CC BY
17ОШ МАМЛЕКЕТТИК УНИВЕРСИТЕТИНИН ЖАРЧЫСЫ
ВЕСТНИК ОШСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА BULLETIN OF OSH STATE UNIVERSITY
e-ISSN: 1694-8610
№3/2023, 33-42
ПЕДАГОГИКА
УДК: 641.56:796
DOI: 10.52754/16948610 2023 3 4
АДАМДЫН ОРГАНИЗМИНДЕГИ ЗАТ АЛМАШУУ ПРОЦЕССТЕРИНЕ
ВИТАМИНДЕРДИН ТААСИРИ
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
INFLUENCE OF VITAMINS ON METABOLIC PROCESSES IN THE HUMAN BODY
Адамбаева Жыпар^л Ибраимовна
Адамбаева Жыпаргул Ибраимовна Adambayeva Zhypargul Ibraimovna
окутуучу, Ош мамлекеттик университети
преподаватель, Ошский государственный университет Lecturer, Osh State University _aroma [email protected]_
Темирбаева Адалат Карабаевна
Темирбаева Адалат Карабаевна Temirbaeva Adalat Karabaevna
улук окутуучу, Ош мамлекеттик университети
старший преподаватель, Ошский государственный университет Senior Lecturer, Osh State University
Куштарали уулу Мухамедрасул
Куштарали уулу Мухамедрасул Kushtarali uulu Muhamedrasul
Ош мамлекеттик университети
Ошский государственный университет Osh State University
АДАМДЫН ОРГАНИЗМИНДЕГИ ЗАТ АЛМАШУУ ПРОЦЕССТЕРИНЕ
ВИТАМИНДЕРДИН ТААСИРИ
Аннотация
Витаминдер зат алмашууга, кандын уюшуна, организмдин вCYШYнв жана внYГYШYнв, жугуштуу ооруларга каршы туруктуулугуна таасирин тийгизет. Алардын ролу жаш организмдин тамактануусунда жана жумушта, спортто чоц физикалык кYч-аракет менен байланышкан организмге взгвчв маанилуу. Тамак-аштагы белоктордун, майлардын жана углеводдордун жетишээрлик мазмуну менен, сууну жана минералдык туздарды оптималдуу керектвв менен организмде оор бузулуулар жана оорулар пайда болушу мYмкYн экенин эксперименттер кврсвтYп турат, анткени витаминдер физиологиялык процесстердин нормалдуу жYPYШY YЧYн чоц ролду ойнойт. Витаминдердин маанилYYЛYгY организмде аз санда болуу менен зат алмашуу реакцияларын жвнгв салып турат. Андан кийин макалада организмдин взгвчвЛYктврY жана ага витаминдердин таасири жвнYндв свз болот. Макалада витаминдердин классификациясы жана жалпы мYнвздвмвCY чагылдырылат.
Ачкыч свздвр: ферменттер, витаминдер, зат алмашуу процесси, оору, тамактануу.
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
Аннотация
Витамины влияют на обмен веществ, свертываемость крови, рост и развитие организма, сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Особенно важна их роль в питании молодого организма и тех взрослых, чья деятельность связана с большими физическими нагрузками на производстве, в спорте. Эксперименты показывают, что даже при достаточном содержании в пище белков, жиров и углеводов, при оптимальном потреблении воды и минеральных солей в организме могут развиться тяжелейшие расстройства и заболевания, так как для нормального протекания физиологических процессов необходимы еще и витамины. Значение витаминов состоит в том, что, присутствуя в организме в ничтожных количествах, они регулируют реакции обмена веществ. Затем в статье рассказывается об особенностях организма и влиянии на него витаминов. В статье представлена классификация и общая характеристика витаминов.
INFLUENCE OF VITAMINS ON METABOLIC PROCESSES IN THE HUMAN BODY
Abstract
Vitamins affect metabolism, blood clotting, growth and development of the body, resistance to infectious diseases. Their role is especially important in the nutrition of the young organism and those adults whose activities are associated with great physical exertion at work, in sports. Experiments show that even with a sufficient content of proteins, fats and carbohydrates in food, with optimal consumption of water and mineral salts, severe disorders and diseases can develop in the body, since vitamins are also necessary for the normal course of physiological processes. The importance of vitamins lies in the fact that, being present in the body in negligible amounts, they regulate metabolic reactions. Then the article talks about the characteristics of the body and the effect of vitamins on it. The article presents the classification and general characteristics of vitamins.
