеводческой продукции также имеет значение, особенно в сельской местности. Данные из таблицы 2 показывают, что в этой категории также наблюдается рост, хотя и менее значительный по сравнению с другими категориями хозяйств. Основные факторы, влияющие на производство:
1) в сельских районах население часто самостоятельно выращивает основные продукты питания, что способствует поддержанию высокого уровня производства в этой категории;
2) производство в хозяйствах населения обычно не требует значительных капитальных вложений, что делает его доступным для широких слоев населения.
Анализ индексов производства продукции растениеводства по категориям хозяйств на основе данных таблицы 2 показывает, что в период с 2015 по 2023 год производство в этом секторе росло во всех категориях хозяйств. Наиболее значительный рост продемонстрировали сельскохозяйственные организации и крестьянские (фермерские) хозяйства, что связано с инвестициями в технологии и эффективным использованием государственной поддержки. Хозяйства населения также вносили свой вклад, особенно в сельских районах, где они обеспечивают местные потребности в продовольствии. Этот рост производства продукции растениеводства в значительной мере способствовал увеличению уровня самообеспечения основными продуктами питания, что было рассмотрено в предыдущем разделе [6, 10].
В ходе проведенного анализа были рассмотрены ключевые аспекты, влияющие на продовольственную безопасность России, включая уровень самообеспечения основными продуктами питания, динамику производства продукции растениеводства и основные показатели деятельности сельскохозяйственных организаций. На основе данных из таблиц 1 и 2 были выявлены следующие основные выводы и рекомендации:
1. Россия демонстрирует высокий уровень самообеспечения зерном, который существенно превышает внутренние потребности, что позволяет активно развивать экспорт. Уровень самообеспечения мясом также достиг устойчивых значений, полностью покрывающих внутренние потребности. Самообеспечение молоком и яйцами остается стабильным, но менее высоким, что требует дальнейшего внимания и мер поддержки.
2. Производство продукции растениеводства демонстрирует положительную динамику во всех категориях хозяйств, особенно в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Этот рост поддерживается внедрением новых технологий, расширением посевных площадей и государственной поддержкой.
3. Сельскохозяйственные организации демонстрируют стабильный рост объемов производства и улучшение экономических показателей, включая рентабельность и производительность труда. Финансовая устойчивость также улучшается благодаря государственной поддержке и эффективному управлению рисками.
4. Для повышения уровня самообеспечения молоком и молочными продуктами рекомендуется усилить поддержку молочного животноводства, включая субсидии на развитие ферм и поддержку кооперативов. Необходимо также стимулировать развитие переработки молочной продукции на внутреннем рынке.
5. Учитывая значительный вклад фермерских хозяйств в производство продукции растениеводства, важно продолжать поддерживать их развитие через программы кредитования на льготных условиях, обучение новым технологиям и продвижение кооперации. Это поможет улучшить доступ к рынкам и ресурсам, что, в свою очередь, повысит эффективность производства.
6. Для повышения финансовой устойчивости и конкурентоспособности сельскохозяйственных организаций необходимо продолжать инвестировать в модернизацию производства, включая внедрение цифровых технологий и автоматизацию. Рекомендуется также развивать механизмы управления рисками, такие как страхование урожая и защита от ценовых колебаний.
7. Высокий уровень самообеспечения зерном и мяса открывает возможности для дальнейшего развития экспорта. Для этого необходимо расширять экспортные программы, улучшать логистику и укреплять торговые связи с зарубежными партнерами.
8. В условиях климатических изменений и глобальных экономических вызовов необходимо адаптировать аграрную политику к новым условиям. Это включает внедрение устойчивых агротехнологий, защиту от засух и наводнений, а также создание резервов продовольствия для обеспечения стабильности на внутреннем рынке.
Россия демонстрирует значительный прогресс в обеспечении продовольственной безопасности благодаря высокому уровню самообеспечения основными продуктами питания и устойчивому развитию сельскохозяйственного сектора. Однако для поддержания и усиления этих достижений необходимы дальнейшие меры по поддержке молочного производства, развитию фермерских хозяйств, модернизации сельскохозяйственных организаций и расширению экспортных возможностей. Внедрение предложенных рекомендаций позволит укрепить аграрный сектор, повысить его устойчивость к внешним и внутренним вызовам, а также обеспечить стабильное снабжение населения качественными продуктами питания. Это, в свою очередь, станет залогом экономической и социальной стабильности страны в будущем.
Источники:
1. Сельское хозяйство в России. 2023. Основные показатели сельского хозяйства: Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Sel_xoz_2023.htm (Дата обращения 23.07.2024).
2. Бунчиков, О. Н. Инновационная деятельность аграрных предприятий: анализ деятельности и стратегия развития / О. Н. Бунчиков, Т. Н. Михненко, Ю. А. Седых // Московский экономический журнал. - 2022. - Т. 7, № 11. - ЕЮ1 10.55186/ 2413046Х_2022_7_11_685. -EDN NYFPJA.
