Животноводство и молочное дело список научных статей

Мясо глухаря используется в большей степени для личного потребления, что, по нашему мнению, связано с прекращением централизованной заготовки мясной продукции охотничьего хозяйства после распада СССР. В последние же годы начинает возрождаться рынок дикого мяса и появляется возможность для более...

ВАК

В настоящее время свинина является наиболее широко потребляемым мясным продуктом в мире. Ожидается, что в ближайшие несколько десятилетий ее производство будет только расти. Производство и выбросы газов при содержании свиней связаны со сложными биологическими, физическими и химическими процессами....

ВАК

В структуре потребления мяса на душу населения в год, мясо птицы находится на первом месте с показателем 34,9 кг, из которых более 94% приходится на цыплят-бройлеров. Производство пищевых яиц также в основном представлено куриными яйцами, доля которых от общего производства составляет 96%, или 44,3 ...

ВАК

Изучены показатели производства сельскохозяйственной продукции в АПК Вологодской области за ряд лет. Установлено, что Вологодский регион в Российской Федерации по производству молока занимает 4-е место, а по валовому надою – 11-е. В 2022 г. производство молока в АПК области достигло уровня 607,7...

ВАК

В статье исследована проблема повышения экономической эффективности производства молока и выявлены основные факторы, влияющие на нее. Представлен анализ эффективности производства молока и использования кормов в ООО «Русь». Даны рекомендации, которые позволят предприятию повысить эффективность...

Объектом исследования являются вновь выделенные штаммы лактококков. Цель работы – пополнение коллекционного фонда «Сибирской коллекции микроорганизмов» (СКМ) лактококками с технологически ценными свойствами. В работе применяли общепринятые методы микробиологического и биохимического анализа....

ВАК

RSCI

Актуальность переработки сыворотки инициирует создание новых про-дуктов, например желированных. Положительно зарекомендовавшие себя в медико-биологическом плане волокна псиллиума исследованы с точки зрения технологии загущения творожной сыворотки. Критериями исследования служили показатели условной ...

ВАК

RSCI

The article summarizes the results of the study of the ability and economic useful qualities of meat breeds of animals. In the conditions of the Fergana Valley, the breeding of the most effective options for crossing black-and-white breeds with the Holstein breed and obtaining their crosses from...

В работе представлен комбинированный подход к оценке и прогнозу состояния запаса, промысла популяции бычков в Азовском море в условиях изменения условий среды обитания. Оценка запаса за период 2015–2022 гг. выполнена при помощи продукционной модели Пелла-Томлинсона в ППП «JABBA» с априорной...

ВАК

In this article, the results of scientific research on the effects of iodine-preserving drugs on the recovery processes and productivity of the body of cattle reared in local conditions are highlighted. During our experiments, the changes in the cattle's diet were evaluated mathematically and...

Research subject. This report examines the current situation in poultry egg sector development in countries of Eastern Europe, features and challenges for Ukrainian eggs sector. The aim of the work is to summarize theoretical and practical aspects of improving the economic efficiency of poultry...

У статті досліджено вплив харчових добавок, а саме: замінників цукру, ароматизаторів та підсилювача смаку – на органолептичні властивості спортивного харчування. В Україні спортивне харчування відноситься до біологічно активних добавок. У порівнянні зі звичайною їжею спортивні добавки вимагають...

Незважаючи на зменшення об’ємів молока, що виробляється, кількість реалізованої молочної продукції вітчизняного виробництва залишається незмінною або навіть зростає. Сметана є традиційним кисломолочним продуктом в Україні та заслуговує особливої уваги, оскільки користується широким попитом...

Селен является важным микроэлементом, который играет существенную роль в поддержании здоровья человека. Отсутствие или избыток селена в организме человека может привести к серьезным заболеваниям и нарушениям. В данной статье представлена оценка содержания селена в волосах жителей города Тюмени....

ВАК

В статье рассматриваются вопросы состояния, развития и научного обеспечения овцеводства и козоводства в Кыргызстане. Наметились реальные возможности довести в ближайшем будущем численность поголовья овец и коз до 7,0 млн голов со средним настригом шерсти для мериносов в физическом весе не менее 3,5 ...

Тутовый шелкопряд, разводимый в основном для получения коконов (сырья для текстильной промышленности), в последнее время рассматривается как биологическая модель для исследований в различных областях науки, а также как источник биологически активных веществ. При этом сдерживающим фактором является...

В статье проведен анализ развития производства мяса на основе внедрения информационных технологий. Агрохолдинги являются лидерами в применении инноваций, что способствует дальнейшей концентрации производства. За период 20162022 гг. доля крупнейших сельскохозяйственных предприятий в производстве...

Современные Программы селекции крупного рогатого скота молочных пород не достигают высокой эффективности из-за низкого среднего возраста продуктивного использования коров. Поставлена задача в долговременной перспективе увеличить срок жизни высокопродуктивных племенных коров путем косвенной селекции ...