Ключевые слова: ферменты, витамины, обмен веществ, Keywords: заболевания, питание. nutrition.
enzymes, vitamins, metabolism, diseases,
Киришуу. Бардык жашоо процесстери организмде витаминдердин тYЗдeн-тYЗ катышуусу менен ишке ашат. Витаминдер 100ден ашык ферменттердин бир бeлYГY болуп саналат, алар кеп сандагы реакцияларды козгойт, организмдин коргонуу кYчтeрYн сактоого жардам берет, анын ар кандай экологиялык факторлорго туруктуулугун жогорулатат жана дайыма начарлап бараткан экологиялык кырдаалга ыцгайлашууга жардам берет. Иммунитетти сактоодо витаминдер чечYYЧY роль ойнойт, б.а. алар биздин денебизди ооруларга туруктуулугун жогорулатат.
Витаминдер - организмдердин туура eнYГYYCY жана иштеши YЧYн зарыл болгон ар тYPДYY тYЗYЛYштeгY жана составдагы темен^ молекулярдык биологиялык активдYY органикалык бирикмелердин тобу, алар алмаштырылгыс азыктык фактор болуп саналат.
Витаминдер биздин денебиздин ^ш^ген функцияларын аткарышы YЧYн зарыл болгон маанилYY заттар. Ошондуктан, тамак-аш менен организмге витаминдерди жетиштYY жана туруктуу кабыл алуу абдан маанилYY.
Адамдын организмине витаминдердин биологиялык таасири - бул заттардын зат алмашуу процесстерине активдYY катышуусу. Белоктордун, майлардын жана углеводдордун алмашуусунда витаминдер тYЗдeн-тYЗ же татаал ферменттик системалардын бир бeлYГY катары катышат. Витаминдер кычкылдануу процесстерине катышып, анын натыйжасында углеводдор менен майлардан ^ш^ген заттар тYЗYлeт. Алар организм тарабынан энергия жана пластикалык материал катары колдонулат. Витаминдер клеткалардын нормалдуу eсYШYнe жана бYт организмдин eнYГYШYнe кeмeктeшeт. Витаминдер организмдин иммундук реакциясын кармап турууда, анын экологиялык жагымсыз факторлорго туруктуулугун камсыз кылууда маанилYY роль ойнойт. Бул жугуштуу оорулардын алдын алуу YЧYн зарыл болот [1].
Витаминдердин жетишсиздиги айрым органдардын жана ткандардын абалына, ошондой эле эц маанилYY функцияларга: eсYY, тукум улоо, интеллектуалдык жана физикалык мYмкYнчYЛYктeр, организмдин коргоо функцияларына терс таасирин тийгизет. Узакка созулган витаминдердин жетишсиздиги адегенде эмгекке жeндeмдYYЛYктYн тeмeндeшYнe, андан кийин ден соолуктун начарлашына алып келет, ал эми eтe оор учурларда eлYмгe алып келиши мYмкYн.
Кээ бир учурларда гана биздин организм аз eлчeмдe жеке витаминдерди синтездей алат. Мисалы, триптофан аминокислотасынын организмде никотин кислотасына айланышы мYмкYн.
Витаминдер гормондордун синтези YЧYн зарыл - организмдин ар кандай функцияларын жeнгe салуучу атайын биологиялык активдYY заттар.
Демек, витаминдер адамдын тамактануусунун алмаштырылгыс фактору болгон жана организмдин жашоосу YЧYн чоц мааниге ээ заттар экени белгилYY болду. Алар гормоналдык система жана денебиздин фермент системасы YЧYн зарыл. Алар ошондой эле зат алмашуубузду жeнгe салып, адамдын денесин сергек, кYчтYY жана сулуу кылып турат.
Алардын кeбY организмге тамак-аш менен кирет, ал эми бир нечеси гана ичегилерде анда жашаган пайдалуу микроорганизмдер тарабынан синтезделет, бирок бул учурда алар дайыма эле жетиштYY боло бербейт. ^ш^ген витаминдер тез бузулат жана организмде керектYY санда топтолбойт, ошондуктан адам аларды тамак-аш менен YЗГYЛTYKCYЗ камсыз кылуу керек [2].