3. Бунчиков, О. Н. Функционирование сельскохозяйственного предпринимательства в условиях санкций: оценка деятельности и перспективы развития / О. Н. Бунчиков, М. В. Володин // Московский экономический журнал. - 2022. - Т. 7, №»11. - Е01 10.55186/2413046Х_2022_7_11_671. - EЕN MZBFIR.
4. Восьмирко, М. В. Современное состояние отрасли растениеводства в Краснодарском крае / М. В. Восьмирко, Н. А. Поддубный // Эпомен. - 2020. - № 48. - С. 37-45. - EЕN XZGЕVZ.
5. Доскеева, Г. Ж. Оценка современного состояния сельского хозяйства Республики Казахстан / Г. Ж. Доскеева, Ш. А. Смагулова,
A. А. Садыков // Проблемы агрорынка. - 2016. - № 3. - С. 14-21. - EЕN WYYLAЕ.
6. Ефимова, Ю. Д. Развитие производства растениеводческой продукции в Г. Барнауле под влиянием различных факторов / Ю. Д. Ефимова // Вестник молодежной науки Алтайского государственного аграрного университета. - 2021. - №° 2. - С. 113-116. - EЕN ОРНШГГ.
7. Иващук, О. А. Моделирование автоматизированной системы управления производством растениеводческой продукции в условиях динамики парникового эффекта / О. А. Иващук, Д. В. Гончаров, В. И. Федоров // Современные наукоемкие технологии. - 2023. - №° 7. - С. 27-33. - Е01 10.17513^^.39690. - EЕN GWTUCB.
8. Ковалева, И. В. Развитие сельскохозяйственного производства региона / И. В. Ковалева // Вектор экономики. - 2021. - №° 11(65). -EЕN ЕLZVBU.
9. Кузьмин, А. М. Обеспеченность Г. Барнаула собственной продукцией растениеводства за счет предприятий различных организационно-правовых форм / А. М. Кузьмин // Вестник молодежной науки Алтайского государственного аграрного университета. - 2021.
- № 2. - С. 127-130. - EЕN EMCMTF.
10. Лапа, В. В. Информационная система учета динамики и прогноза свойств почвенного покрова / В. В. Лапа, Д. В. Матыченков, Т. Н. Азаренок // Почвоведение и агрохимия. - 2019. - №> 2(63). - С. 7-15. - EЕN НЩГУК
11. Лукина, Ф. А. Анализ кормопроизводства как отдельной отрасли растениеводства в Якутии / Ф. А. Лукина, Т. Д. Румянцева // Вестник АГАТУ. - 2022. - № 2(6). - С. 18-22. - EЕN COJTYZ.
12. Миненко, А. В. Влияние научно-обоснованных систем возделывания сельскохозяйственных культур на результаты отрасли растениеводства / А. В. Миненко, М. В. Селиверстов, Д. Г. Ефанов // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. -2022. - № 10-4(73). - С. 159-162. - ЕОГ 10.24412/2500-1000-2022-10-4-159-162. - EЕN LЕCFUT.
13. Назаров Д.М. Цифровизация сельского хозяйства на примере Румынии / Д. М. Назаров, И. С. Кондратенко, В. В. Сулимин,
B. В. Шведов // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2022. - № 6(390). - С. 622-624. - ЕОГ 10.55186/25876740_ 2022_65_6_622. - EЕN Ы^ЕГС.
14. Николаева, Ф. В. Анализ производства картофеля и овощей в Якутии / Ф. В. Николаева, Ф. А. Лукина // Картофель и овощи. - 2022.
- № 7. - С. 10-13. - ЕОГ 10.25630/РА¥.2022.17.75.005. - EЕN РЖ^О.
15. Семыкин, В. А. Обеспечение продовольственной безопасности России в условиях экономическо-политических санкций: успехи и проблемы / В. А. Семыкин, И. Я. Пигорев, Д. А. Зюкин // Азимут научных исследований: экономика и управление. - 2019. - Т. 8, № 3(28). - С. 336-339. - ЕОГ 10.26140/anie-2019-0803-0077. - EЕN LFNUUK.
16. Тетеркина, А. М. Тенденции поставок сельскохозяйственной продукции для государственных нужд / А. М. Тетеркина // Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси. - 2022. - №° 50. - С. 263-271. - EЕN ZCNЕTL.
17. Черкасов, Е. А. Динамика содержания тяжелых металлов в почвах Ульяновской области / Е. А. Черкасов, Б. К. Саматов, О. Н. Цаповская // Агрохимический вестник. - 2016. - № 1. - С. 12-14. - EЕN VVRЕJЕ.
18. Шевчук, Н. А. Развитие производства растениеводческой продукции в Г. Барнауле под влиянием различных факторов / Н. А. Шевчук, Ю. Д. Ефимова // Дельта науки. - 2022. - №> 2. - С. 33-35. - EЕN О^ВМ.
19. Шестаков, Р. Б. Анализ динамики аграрного производства в условиях общей экономической рестрикции / Р. Б. Шестаков, Е. И. Ловчикова // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. - 2017. - №° 4(33). - С. 65-73. - EЕN YOUEXV.