Витаминдерди дарылоо максатында колдонуу (витаминдик терапия) башында толугу менен алардын жетишсиздигинин ар кандай формаларына тийгизген таасири менен байланышкан. XX кылымдын ортосунан баштап витаминдер тамак-ашты байытуу YЧYH, ошондой эле мал чарбачылыгында тоют катары кецири колдонула баштаган.
Бир катар витаминдер бир эмес, бир нече тектеш кошулмалар менен берилген. Витаминдердин химиялык тYЗYЛYШYн билYY аларды химиялык синтез жолу менен алууга мYмкYндYк берет; микробиологиялык синтез менен бирге бул витаминдерди енер жайлык масштабда ендYPYYHYн негизги жолу болуп саналат. Ошондой эле курамы боюнча витаминдерге окшош, провитаминдер деп аталган заттар бар, алар адамдын организмине кирип, витаминдерге айланат. Курамы боюнча витаминдерге окшош химиялык заттар бар, бирок алар организмге так карама-каршы таасирин тийгизет, ошондуктан алар антивитаминдер деп аталат. Бул топко витаминдерди байланыштыруучу же жок кылуучу заттар да кирет. Антивитаминдер ошондой эле кээ бир дарылар (антибиотиктер, сульфаниламиддер ж.б.) болуп саналат, бул ез алдынча дарылануунун жана дарыларды кеземелсYЗ колдонуунун коркунучунун дагы бир далили.
Витаминдердин негизги булагы болуп витаминдер топтолгон есYмдYктер саналат. Витаминдер организмге негизинен тамак аш менен кирет. Алардын кээ бирлери микроорганизмдердин тиричилик активдYYЛYГYHYн таасири астында ичегилерде синтезделет, бирок пайда болгон витаминдердин елчемдерY дайыма эле организмдин керектеелерYн толук канааттандыра бербейт. Витаминдер зат алмашууну женге салууга катышат; алар организмде болуп жаткан фотохимиялык процесстердин биологиялык катализаторлору же реагенттери, ферменттердин пайда болушуна да активдYY катышышат.
Витаминдер аш болумдуу заттардын сицирилишине таасирин тийгизет, клеткалардын нормалдуу есYШYне жана бYт организмдин енYГYШYне ебелге тYзет. Витаминдер ферменттердин ажырагыс белYГY болуп, алардын нормалдуу иштешин жана активдYYЛYГYн аныктайт. Организмде витаминдин жетишсиздиги, андан да кеп болушу зат алмашуунун бузулушуна алып келет. Тамак-ашта алардын жетишсиздиги менен адамдын иштее жендемдYYЛYГY темендейт, организмдин ооруларга, жагымсыз экологиялык факторлордун таасирине туруктуулугу темендейт. Витаминдердин аздыгынан же жоктугунан витамин жетишсиздиги пайда болот [3].
Дайыма жашылча-жемиштердин TYPYH жетиштYY жеп туруу, витаминдин жетишсиздигин алдын алат. Бул учурда, аларды таблетка тYPYнде кабыл алуунун да кереги жок.
Витаминдердин классификациясы. Азыркы учурда витаминдерди теменку молекулалуу органикалык бирикмелер катары мYнездееге болот, алар тамак-аштын зарыл компоненти болуп, анын негизги компоненттерине салыштырмалуу анда ете аз санда болот.
Витаминдер адам жана бир катар тирYY организмдер YЧYн зарыл болгон тамак-аштын элементи болуп саналат, анткени алар синтезделбейт же алардын айрымдары бул организм тарабынан жетишсиз санда синтезделет. Аларды анча чоц эмес концентрацияда метаболизмге таасир этYYЧY биологиялык активдYY кошулмалардын тобуна кошууга болот.
Витаминдер эки чоц топко бвлYнвт: • майда эрYYЧY витаминдер
• сууда эрYYЧY витаминдер
Бул топтордун ар бири ^п сандагы TYPДYY витаминдерди камтыйт, алар адатта латын алфавитинин тамгалары менен белгиленет. Белгилей кетсек, бул тамгалардын тартиби алардын алфавиттеги кадимки тизилишине туура келбейт жана витаминдердин ачылышынын тарыхый ырааттуулугуна толук туура келбейт.
Витаминдердин берилген классификациясында бул витаминдин эц мYнeздYY биологиялык касиеттери кашаанын ичинде кeрсeтYЛгeн - анын белгилYY бир оорунун eнYГYШYн алдын алуу жeндeмдYYЛYГY. КeбYнчe оорунун аталышынын алдында "анти" префикси коюлат, бул витамин бул ооруну алдын алат же жок кылат дегенди тYШYндYрeт.
1. Майда эриген витаминдер. А витамини (антиксерофтальмиялык), Витамин D (антирахит), Витамин Е (кeбeЙYY витамини), Витамин К (антигеморрагиялык).
2. Сууда эриген витаминдер. Витамин С (антикорбутик), В1 витамини (антиневритик), В2 витамини (зат алмашуу процесстерин жeнгe салуучу), Витамин В3 (антиневрит, антидерматит), Витамин В5 (КYн) (анемияга каршы витамин), В6 витамини (антидерматит), В8 витамини (липотроптук жана тынчтандыруучу касиеттери), В12 витамини (анемияга каршы витамин), В15 витамини (пангам кислотасы), В17 витамини (ракка каршы), Витамин РР (анти-пельгрия), Витамин Р (eткeрYY витамини), Витамин Н (себореяга каршы), Витамин N (антиоксидант).
^ш^ген эки же андан ^п кош байланышы бар витаминдердин жана май кислоталарынын санына да кайрылышат. Жогорудагы сууда эрYYЧY витаминдердин бардыгы, инозитол жана С жана Р витаминдерин кошпогондо, алардын молекуласында азот бар жана алар кeбYнчe В витаминдеринин бир комплексине бириктирилет.
Сууда эруучу витаминдерге: С витамини жана В тобунун бардык витаминдери кирет.Сууда эрYYЧY витаминдерди ^н сайын ичYY керек, анткени алар организмде топтолбой, 1 -4 ^н ичинде сыртка бeлYHYп чыгат.
Витаминдердин дагы бир тобу майда эруучу витаминдер: А, D, Е, К. Бул витаминдер май тканында жана боордо чогулуп, зарыл болгон учурда ал жерден организм тарабынан алынышы мYмкYн.
Актуалдуулугу. Булчуцдардын активдYYЛYГY жана психикалык стресс витаминдерге болгон муктаждыкты жогорулатат. Спорттук мелдештин шартында бул эки фактордун таасири айкалыштырылган. Андыктан спортчунун организми спорт менен машыкпаган адамдарга караганда витаминдерге кeбYрeeк муктаж. Кошумча витаминдештирYY интенсивдYY машыгууда жана жооптуу мелдештерде, ошондой эле кыштын жана жаздын аягында тамак-аштагы витаминдер азайганда колдонулушу керек [4].
Витаминдер абдан маанилYY жана адамдын организмине витаминдердин жетишсиздиги глобалдык кeйгeй. ЭнYГYп келе жаткан eлкeлeрдe ал калктын ^п бeлYГYHYн ачарчылык же начар тамактануусу менен тыгыз байланышта. Бирок eнYккeн eлкeлeрдe калктын басымдуу бeлYГYHYн витаминдерди керектeeсY сунушталган стандарттарга жооп бербейт. Бул витаминдердин терец жетишсиздигин алдын алуу YЧYн жетиштYY, бирок организмдин муктаждыктарын оптималдуу канааттандыруу YЧYн жетиштYY эмес.
Бирок витаминдер эмне экенин, алар кайдан, кандай тамактарды камтыйт, ден соолук YЧYн эмнени билдирерин, витаминдерди кантип жана качан жана канча елчемде ичYY керектигин так билгендер аз.
Ошентип, витаминдердин маанилYYЛYГY темасы бYГYнкY кYнде эц актуалдуу. Жарандардын ден соолугунун жогорку децгээли жана жигердYY узак емYP CYPYYCY - бул коомдун енYГYYCYHYн эц маанилYY максаты. Ар бир адамдын ден соолугунун абалы анын жашоо образынан кез каранды. ЭЗYHYH жана башкалардын ден соолугун сактоо YЧYн жоопкерчиликти сезYY, жеке гигиеналык нормаларды так сактоо, жаман адаттардан баш тартуу, сергек жашоо - мамлекеттин ар бир жаранынын моралдык YЙY. Ошондой эле витаминдерге бай азыктар менен жакшы тамактануу, - организмдин нормалдуу иштешинин ажырагыс белYГY.
Ошондуктан бул иштин жYPYШYнде витаминдердин адам организминин нормалдуу иштешинде чоц роль ойноорун далилдеп, ар бир витаминди езYнче карап керебYЗ.
Адамдын организмде Са витаминин ролу аябай чоц. Ал сеек тканынын негизги структурасын тYзет. Адамдын организмде анын 1% гана клеткалар менен канда болсо, калган 99 % сеектерде, тиште, тырмакта, чачта болот.
С-витамини. Ар кандай заттардын синтезделишинде катышып, иммундук системаны женге салуу YЧYн зарыл болуп эсептелет. Жугуштуу оорулар менен ооруганда ашказан, ичеги ооруларында С витаминине болгон муктаждык арбыйт.
В1 витамини нерв системасынын бекемделишин женге салат. Организмге бул витамин жетишпесе тери ооруларын пайда кылат. Тырмактар сынат, баш кеп ооруйт.
РР витамини жетишпесе денеде кызыл тактар пайда болот.
Майда эруучу витаминдер. А витамини химиялык аталышы: ретинол.
А витамини кыска убакытка жогорку температурага туруштук берет. А витамини майлардын катышуусунда жакшы сицет. Организмдеги ролу - А витамининин биологиялык таасири клетканын дифференциациясын, анын ичинде жыныс клеткаларын женге салуу, эпителий кыртышынын кератиндешYYCYн алдын алуу, белоктордун, нуклеин кислоталарынын, кээ бир гормондордун алмашуусуна жана кычкылдануу процесстерине катышат. Мындан тышкары, ретинол керYY процессин камсыз кылат.
А витамининин жетишсиздиги эпителий кыртышынын системалуу кератинизациясы менен коштолуп, ар бир жабыркаган органга мYнездYY симптомдордун енYГYШY менен коштолот (бейректе нефрит же нефроз, епкеде бронхит ж.б. енYгет), ошондой эле ксерофтальмия жана кератомаляция.
А витамининин гиповитаминозу ошондой эле TYHKY сокурдук (гемералопия, кYYГYмде керYY) катары да керYHYШY мYмкYн, качан адам родопсиндин (визуалдык кызгылт кек) пайда болушунун бузулушунан улам карацгыда кербей калат. Катуу гиповитаминоз А менен ашказан-ичеги жана сийдик чыгаруу жолдорунун эпителийинин бузулушу, диспепсиялык бузулуулар, пиелитке, уретритке жана циститке жакындыгы байкалат. Гипервитаминоз А витаминине бай тамак-аштарды ашыкча ичкенде, анын боордо топтолушу пайда болот. Балдарда гипервитаминоз синтетикалык дарыларды ашыкча колдонуу менен пайда болот. Клиникалык жактан арыктоо, жYрек айлануу, кусуу, сеектYн бат-бат сынышы, кан агуулар
менен кeрYнeт. Эт^н таш оорусу жана eнeкeт панкреатиттин (уйку бездин сезгениши) кYчeшY мYмкYн. Гипервитаминоздун алдын алуу YЧYн витаминди кабыл алууну катуу кeзeмeлдee зарыл [5].
КYHYмдYк керектee: чоц кишиге А витамини - 1 мг, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар - 1,25-1,5 мг, жашоонун биринчи жылындагы балдар - 0,4 мг.
А витамининин булактары: сары май, дециз жаныбарларынын жана балыктардын боору (галибут, алабуга, треска ж.б.), каймак, быштак, жумуртканын сарысында ^п кездешет. Витаминдердин саны кызыл-сары тYCтeгY азыктардын тYCYнe жараша eзгeрYп турганы белгиленет: бул TYC канчалык кYчтYY болсо, продуктта ошончолук витамин болот. Майлардын курамындагы витаминдин eлчeмY мал жеген азыктын курамына жараша болот. Эгерде малдын азыгы витаминдерге же провитаминдерге бай болсо, анда анын майында витаминдин ^п пайызы болот; мисалы, балык майы сары майга караганда А витаминине 100 эсе бай, анткени балык жеген eсYмдYк жана жаныбарлардын планктондору А витаминине абдан бай.
Витамин D. Химиялык аталышы: кальциферол, 7-дегидрохолестерин, холецальциферол, эргостерол. Витамин D атмосфералык кычкылтекке салыштырмалуу туруктуу, ошондой эле 1000 0 С жана бир аз жогору температурага чейин ысытылганда, бирок абага адп^ таасир эткенде же 2000 0 С температурага чейин ысыганда Д витамини бузулат.
D витаминини негизинен KYHДYH ультра кызгылт ^к нурларынын таасири астында пайда болот. КYнeсканада eстYPYЛгeн жашылчаларда D витамини бакчада eстYPYЛгeн жашылчаларга караганда азыраак болот, анткени кYнeскананын айнеги бул нурларды eткeрбeйт.
Организмдеги ролу: ичегилерден кальцийдин сицYYCYн камсыз кылган белгилYY бир белоктун синтезин стимулдоо. Витамин D фосфор жана лимон кислотасын сицирYYгe, ошондой эле фосфор-кальций алмашууну жeнгe салууга жана сeeк тканынын пайда болушуна, кемирчектин минералдашуусуна, бeйрeктe фосфор жана аминокислоталардын реабсорбциясына таасирин тийгизет.
Авитаминоз: D витамининин жетишсиздиги кальций-фосфор алмашуунун бузулушуна алып келет, натыйжада рахит (балдарда) же остеомаляция (чоцдордо). Рахит менен кальцийдин, фосфордун жана лимон кислотасынын ичегиден сицYYCY бузулат. Мунун натыйжасы кандагы кальцийдин децгээлинин тeмeндeшY болуп саналат, ал паратгормондун активдYY секрециясын шарттайт, ал сeeктeн кальцийдин канга чыгышына кeмeктeшeт, ошондой эле бeйрeктe фосфордун кайра сицирYY процесстерин азайтат. Натыйжада, фосфор заара менен ^п санда бeлYHYп чыгат. Кандагы кальций менен фосфордун децгээли критикалык мааниге чейин тeмeндeйт. Кандагы фосфордун жетишсиздиги акыркы сeeктeрдY жууп толтурат. Кальций менен фосфордун жуулушуна байланыштуу сeeктeр ийкемдYY жана морт болуп, дененин оордугунан ийилип калат. СeeктYн нормалдуу TYЗYЛYШYHYH бузулушу чоц диспропорциялуу баштын eнYГYШYнe алып келет, кабыргалардын муундарында кабыргалардын кемирчектери менен калыцдоо болуп саналат. Булчуцдарда кальцийдин жетишсиздиги жыйрылуу жeндeмYн жоготууга алып келет (булчуцдардын гипотензиясы). Булчуцдары солкулдап, оорулуу баланын курсагы салбырап кетет. Рахиттин оор формасында бала тез толкунданат, анын конвульсиясы пайда болот.
Чоц кишилерде остеомаляция - сеектYн декальцификациясы жана сеектYн TYЗYЛYШY бузулушу менен байланышкан оору пайда болот. Авитаминоздун алдын алууга бул туура жана рационалдуу тамактануу, ^нге KYЙYY, системалуу медициналык кеземел керек.
Гипервитаминоз. Гипервитаминоздун енYГYШY ашыкча витамин D таасиринен пайда болгон пероксиддик кошулмалардын уулуу таасирине негизделет. Бул ичегиден кальций менен фосфордун сицYYCYн жана сеек жана жумшак ткандардын есуу аймактарында: жYрек булчуцунун, аорта дубал, бейрек. КебYнче жYрек айлануу, кусуу, баш оору, диспепсия, аз кандуулук, депрессия байкалат. Гипервитаминоздун алдын алуу витаминди кабыл алууну катуу кеземелдееден турат [6].
КYHYмдYк талап: эркектер YЧYн - 5 мкг, аялдар YЧYн - 5 мкг, балдар YЧYн - 7 мкг тYзет.
Д витамининин булактары: витаминдин кебY кээ бир балык азыктарында: балык майында, треска боорунда, Атлантика сельд балыгында болот. Жумурткада анын курамы 2,2%, CYтте - 0,05%, сары майда - 1,3%, козу карындарда, чалканда, шпинатта аз елчемде болот.
Чоцдордо Д витаминине болгон муктаждык анын ультрафиолет нурларынын таасири астында адамдын терисинде пайда болушу жана жарым-жартылай тамак-аш менен кабыл алуу менен канааттандырылат.
Витамин Е. Химиялык аты - токоферол, токотриенол. Витамин Е абдан туруктуу, ал щелочтор менен кислоталардын таасиринде да, кайнаганда да, 2000 0 С га чейин ысыганда да, ультрафиолет нурларынын таасири астында да бузулбайт. Е- витамини ткандарды О2 менен камсыз кылат.
Организмдеги ролу: токоферол - бул кебеЙYY витамини, жыныстын жана башка бездердин иштешине жакшы таасир этет. Е витамини репродуктивдYY функцияларды калыбына келтирет, кош бойлуу жана жацы терелген ымыркай учурунда TYЙYЛДYKTYH енYГYШYне ебелге тYзет. А витамини табигый антиоксидант болуп саналат, А витамининин кычкылданышын алдын алат жана анын боордо топтолушуна жакшы таасирин тийгизет. Ал денеге уулуу болгон май кислоталарынын эркин радикалдардын жана пероксиддердин пайда болуу процесстеринин енYГYШYне жол бербейт. Витамин Е белоктордун жана майлардын сицирилишине кемектешет, ткандардын дем алуу процесстерине катышат, мээнин, кандын, нервдердин, булчуцдардын иштешине таасир этет, жарааттын айыгышын жакшыртат, картаюуну кечиктирет. Чарчоону азайтат.
Витамин Е витамининин жетишсиздиги олуттуу физикалык ашыкча жYктемден кийин пайда болушу мYмкYн. Булчуцдарда миозиндин, гликогендин, калийдин, магнийдин, фосфордун жана креатиндин келемY кескин азаят. Мындай учурларда, негизги белгилери гипотония жана булчуц алсыздыгы болуп саналат. Ошондой эле нерв клеткаларында дегенеративдик езгерYYлер жана боордун паренхимасы бузулат. Негизги езгерYYлер витамин жетишсиздигинин жыныстык зонасында пайда болот: жыныстык гормондордун ендYPYШY токтойт, экинчилик жыныстык мYнездемелердYн бузулушу байкалат. Аялдар боюна бYTYY MYMKYHЧYЛYГYH сактап калуу менен, TYЙYЛДYKTY кадимкидей алып жYPYY MYMKYHЧYЛYГYH жоготот. ТYЙYЛДYк жана плацента катмарланып, эмбриондордо кан куюлуу жана жатын ичиндеги елYм болушу MYMKYH. Е витамининин жетишсиздиги жацы терелген ымыркайлардын гемолитикалык саргайуусу менен, аялдарда - боюнан TYШYП калуу
тенденциясы, эндокриндик жана нерв оорулары менен коштолушу мYмкYн. Булчуцдардын алсыздыгы, шал оорусу пайда болот [7].
Гипервитаминоз дээрлик жок, анткени Е витамини уулуу эмес, ал тургай жогорку дозада, бирок калкан бези, кант диабети, гипертония же ревматикалык жYрeк оорусу барлар бул витаминди ичYYДe этият болушу керек.
Суткалык керектee: эркектер YЧYн - суткасына 12 мкг, аялдар YЧYн - суткасына - 10 мкг, жашоонун биринчи жылындагы балдар YЧYн - 5 мг. Кээ бир эксперттер бул дарынын антиоксидант таасирине негизделген, кYHYнe 50-80 мг дозасын сунуштайбыз.
Е витамининин булактары: тазаланбаган eсYмдYк майлары аларга эц бай: соя, пахта, ^н карама, жержацгак, жYгeрY, чычырканак. Айрыкча дан эгиндеринде, буурчак eсYмдYктeрYндe, спаржада, помидордо, салат жалбырагында, буурчакта, шпинатта, петрушка чокуларында, итмурын уруктарында кeп витамин бар. Аз eлчeмдe эт, май, жумуртка, CYт жана уйдун боорунда кездешет.
Витамин К. Химиялык аталышы: филлохинон (К1), мелакинон (К2). Витамин К жылуулук менен дарылоо аркылуу жок кылынат.
Организмдеги ролу: боордо протромбиндин (кан плазмасындагы татаал белок) жана башка кандын уюшунун факторлорунун активдYY формаларынын синтези YЧYн зарыл, кандын уюшун тездетет, капиллярлардын eткeрYмдYYЛYГYн азайтат, бузулган ткандардын калыбына келишин стимулдайт; кальцийди байланыштырган белоктордун синтези YЧYн, сeeктeрдYн жана бeйрeктeрдYн нормалдуу TYЗYЛYШY YЧYн зарыл. Авитаминоз протромбиндин синтезинин ингибирлeeсYнeн улам кандын уюшун жайлатып, айкын геморрагиялык синдромдун eнYГYШYнeн, ошондой эле фибриногендин фибринге айланышын басацдатып кeрсeтeт.
Суткалык керектee: эркектер YЧYн - суткасына 80 мкг, аялдар YЧYн - суткасына 65 мкг. Жацы тeрeлгeн ымыркайларда, ошондой эле боор оорусунан жапа чеккен, антибиотиктерди же кандын уюшун азайтуучу дары-дармектерди кабыл алгандар KYHYMДYK керектee кeбeйeт. К витамининин булактары: салат, капуста, шпинат, чалкан, йогурт, беде, жумуртканын сарысы, соя CYTY, балык майы, кeк буурчак, ашкабак.
Корутунду. Тема боюнча иштee процессинде колдо болгон адабияттар изилденип, анализденди, авитаминоз, гипо - жана гипервитаминоз тYШYHYктeрY ачылды, витаминдердин ар TYPДYYЛYГY жана алардын адам организминдеги мааниси каралды; заттардагы витаминдерди аныктоонун кээ бир ыкмалары каралды.
Изилдeeлeр кeрсeткeндeй, интенсивдYY машыгуу учурунда спортчунун организми жеке витаминдер менен жетишсиз камсыз болушу MYMKYH, айрыкча аскорбин кислотасы жана В тобундагы витаминдер.Ошол эле учурда витаминдин жетишсиздиги физикалык кeрсeткYчтeргe, кычкылтек керектeeгe, чыдамкайлыкка, булчуцдардын кYч-кубатына терс таасирин тийгизет жана булчуцдардын интенсивдYY иштeeсYнeн кийин калыбына келтирYY процесстеринин ылдамдыгын тeмeндeтYYЧY фактор катары кызмат кыла алат.
Жогоруда айтылгандардын негизинде, спортчунун организмин витаминдер менен адекваттуу камсыздоо зарыл шарт болуп саналат деген тыянак чыгарууга болот. Максималдуу аткаруунун жана чыдамкайлыктын кeрYHYштeрY, катуу психофизикалык стресстен кийин калыбына келтирYY процесстерин тездетYY, спорттук кeрсeткYчтeрдY жакшыртуу жана ден
соолукту сактоо. Спортчулардын оптималдуу витамин статусун сактоо YЧYн ар кандай витаминдик препараттарды жана витамин-минералдык комплекстерди колдонуу максатка ылайыктуу.
Витаминдерди спорттук практикада колдонууга байланышкан маселелерде спортчулардын жана машыктыруучулардын компетенттYYЛYгYн жогорулатуу зарылдыгын да белгилей кетYY керек.
Витаминдерди жетишсиз кабыл алуу физикалык жана психикалык иш-аракеттерди, адамдын суук тиЙYYге туруктуулугун темендетет, олуттуу оорулардын: жYрек-кан тамыр жана рактын енYГYШYне шарт тYзет, аларды айыктырууну кыйындатат. Витаминдерди жетишсиз кабыл алган жаш еспYPYмдердYн жыныстык жетилYY процесси жана дененин есYY процесси кечецдейт. КебYнче суук тийип, кыйналып окушат.
Адабияттар
1. Биология. Большой справочник для школьников и поступающих в вузы. М.: Дрофа, 1999.
2. Ермолаев М. В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983.
3. Калюжный В. Г. Справочник по биологии. Для старшеклассников, абитуриентов, студентов. М.: Феникс, 2002.
4. Лемеза Н., Камлюк Л., Лисов Н. Биология в вопросах и ответах. М.: Рольф, 1998.
5. Милованов И. Справочник биологически активных пищевых добавок: пища для здоровья. М.: Феникс, 2005.
6. Опорные конспекты по биологии. Справочник для школьников. М.: Ифра-М, 2000.
7. Аблабекова, Ж., & Окен уулу, Ш. (2022). Студенттердин ишке жендемдYYЛYГYне жана акыл-эс ишмердYYЛYгYне физикалык кенYГYYлердYн таасири. Ош мамлекеттик университетинин Жарчысы, (4), 131-136. https://doi.org/10.52754/16947452 2022 4 131
